Шығыс шопарма (немесе шеберме) ыдысымен көбіміз өткен ғасырдың соңында кездестірдік, ол алғаш рет астананың көшелерінде, кейінірек басқа шағын қалаларда арнайы дүкендерде сатылып, сатылды.
Шаурма - жіңішке торт, бұралған ролл немесе күлком, және етпен араласқан көкөністер салатының ұқсастығы.
Көптеген адамдар бұл тамақ өнімдерін ескере отырып, бұл аспаздық өнімге сілтеме жасайды. Іс жүзінде, дұрыс дайындалған шауырма дәмді және пайдалы тағам.
Shawarma қалай дайындау керек?
Шындығында , барлық хостес иттерді қалай жасайтыны туралы біледі, бірақ шавраманы дайындауға арналған рецепт бәріне белгісіз, тіпті жаңадан үй шаруасындағы әйел оны оңай игере алады.
Құрамы:
- лаваш (үлкен тақтай) - 1 дана;
- жаңа піскен қызанақ - 2 - 3 дана;
- жаңа піскен немесе маринадталған қияр (тұздалған) - 2 - 3 дана.
- қырыққабат - орташа қырыққабаттың ¼;
- жапырақ жапырақтары - 3 - 4 жапырақ;
- пияз - 1 бас;
- Қыш қатты (кез келген) - 200 г;
- ет 250 - 300 г.
Тұздықты дайындау үшін:
- пияз - 1 бас;
- құрғақ шарап немесе сұйылтылған жүзім сірке суы - ½ кесе.
Сарымсақ тұздықтарын жасау:
- айран - 3 ас қасық;
- қалың майонез - 3 - 4 ас қасық;
- қаймақ - 3 - 4 ас қасық;
- сарымсақ - 6 - 7 түймедақ;
- қызыл және қара қара бұрыш қоспасы;
- кориандр, карри, кептірілген шөптер (Сіздің дәміңізге негізделген).
Дайындау
Ет дайындау
Етті ұсақ кесектерге кесіңіз. Шаварға арналған ет: шошқа, шошқа еті, қоян немесе қой етіне тең келеді. Егер сіз экономикалық және еңбекқор ханшайым болсаңыз, тауықты таңдаңыз. Сонымен қатар, тауық етінің төмен калориялы еті белгілі. Етті құрғақ шараптан немесе сұйылтылған шарап сірке суы мен туралған пияздан жасалған тұздықта 45-50 минут етіңіз. Етті жіберіп алған кезде оны дезодорацияланған өсімдік майына қуырыңыз.
Толтыруды дайындау
Аздап кесілген қияр, қызанақ, жапырақ салат және пияз. Қырыққабаттың сілкіңіз. Біз қуырылған етті қосамыз. Барлық құрамды қоспалар араласады.
Мамандар бұл шопармада қуырылған картоп немесе француз картоптары орналастырылмайды, әйтпесе ыдыс қыздырылған кезде картоп құлап, пюре тәрізді дәнекерлеуді қабылдайды, ал shawarma дәмі әртүрлі болады.
Соусты дайындау
Сарымсақ шырынды береді, айран, майонез, қаймақ, дәмдеуіштер және құрғақ шөптерді қосады. Тұздықтың барлық ингредиенттері араластырғышты кремді қоспаға дейін жақсылап араластырыңыз немесе шайқаңыз. Басқа тұздықты, мысалы, қызанақты ұнатасыз ба? Shawarma дайындаған кезде, кез-келген тұзды қауіпсіз пайдалануға болады. Жалғыз нәрсе, бұл қалың болуы керек, әйтпесе лаваш ылғалды болады.
Shawarma дайындау
Лавашты таңдаған кезде ережені ұстаныңыз: торт жақсы иілу үшін таза болуы керек және лозашты орамға жинағанда, қабаттың шеттері жарылып кетпеуі керек.
Енді біз сізге шауырманы қалай орау керектігін айтамыз. Пита нанының үлкен парағы шамамен екі тең жартыға кесіледі. Алынған әрбір парақтың жиегіне дайын тұздықты салып, соусты құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Тартпаны өнімнің ішіне қоймас үшін, роликтерді бүктейміз.
Шавраманың бүктелген роллдары пеште немесе қуыру табада аздап қызады. Тәжірибелі аспаздық мамандар, микротолқынды пешке шерварманы жылытудың жаман емес екенін ескертеді, өйткені тағамның дәмі жоғалады. Үлкен кесектерге кесіп, табақшаға немесе аралыққа салыңыз.
Таңғы асқа немесе кешкі асқа шавраманы дайындаңыз. Мүмкін, осы ерекше тағамды сыра мейрамында, тағам ретінде ұсын.
Сіздің үйіңіз дәмді және қанағаттандырарлық шауырымды дәмін татуға тура келеді!