Жақында мастикадан жасалған кондитерлік өнімдерді безендіру идеясы серпін береді. Ол шағын кондитерлік бұйымдар ретінде жабылады және әртүрлі мерекелерге арналған үлкен тақырыптық торттар құрайды, оларды қосымша үлгілер мен фигуралармен безендіреді. Нәтиже тамаша кондитерлік композиция. Әрине, бұл үшін кем дегенде шығармашылық және кондитерлік дағдыларға ие болу қажет. Егер сізде барлығы бар болса және тек мастик дайындау үшін табысты рецепті болмаса, төменде ұсынылған тортты безендіру үшін ұқсас негізді дайындау нұсқаларын пайдалануды ұсынамыз.
Үйдегі тортқа маршмарлы маршмардан мастика қалай жасалады?
Құрамы:
- балдыркөк балдыркөк зефир - 220 г;
- ұнтақ қант - 520 г;
- май - 1 шай қасық.
Дайындау
Егер сізге тортты мастикадан мерекелеу үшін жабу керек болса, онда осы мақсат үшін мінсіз танымал маршмаралдан дайындалған мастика болады. Серпімді, тамаша жағылған, дәмі жағымды және жұмсақ болып көрінеді. Осы мақсаттар үшін бір түсті түсіргішті таңдаймыз. Егер сіз оларды түрлі түсті болса, оларды қолданар алдында түс схемасына сәйкес фрагменттерге бөлген жөн.
Маршалды қабатты дұрыс ыдысқа салып, қырыққа микротолқынды пешке қойыңыз. Нәтижесінде балдырлар көлемі шамамен екі есе өседі. Қажетті әсерге жеткеннен кейін, оларға қант ұнтағы құйыңыз, майдың бір бөлігін салып, массаны қасықпен араластырыңыз. Бұл қиындықпен жұмыс жасайтын кезде, біз ұнтақталған қантпен үстелді сүртіп, үстіне жапырақ қоямыз және қолды илеу арқылы аяқтаймыз. Мастиканың түпкілікті құрылымы біркелкі және тегіс болуы керек, кез-келген тесік немесе ауа көпіршіктері қоспасыз.
Егер белгілі бір түстің мастикасын дайындау қажет болса, бояғышты пакеттің ең басында қосу қажет. Егер ол құрғақ болса, онда ол аз мөлшерде араққа сұйылту керек, содан кейін ғана бұқтырылған массаға қосылады.
Сондай-ақ, тортты жапқаннан кейін, оны сәндеуге және модельдеуге арналған үлгілер мен суреттерге пайдалану үшін, мастиканың түсі мен қалдықтарын толтыруға болады. Ол үшін гель бояғыштарын пайдалану жақсы. Мастиканың түйіршігіне біраз түсті қосу арқылы оны пластилин сияқты пісіре бастаймыз. Тегіс түс алу үшін бұл өте ұзақ уақытқа созылады, бірақ нәтиже бұл мүмкін емес.
Маршмардан жасалған мастика тоңазытқышта үш ай бойы жақсы сақталуы мүмкін. Оны қолданар алдында, оны микротолқынды пеште аздап қыздырып, қант ұнтағын аздап араластырыңыз.
Үйде қант кондитерлік майын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- буландырылған сүт - 60 г;
- ұнтақ қанты - 120 г;
- құрғақ сүт - 120 г;
- лимон шырыны - 1 шай қасық.
Дайындау
Тортты сәндеу үшін мүсіншелер мен үлгілерді жасау үшін қант кондитерлік мастикасын қолдану жақсы. Бұл мақсатқа қолайлы. Көптеген пештерді де қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда дайын өнім жеңілдетілген және икемді болу үшін конденсацияланған сүттің мөлшерін ұлғайту арқылы оны аздап жұмсартуға тура келеді.
Пісіру процесін бастаған кезде табиғи сүт ұнтағын табаға салып, қант ұнтағы қосып, оны електен өткізіп, араластырып, құрғақ қоспаға қоюландырылған сүт пен лимон шырынын қосамыз. Бастапқыда қасықпен массаны араластырамыз және команың пластикалық және біркелкі құрылымына қол жеткізіп, қолдарымен аяқтаймыз. Балдыркөк мастикасын дайындаумен қатар, бояғыш буманың басында ең жақсы көрінеді, бірақ қажет болғанда түс ауқымын өзгертуге және мастиканың дайындығына,
Шоколад мастикасын қалай жасауға болады?
Ұсынылған рецепттердің кез келгенін негізге ала отырып, шоколад мастикасын жасауға болады. Мұны істеу үшін, ең алдымен, негізгі ингредиенттерге шамамен 75 г балқытылған қара шоколад қосу керек. Толық қаныққан шоколад дәмін алу үшін, сіз бірнеше какао ұнтағы какао ұнтағы қосып алуға болады.
Бұл жағдайда мастиканың консистенциясы ұнтақ қант мөлшерімен реттеледі.