Неге Пасха және Кәдімгі торт пирогының арасында таңдай аласыз, егер сіз осы Пасха үшін сүзбе тортін дайындау арқылы керемет ыдыстарды біріктіре алсаңыз. Рецепттердің күрделілігі, егер сіз бұрын пісірумен жұмыс істеген болсаңыз, бәрі жақсы болады. Бұл жағдайда қамыр жеткілікті тығыз болады, сондықтан Пасхальные пирожьяларының «қышқыл» сынықтары жанкүйерлері оны ұнатады, бірақ хош иісті печенье ашытқысының сүйгіштері қуанышты болады.
Пасха үшін рецепт бойынша тәтті торт
Бұл рецептте майдың көпшілігі маргарин болып табылады, бірақ сіз оны қарапайым маймен алмастыра аласыз. Сондай-ақ, оның үй шаруашылығының дәмін ескере отырып, әрқайсысы қосуға немесе алмастыруға болатын мейіз жоқ.
Құрамы:
- сүт - 475 мл;
- маргарин - 275 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- сарысы - 5 дана;
- ұн - 1,2-1,4 кг;
- қант 420 г;
- өсімдік майы - 55 мл;
- май - 65 г;
- ірімшік - 190 г;
- ашытқылар (жаңа) - 45 г;
- қаймақ - 210 г.
Дайындау
Біріншісі - ашытқы стартері. Оның ашытқысы жылу сүтімен қоректенеді, жақсы қант қышқылын қосады және көбік бетінде пайда болғанға дейін бәрін қалдырады. Ашытқы қосылып тұрғанда, бес жұмыртқаның ағыны көбікке айналыңыз. Қалған жұмыртқа (барлығы 11 дана) ақ кремді масса қалыптасқанша қантпен ұрып кетеді.
Қамырда үлкен бөліктер болмағандықтан, сүзбеңізді сүртіңіз. Кесектің қоспасын ашытқы қосылған қоспамен араластырыңыз, сарылар, қаймақ қосыңыз және бірге шайыңыз. Маргарин мен майдың қоспасын ерітіп, салқындатып, өсімдік майымен бірге алынған қоспаға қосыңыз. Ақуыз көбігін абайлап салып, ұнды біртіндеп қосып бастаңыз. Қамырды қолыңызға жабыстырмауды күтпеңіз: бұл өте жабысқақ және оңай жұмыс істемейді, бірақ үш сағаттық жылудан кейін жұмыс істеу айтарлықтай ыңғайлы болады. Үш сағаттан кейін, қамырды үш рет араластырып, қайтадан оралуға рұқсат етіледі: глютенді иірім күшейтіледі және нан пісіру кезінде торттар құлап кетпес үшін.
Содан кейін қамырды пішінге бөліп, 180 градусқа пісіруге жібереді. Уақыт торттың өлшемімен анықталады.
Пасха үшін сүзбе печеньесін көп айналымда дайындап, жоғарыда сипатталған технологиядан барлық қадамдарды қайталап, сосын «Пісіру» режимінде 60 + 30 минут пісіру үшін қамырды қалдырыңыз.
Пеште ашытқы жоқ Пасха үшін пісірілген тортты рецепт
Пісіруге арналған торттарды еш қиындықсыз азайту үшін сіз ашытқылардан құтыласыз. Бұл рецептте болмағанына қарамастан, торт әлі күнге дейін шырынды, бірақ ол, шын мәнісінде болатын тәтті тортқа ұқсас.
Құрамы:
- ұн - 475 г;
- май - 390 г;
- сода - 10 г;
- мейіз - 170 г;
- ірімшік - 470 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- қант - 410 г;
- ванилин пакеті.
Дайындау
Бұл тортты дайындау стандартты тортты дайындауға толықтай ұқсас. Сары майды қантпен қайнатыңыз. Алынған ауа массасының құрамында ірімшік қосып, тұтқырды тоқтатпай жұмыртқаларды бірте-бірте бастаңыз. Келесі ванилин сөмкесін жіберіп, сосын мейізбен бірге араластырыңыз да, електен алынған ұнның бөліктерін енгізіңіз. Қамырды араластырған кезде (араластырумен араластырмаңыз), сода мен қайнатып, соңғы рет шайқаңыз. 180 сағатқа жуық пісіріңіз (орташа торт үшін).
Пасха үшін дәмді ірімшік торт
Құрамы:
- май - 55 г;
- сүт - 65 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 165 г;
- сүзбе - 265 г;
- ашытқы - 10 г;
- ұн - 275 г;
- бір жүзді мейіз.
Дайындау
Сүтді жеңіл қыздырып, оған шымтезекті қант қосыңыз. Ашытқыны салып, оны бір жаққа қалдырыңыз.
Қалған қант ақшыл масса алынғанша жұмыртқалармен жылжып, оған ірімшік пен май қосып, кем дегенде 3 минуттай шайқаңыз, содан кейін ашытқы ерітіндісін енгізіңіз. Ұнға салыңыз, тағы да 8 минут қайнатыңыз, сосын пішіндерді жайып, үштен бірін толтырып, қамырды үстіңгі бөліктерге толтырғанша қалдырыңыз. 180 пісіргенше пісіріңіз.