Жаңа жыл мерекесі қарсаңында, бәрі де столға ыстықтың қалай ерекше болуы мүмкін екенін ойлайды. Пісірілген пісірілген құсты балықпен алмастыру ұсынылады, мысалы, лососящее арзанырақ қызғылт лосось, сонымен бірге дәмі бар кем емес. Төменде біз пешке фольгаға қызғылт лосьон дайындаймыз, сонда балық өте дәмді сіңіріп, шырынды болады.
Қызғылт лосось фольгада қуырылған
Жаңа жылдық кештің жалғыз безендірілуі тұтас пісірілген балық болады. Қызықты көріністен басқа, бұл балықты сүйікті шөптердің хош иісімен сіңдіретін етіп салуға болады. Біз аскөк, эстрагон және ақжелкенді таңдауды шештік, бірақ сіз өз қалауыңыз бойынша хош иісті букеттің құрамын өзгерте аласыз.
Құрамы:
- қызғылт лосось (тұтас) - 2,5 кг;
- картоп - 1,4 кг;
- аскөк - 310 г;
- ақжелкен, торбон және аскөк;
- лимон - 2 дана.
Дайындау
Гарнирден бастаңыз. Бұл жағдайда пеште фольгадағы қызғылт лосось картопты пісіреміз, сондықтан түйнектерді тазалап, оларды пісіру парағына таратамыз. Аскөкті шамдарды ірі сақиналарға бөліңіз. Қажет болса, аскөк жалпы пиязмен ауыстырылуы мүмкін. Гарнирді маймен себіңіз және тұзбен молырақ себіңіз.
Егер сіз қазірдің өзінде ұсақталған балықты ала алмасаңыз, онда сіз пісіруге кірісе аласыз, әйтпесе алдымен балдырдың ішінен барлық ішектерді алып тастаңыз, содан кейін жасыл түсті ұнтақтаңыз. Тұздық аскөк, шырша және ақжелкен, тұзды сырттан және ішінен тұздап, хош иісті қоспаны қызғылт лосьонның ішімен толтырыңыз. Содан кейін лимондардың бірінің дәмін жіберіңіз. Жоғарыдан балыққа шырынды сығыңыз. Пісіру науасын фольгамен жабыңыз, одан кейін қызғылт лосось 15 минуттай ең көп температурада пісіріп, содан кейін фольганы алып тастап, шамамен жарты сағат бойы 180 градусқа жетуіне мүмкіндік беріңіз. Пешке фольгаға қызғылт лосось қуырылған қаншалықты нақты, әр нақты балық мөлшері мен салмағын ескере отырып, жеке қажет. Қалған лимонмен бірге жұмыс істеңіз.
Фольгадағы пештегі лосос етінің рецепті
Құрамы:
- бал - 45 мл;
- ақ шарап сірке суы - 15 мл;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- жапырақтары тасшөп - 1 ас қасық. қасық;
- қызғылт лосось филесі - 720 г;
- Дижон қыша - 15 г;
- шелектің шоқтары.
Дайындау
Фольгадағы қызғылт лосось пешке дайындамас бұрын, филе сүйектердің толығымен тазаланғанына көз жеткізіңіз. Қызғылт лососьдің майын маймен себіңіз, оны тұзбен сүртіп, фольга конвертте орап алыңыз. Сірке суын, бал, қыша мен чилиді бірге араластырыңыз. Тұздық жапырақтары бар сыдырады. Сарымсақ пастасын бал тұздығына қосып, балдырға конвертке құйып, шеттерін мұқият жабыңыз. Қызғылт лосось 15-20 минутқа 165 градусқа пісіріңіз.
Көкөністермен фольгадағы пешке қызғылт лосось дайындау
Егер сіз балықтың орнына бір филе сатып алсаңыз, онда алаңдатпаңыз, ол сіздің сүйікті шөптеріңіздің дәмімен толтырылуы мүмкін. Мысалы, қызғылт лосось филесі, біз жаңа піскен насыбайгүлден жасалған туралған сарымсақпен песто қосуды ұйғардық. Балықпен бір мезгілде жаңа піскен көкөністердің гарнирі пісіріледі, олардың құрамына сіз өзіңізге тәуелді бола аласыз.
Құрамы:
- цуккини - 1 дана;
- насыбайгүл жапырақтары
- лосос еті - 340 г;
- 2 шие шие қызанағы;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Бальзам сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Асқабақты сабанмен, тұзмен кесіп, шие қызанақтарымен бірге маймен және сірке суымен себіңіз. Қызыл қызыл лосось майын сүйектердің қалдықтарынан тазартқаннан кейін, оны тұзға бөліңіз. Сарымсақ пен насыбайгүл жапырақтарын пюреге айналдырып, балықтың бетіне біркелкі таратыңыз. Көкөністерді фольга конвертіне салыңыз және балық сиырларын үстіне қойыңыз. 200 градуста 20 минут бойы пісіру үшін бәрін қалдырыңыз.