Әрбір иесі картоп пюресін қалай пісіруді білмейді, өйткені танымал тағамда көптеген вариациялар мен технологиялар бар. Сары май мен сүт классикалық рецептісінен басқа, масса жұмыртқалар, дәмдеуіштер мен шөптерге ұқсайды, пеште мұқият және пісірілген, керемет дәм мен ауа сапасына жетеді.
Картопты қалай пісіруге болады?
Картоптан жасалған пюре дәмді және қоректік жағы. Ол ет, балық және көкөністерге өте сəйкес келіп, ұзақ уақытқа қанық сезім қалдырады. Классикалық канондарға сәйкес пюре пісірілген картоп, май және сүтден дайындалады. Бірнеше кеңестер әдеттегі картоп массасын керемет ыдысқа айналдыруға көмектеседі.
- Пюрелді картопты дайындамас бұрын, дұрыс картопты таңдауыңыз керек. Жас кішкентай крахмал бар және тағамға жарамайды.
- Тазартылған түйнектерді жуып, тұздалған суға пісіргенше пісіру керек.
- Нәзік туралған картоп тезірек піседі, бірақ крахмалды көп жоғалтады.
- Қайнаған судан кейін картопты құйыңыз.
- Картопты пісіргеннен кейін, су ағызып, картоп маймен, картоп сорпасын немесе сүтін біртіндеп қосып, біртектілікте араластырады.
- Пюре ыстық картоптан дайындалуы керек. Қосылған сұйықтық да ыстық болуы керек, әйтпесе картоп сұр, жабысқақ массаға айналады.
- Жаңа піскен көк бұрыш, бұрыш пен сарымсақ дәмді қосады.
Картопты пюрсті сүтке қалай дайындау керек?
Картопты сүтті пюре - классикалық стандарттарға сәйкес келетін қоректік жағы. Май және сүт картоптың массасын пластик, нәзік текстураға береді. Оны сақтау үшін тек ыстық картоп қолданылады. Қосылған сүт сондай-ақ ыстық болуы керек, әйтпесе, тағам сұрға айналады және тәбетсіз болады.
Құрамы:
- картоп - 900 г;
- сүт - 250 мл;
- май - 40 г;
- Шнит-пияз - ұсақ;
- тұз - 5 г.
Дайындау
- Пюре картопты, аршылған және кесілген картопты дайындамас бұрын, тұзды суда қайнатыңыз.
- Суды ағызып, картопты отта құрғатыңыз.
- Картопты електен тазартып, сары май мен ыстық сүт қосыңыз.
- Бірнеше жасыл пиязды араластырып, безендіріңіз.
Пюре картоп - сүт пен жұмыртқаға арналған рецепт
Жұмыртқа мен сүт қосылған картопты кілегей дәмі мен нәзік текстурасы ерекшеленеді. Жұмыртқаны қосқанда, ыдыс жібектей және сарғыш түсті болады. Жұмыртқа массасы картоптың ыстық пюресі салынғандықтан, кесілуді болдырмау үшін оны инъекцияға қосу керек. Осы уақыт ішінде шикі жұмыртқалар термиялық өңдеуге уақыт алады.
Құрамы:
- картоп - 1,2 кг;
- сүт - 200 мл;
- май - 70 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
- Картоптың қайнатылған бөліктері қайнап, суды төгіп тастайды.
- Сары май мен ыстық сүт қосыңыз. Араластырыңыз.
- Жеке контейнерде жұмыртқаны қуырыңыз.
- Жұмыртқа қоспасын ауа пюресі картопқа салып, жылдам араластырыңыз.
Картопты суда пісіріңіз
Сүтсіз картоп пюресі жеңіл және қоректендіретін бөтелке тағамдары болып табылады . Бұл тағамды диеталық деп атауға болмайды, бірақ төмен калория. Майлылық пен сүт сияқты май компоненттерін, картоп сорпасы мен өсімдік майымен алмастыру керек және салмақ жоғалу кезінде диетаға батыл түрде қосылуға болады. Картоп дәмін күшейту үшін дәмдеуіштерді қосуға болады.
Құрамы:
- картоп - 800 г;
- су - 900 мл;
- мускат жаңғағы - 5 г;
- өсімдік майы - 60 мл.
Дайындау
- Картопты 900 мл суға бөліңіз.
- Бұрылмаған картоп пісірмес бұрын, сорпаны бөлек контейнерге құйыңыз.
- Картопты араластырыңыз, сары май мен мускат жаңғағын қосыңыз.
- Бірте-бірте ыдыс-аяқтың үйлесімділігін реттеп, картоп сорпасына құйыңыз.
Картопты ірімшікпен пісіріңіз
Тұмшапеште пісірілген картоп пюресі - мерекелік үстелдің лайықты безендіруі болады, егер сіз бірнеше ірімшік пен жасыл түстерді әкелсеңіз. Бұл ыдыс қарапайымдылық пен тамақ дайындаудың оңай болғандығынан таң қалдырады: картопты майлаңыз, сүт ингредиенттеріңізді қосыңыз, ірімшік пен жасыл пиязбен дәм татып, жарты сағатқа пешке жіберіңіз.
Құрамы:
- картоп - 900 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік - 550 г;
- қаймақ - 60 г;
- май - 80 г;
- жасыл пияз - құс;
Дайындау
- Картоп пен растолкитты қайнатыңыз.
- Пияз, сары май және үгітілген ірімшік қосыңыз.
- Қаймақ және жұмыртқа жұмыртқасын енгізіңіз.
- Қоспаны пішінге салып, 30 минут бойы 200 градусқа дейін пісіріңіз.
Саңырауқұлақтармен картоп пюресі
Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған картоп пюресі ерекше тамақтану, өздігінен немесе ет тағамдарына арналған бүйір тағам ретінде қызмет етеді. Бұл компоненттердің мінсіз тіркесімі жүздеген рецепт болып табылады, олардың біреуі саңырауқұлақтармен картоптың нәзік пюресі. Олардың соңғы дәмін анықтау үшін, оларды сары майда қуыру керек.
Құрамы:
- картоп - 6 дана;
- шампиньондар - 250 г;
- крем - 200 мл;
- пияз - 1 дана;
- май - 80 г;
- жаңа петрушка - бір құс.
Дайындау
- Картопты, растолкитты қайнатыңыз, сары майдың 40 гін енгізіңіз және кілегей жылытыңыз.
- Пияз мен шампиньондар қалған майда қызылша дейін қуырып, қуырыңыз.
- Саңырауқұлақ массасын езбе қосып, араластырыңыз, жасыл безендіріңіз.
Сәбіз картоп пюресі
Картоп-сәбіз пюресі ересектерге ғана емес, балаларға да пайдалы тамақтану үшін қажетті қарапайым және жағымды ыдыс. Қарапайым, өте қарапайым ыдыс, оның жағымды дәмі, тығыз құрылымы және аппақ жарқын апельсин түсі бар. Пюрелді картоптың тәттілігі мен түсі сәбіз мөлшерімен реттеледі.
Құрамы:
- картоп - 500 г;
- сәбіз - 300 г;
- сүт - 200 мл;
- май - 60 г.
Дайындау
- Картоп пен сәбізді шайыңыз және оларды қайнатыңыз.
- Тегіс шайып, сүт пен май қосып, араластырғышпен бірге шайыңыз.
Шпинатпен картоп пюресі
Қуырылған картоп пюресі - қиялыңызды көрсету және бастапқы ингредиенттерді енгізу тәсілі. Шпинат және сарымсақ картоптың дәмін түсіруге көмектеседі, жағымды жасыл реңкі бар ыдысты түсіреді, сергектік пен айқындықты қосады. Гарнирленген гарнирді балық пен етпен бірге мерекелік үстелге қоюға болады, бұл оның кондитерлік қапшығымен керемет пішінді береді.
Құрамы:
- картоп - 700 г;
- мұздатылған шпинат - 250 г;
- кілегей - 80 мл;
- май - 100 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
Дайындау
- Шпинат ерітінді, сұйықтықты сығып алыңыз.
- Сарымсақпен 50 г майға қуырыңыз, кілегей қосыңыз және 2 минутқа шығарыңыз.
- Картопты қайнатыңыз, қалған маймен араластырыңыз және шпинатпен араластырыңыз.
Балаларға арналған картоп пюресі - рецепт
Балаларға арналған картоп пюресі жұмсақ және оңай сіңірілуі керек. Мұны істеу үшін ашытуға болатын картопты судың бір күніне сіңіріп, артық крахмалдан құтылу қажет, бұл ас қорытуды тудыруы мүмкін. Сүзілген суда қайнату қажет болғаннан кейін, електен екі рет сүртіп, қоспаға немесе емшек сүтіне қосыңыз. Ыдыс тұзды тұзсыздандыру ұсынылмайды.
Құрамы:
- картоп - 200 г;
- Емшек сүті немесе қоспасы - 80 мл.
Дайындау
- Бала пюресі картопты дайындамас бұрын, күнделікті суға салып, картопты кесіңіз.
- Картопты таза сумен құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Електен тазартып, сүт немесе қоспаны енгізіп, араластырыңыз.
Көп мөлшерде картопты пісіріңіз
Ең дәмді картоп пюресі сары май мен сүтке қоса, классикалық рецепт бойынша алынады. Картопты қайнатыңыз және кастрюляда бола аласыз, бірақ мультиваркпен пісіру жеңілдетілген, себебі көкөніс мөрленген ыдысқа мұқалмайды, одан кейін сізге қажеті жоқ. Сіз тек «Quenching» режимін орнатып, дыбыстық сигналды күтуіңіз керек.
Құрамы:
- картоп - 700 г;
- сүт - 200 мл;
- май - 50 г;
- су - 1,2 литр.
Дайындау
- Картопты ыдысқа салып, су құйыңыз да, «Су шашу» режимінде 25 минут пісіріңіз.
- Басқа контейнерге ауысыңыз, араластырыңыз, ыстық сүт қосыңыз.
- Пюре картопты маймен араластырыңыз және араластырыңыз.