Сүтке немесе кефирге пиязды дайындауға әрқашан мүмкіндік немесе тілек жоқ. Бұл жағдайда суда мұндай пісіруге арналған ашытқы қамырына арналған рецепттер қолымызда болады. Оларды пайдаланып, сіз алмастыруды байқамайсыз, сондықтан дәмді сіздің торттарыңызды аласыз.
Суда пирогтарға арналған ашытқы тез ашытқы - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 420-490 г;
- тазартылған өсімдік майы - 65 мл;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- ашытылған ашытқы - 25 г;
- тұз - 5 г;
- тазартылған су - 260 мл.
Дайындау
Бұл сынақтың айрықша ерекшелігі суды дайындауда ғана емес. Сіз көрсеткендей, ингредиенттер тізімінде ешқандай жұмыртқа және басқа да скоромные өнімдер жоқ, бұл осындай қамырды пайдалануға мүмкіндік береді кез келген пісіру . Осыған қарамастан, өнім керемет әуе және дәмді. Дегенмен, біз болашақта пайдалану үшін кондитер дайындауға қажеті жоқ екеніне назар аударамыз, өйткені бұл жұмсақтық пен балғындықты сақтап қалмайды. Егер сізде келесі күні пирожныйлар болса, олардың дәмін микротолқынды пеште жылыту арқылы жақсартуға болады.
Біз әдеттегідей пирожкаға арналған ашытқы қамырын ашытқылардың жылы сұйытылған ерітіндісімен ерітуді бастаймыз. Бірден сол қантты және тұзды қосып, барлық кристалдар ерітіп, өсімдік майына құйыңыз. Бұл мүлдем иіссіз болуы керек, яғни. тазартылған. Содан кейін, ұнтақталған ұнның ұсақ бөлігіне құйып, қасықпен мұқият және қарқынды илеңіз, сосын жұмсақ, бірақ жабыспайтын құрылымға қол жеткізіңіз. Қосымша ұн қосудың қажеті жоқ, пальмаларды өсімдік майымен май жағу арқылы араластыру жеңілдетілген.
Судағы бұл ашытқының қамыры қуырылған пирогтарда да, пешке пісірілгенде де өте қолайлы. Бірақ одан әрі пісіруде шамалы айырмашылық бар. Қуырылған өнімдер үшін емлені тексеру қажет емес. Пісірілген тауарларды қырық минут бойы алдын-ала сақтау керек.
Судағы шикаралар үшін тез және дәмді ашытқы қамыры
Құрамы:
- ұн - 485-525 г;
- иіссіз өсімдік майы - 95 мл;
- түйіршіктелген қант - 70 г;
- ашытылған ашытқы басылған - 30 г;
- екі тауық жұмыртқасы;
- тұз - 5 г;
- су сүзгісі - 245 мл.
Дайындау
Қамырды суда дайындап жатып, оны жылы күйде ұстаңыз, содан кейін ашытқыны қосып, жақсылап араластырыңыз, сонда олар толық бөлінеді. Содан кейін қант құйып, барлық тәтті кристалдар толық ерігенше қоспаны араластырыңыз. Енді жұмыртқаны тұздап, тұзды қосып, ұны ұнтақтап араластырыңыз да, партияның соңында иіссіз өсімдік майы қосыңыз. Дайын қамырдың құрылымы өнімнің қалыптасуына кедергі келтірмейтін, сәл жабысқақтықпен міндетті түрде жұмсақ болуы керек, оларды ұнға сәл ғана шашыратуға жеткілікті. Мұндай қамырды көлемін екі есе көбейту үшін жылы ұстау керек, содан кейін ғана сіз бөренеден жасай аласыз.