Мерекелік дастархан мәзірінде міндетті түрде дәмді тағамдар болуы керек, олар кестені безендіріп, талғампаздық пен өзіндік ерекшеліктерге ие. Олар түрлі көрнекі салаттар болуы мүмкін, кесектерін, қанапи және басқа да пайдалы өнімдерді . Өте әсерлі, сондай-ақ мерекелік үстел таблеткаларын толтырумен толықтырады. Оларды біз бүгінгі күні толығырақ тоқтап, осы таңғажайып тағамның негізін қалай дайындау керектігін айтып, толтыру үшін бірнеше нұсқаны ұсынамыз.
Мерекелік үстелге тағамдар сынағының рецепті
Құрамы:
- бидай ұны - 170 г;
- бір жұмыртқаның сарысы;
- сүзгіден өткізілген су - 30 мл;
- Май - 110 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Қамырды дайындау үшін біз бидай ұнын жұмыртқаға салып, тұз, жұмыртқаның сарысы, жұмыртылған сары май, суды қосамыз, бәрін мұқият араластырып, тоңазытқышта отыз минут ішінде орналастырыңыз.
Салқындатылған қамырды ұнға ұнтақталған бетке қойып, қалыңдығы екі-үш миллиметрге дейін жұқа қабаттауға айналдырдық. Содан кейін майға арналған таблеткаларды үстелге тағамға салыңыз, қамыр илеуі бар табақшаны жабыңыз, оны илеңіз, аздап қысыңыз және тек қалыптардың беткі жағына басуға болатын тартулардың негізін кесіңіз. Содан кейін, пішімді пісіріп, ұстап тұрып қамырды көтермеу үшін, кішкене үрме бұршақ, бұршақ немесе басқа да дәндерді құйыңыз және 200 градусқа дейін қыздырылған толтырылған пішіндерді анықтаңыз. Біз осы температуралық режімде жұмыс істейтін бөлшектерді он бес-жиырма минутқа дейін немесе қалаған дөрекілік дәрежесіне дейін сақтаймыз.
Біз астықтан құйып, дайын тағамдардан шығарамыз, оларды салқындатып, тағамды сәндеуді бастаймыз.
Енді мерекелік үстелге тағамдарды толтыруға болатын нәрсе туралы аздап.
Балқытылған ірімшік пен қызыл балықтан жасалған мерекелік тағамдар
Құрамы:
- кесектер - 8-10 дана;
- қызыл балық (филе) - 145 г;
- өңделген ірімшік - 145 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- жаңа піскен аскөк жасыл - дәміне қарай;
- майонез - дәміне қарай.
Дайындау
Жоғарыда айтылған рецептті пайдаланып, тамақтарды жасайық немесе дайын бланкілерді шығарамыз. Жұмыртқа он минут бойы қайнатады, содан кейін тазартылады және жұқа ылғалдылығында тек сиқырды сүртеді. Протеин массасын балқытылған ірімшікпен араластырыңыз, аскөкге сәл кішкене туралған жаңа піскен көкөністерді қосып, майонезді сәл араластырыңыз және аралас қоспаны тағамдарға енгізіңіз. Жоғарыдан, қызыл балықтың бір бөлігін тиімді орналастырыңыз, оны аскөк сиқырымен безендіріп, оны табаққа салып, қызмет етіңіз.
Асшаяндарды шәркелермен салқындатқан асханалық асханада
Құрамы:
- кесектер - 8-10 дана;
- асшаяндарды пиллинг - 475 г;
- кетчуп - 50 г;
- майонез - 50 г;
- қызғылт бұрыш бұршағы;
- салат жапырақтары;
- тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Асшаяндарды тік қайнаған су құйып, бір минутқа қалдырып, содан кейін ағызып, жақсы ағызып, суытыңыз. Енді оларды кетчуп пен майонез қоспасымен толтырып, араластырыңыз. Қант кесектерінің төменгі жапырағы жапырақтарымен қапталған, біз асшаяндарды салады, біз қызғылт бұрыш бұршақпен безендіріп, табаққа салып, қызмет ете аламыз.
Мерекелік үстелге код бауырымен толтырылған қуырылған кәмпиттерді рецепт
Құрамы:
- кесектер - 8-10 дана;
- бауыр коды - 75 г;
- ірімшік қатты - 55 г;
- жұмыртқаны пісірілген - 2 дана;
- майонез - 50 г;
- жасыл пияздың қауырсындары.
Дайындау
Қатты ірімшік пен жұмыртқаның ағыны майонезбен киінген және кептірілген қоспалармен толтырылған майқырлы бауырмен араласқан жақсы майдалағыш арқылы өтеді. Шыңдалған жұмыртқаның сарысы бар тағамды шашыратып жатып, оны жасыл пияздың қиғаш жіңішке қауырсындары мен табаққа салыңыз.