Көкөністер мен жемістерден алынған чиптер ұзақ уақыт бойы таңқалдырды, бірақ етден жасалған чипстер туралы не деуге болады? Сіз осындай туралы естідіңіз бе? Әрине, сіздердің көптегендеріңіз супермаркеттегі кептірілген ет плиталарымен көрдім - бұл атақты ет фишкасы. Бұл тағамдар тек бір стақан шарапқа немесе сыраға ғана емес, сондай-ақ күнделікті диеталық тағамдарға жағымды қосымша болып табылады. Ет чипы ақуызға бай және үлкен мөлшерде май жасамай дайындалады, әдетте картоп чиптерімен жасалады, ал бұл тіпті балалардың жеуге рұқсат етіледі.
Ет чиптерін қалай жасауға болады?
Енді ет фишасын қалай жасау керектігін айт. Сиыр еті чиптері біздің денсаулығымызға және дәмдік бүйрекке теріс әсер ететін дәмді жақсартқыштармен жиі дәмді болады. Табиғи өнім дайындау үйде өте қарапайым болуы мүмкін, бірақ тамақ пісірер алдында бірнеше маңызды ойларды қарастырған жөн. Мәселен, біріншіден, жас малдан жаңа піскен етді: шошқа еті немесе сиыр еті - маңызды емес, ең бастысы сапасы. Ет чиптері үшін целлюлозаны немесе шырышқышты соңғыдан алу керек, бұл фильмдерді, майларды және тамырларды алып тастау қажет. Пісірудің алдында ет өте жіңішке кесектерге кесіледі. Жіңішке бөліктер шықпаса - алаңдатпаңыз, етді фильм астына қойып, жеңіл сындырыңыз немесе оған илеңіз. Енді сіз пісіруді бастауға болады.
Ет фишкасы үшін сыраға арналған рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- кориандр (жер) - 1 шай қасық;
- карри - 1 шай қасық;
- лимон - 1 дана;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Ет чиптарын дайындаудағы барлық ұсақ-түйектер олардың ең төменгі температурада баяу кептіруден тұрады, сондықтан пісіруді бастамас бұрын біз пешті 100 градусқа дейін қыздырдық.
Ет, бөлме температурасы, жұқа тілімдерде кесілген, кез келген эмальданған тағамдарға орналастырылған. Кішкене ыдыста карри, жердегі кориандр, қант және ұсақталған сарымсақты араластырыңыз. Соя соусы мен лимон шырынын қосып, дәмдеуіштер қоспасын мұқият араластырыңыз. Біз ет бөліктерін тұздыққа салып, оны пісіру торына қойып, торды пісіру қағазымен жабылған пісірме табаққа салыңыз - сонда май мен ылғал барлық жерде ағады.
Ет чиптерін дайындау ет бөліктерінің қалыңдығына байланысты 40 минуттан 1 сағатқа дейін созылады.
Үйдегі «түтінмен» ет фишкасы
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- Worcestershire соусы - 1/4 с .;
- соя тұздығы - 1/4 бөлік;
- бал - 1 шай қасық;
- құрғақ пияз - 1 шай қасық;
- Кептірілген сарымсақ - 1/2 шай қасық;
- сұйық түтін - 1/3 шай қасық;
- қызыл бұрыш - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Менің етім, біз оны фильмдерден тазалап, мұздатып, оны кесеміз. Біз кесілген ет бөліктерін сөмкеге салып, оны соустар, дәмдеуіштер мен сұйық түтін қоспасы арқылы толтырдық. Етті тоңазытқышқа салыңыз да, оны 3-тен 6 сағатқа дейін қалдырыңыз. Бөлшектерді ораудан алып, қағаз сүлгімен құрғатамыз. Болашақ чиптерді пісіру парағына салып, пешке 80-100 градусқа 45-60 минут салып қойдық.
Тай ет чиптері
Құрамы:
- шошқа еті (ет еті) - 1 кг;
- қант - 120 г;
- бес дәмдеуіш қоспасы - 2 шай қасық;
- балық соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- күріш шарабы - 3 ас қасық. қасықтар;
- бал - 3 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт май - 3-5 тамшы.
Дайындау
Ет чиптарын дайындамас бұрын, кішкене ыдыста барлық дәмдеуіштер мен тұздықтарды араластырып, шошқа етіне қосып, тағы да жақсылап араластырып, түнде тоңазытқышқа салынады. Маринадталған тартылған етді жұқа қабатта фольгамен жабылған пісірме табаққа таратамыз. Етті пешке 100 градусқа 20 минут салып қойыңыз. Еттің беті кептірілсе, қабатты фольгадан шығарып, ас үй қайшымен кесіңіз. Алынған квадраттар алтыннан жасалған карамель түсіне жеткенше грильдің астында орналасады.