Манго кесу оңай емес, өйткені қиып алу қиын жеміс ішіндегі үлкен сүйек бар. Бұл жемісті кесудің дұрыс жолдарын білу қиындықтармен оңай жеңе аласыз.
Мангоды кеспестен бұрын оның жетілуін иісі мен құрылымымен анықтауыңыз керек. Піскен жеміс икемді және қауын мен өрік бай хош иісі бар, яғни ол жетілмегендіктен оңай қиылады. Мангонды кесу технологиясын бірнеше тәсілмен қарастырайық.
Мангоды таспен қалай дұрыс кесуге болады?
Манго жемісін суық ағын сумен шайып, матамен сүртіңіз. Дентикулы өткір пышақпен қаруланған. Мангоды кесу бетіндегі тік күйде орналастырыңыз және ұрықтың орталық бөлігіндегі тастың орнын көрнекі түрде белгілеңіз. Бір жағынан 2,5 см жуық целлюлозаны кесіп, екіншісінде дәл сол бөлікті кесіңіз. Манго үш бөлікке бөлінеді: целлюлозаның екі экстремалды бөлігі, ортасында - сүйек.
Енді жеміс шырынын жоғалтпастан целлюлозадан тазартыңыз. Бұл үшін мангоның қабығына тигізбестен, сыртқы бөліктердің еті қиғаш шығады. Мангоның текшелермен кесілуіне дейін 1 см қашықтықта бойлық және көлденең қиғаш сызықтарды жасау үшін өткір пышақты қолданыңыз, тістерді ішіне аздап аударып, текшелерді табаққа салыңыз.
Бөлшек тасты қабығы бар және салдарды сүйектің айналасына кесіңіз. Тұздалған манго жемістердің майлы дәмін жұмсарту үшін шикі және салқындатылған тағамды жақсы көреді.
Манго кесуге қаншалықты жақсы және дұрыс?
Мангоды кеспестен бұрын көкөніс пюресі мен жүгері ұстағышын пісіріңіз. Бұл тағамдар манго тез және оңай кесуге көмектеседі. Өсімдік қабатының үстіңгі қабатын көтеріп, ұрықтың қабығынан алып тастаңыз.
Мангодың жоғарғы және төменгі ұштарын тегіс бетті кесіңіз. Кесу кезінде ыңғайлы болу үшін жүгерінің ұстағышын мангодың үстіңгі және астыңғы жағына салыңыз.
Ұстағыштың артында бір қол ұстап, мангоның барлық целлюлозасы бойынша бойлық кескіндерді тасқа тигізіңіз.
Алынған лобтарды пышақпен кесіп, оларды жоғарыдан төменге қарай жылжытып, жаңа манго дәмін пиллингке ұшыратады.