Аз шиеден дәмді, дұрыс дайындаған шырынды пісіруден бас тартуға болады. Әсіресе, бұл өте жеңіл, жазғы тағамдар көп, сондықтан көп калория жоқ. Сіз оларды мезгілдің жаңа піскен жидектерімен ғана емес, мұздатылған шие сияқты дайындауға болады.
Пісіруге арналған қамыр суға және айранға пісіретін ұнтақты қосып, қоспасыз араластыруға болады. Мұның бәрі сіздің артықшылықтарыңызға және сіз ұнататын тұздықтарыңызға, жеуге жарайтын, әуе немесе неғұрлым жұқа қамырға байланысты. Шие жидектер кемшіліктері мен жусылығынсыз пісіп алу үшін жақсы, оларды дұрыс жуу және шұңқырларды кетіру.
Варениктерді шие арқылы қалай дұрыс дайындау керек, төмендегі рецептілерде айтатын боламыз.
Шие жүгері бар пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 0,7-1 кг;
- айран - 0,5 л;
- сода тамағы, сірке суы - 1 шай қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Тұз және сода шөгінділерімен араластырылған ұнтақталған ұн кефир қосып, жұмсақ және серпімді қамырды илеңіз. Біз оны төрт немесе алты бөлікке бөлеміз (бұл ыңғайлы болғандықтан), ұнға себіңіз, біз әр сұлу шұжықтың қалыңдығы үш сантиметрге дейін созылып, ұзындығы екі сантиметрге дейінгі кішкене блоктарға кесіп шығарамыз, әрқайсысы ұнға құйылады. Қолдар болашақ вареники үшін негіз болатын торттар құрайды.
Мұндай қамырдан шие бар тұздықтар буға немесе суда қайнатылады. Қалай болғанда да, олар өте жемісті құрылыммен алынады. Ең бастысы, оларды термиялық өңдеу кезінде артық емес, олар қараңғы және қатал болмайды. Орташа өлшемдегі варениктерде шамамен бес минутқа, ал су пісіргіштеріне дейін әзірше дайын болыңыз және шулы ыдысты алыңыз. Бұл кез-келген варениканы дайындаудағы сәттіліктің кілті.
Сіз сондай-ақ жұмыртқа қосу арқылы pelmeni қамыр су дайындауға болады, бірақ бұл жағдайда пісіру тығыз болады.
Шірікпен пісіруді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бидай ұны - 0,8-1 кг;
- айран - 0,5 л;
- сода тамағы, сірке суы - 1 шай қасық;
- тұзды шымшу.
- шие - 500 г;
- қант - 200 г;
- май - 50 г.
Дайындау
Жоғарыдағы рецепт бойынша қамырды илеңіз. Шие шұңқырларды жуу және тазалау. Біз әр тортқа жидектерді салып, қантқа себіңіз және мұқият жабыңыз. Біз варениктерді барлық емес, тез арада дайындауға болатын етіп қалыптастырамыз. Біз тұзды тұзды суға тұздалғанша дейін қайнатамыз, шу шығарып, оны май жағылған ыдысқа жайып жібереміз. Қызмет көрсету кезінде сіз оларды қантпен, қаймақпен немесе шие сиропымен дәмдеңіз. Мұның барлығы сіздің қалауыңызға байланысты.