Ежелгі Ресейде саңырауқұлақтар көптеген дәмді тағамдар дайындайды. Саңырауқұлақ сорпасын қалай дұрыс дайындауға болатынын айтып береміз. Саңырауқұлақтардың әр түрлі саңырауқұлақтарын қолданатын қызықты рецепттер сізді төменде күтеді.
Саңырауқұлақ сорпасын жаңа саңырауқұлақтармен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- су - 2,5 литр;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 350 г;
- картоп - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- орта мөлшерде сәбіз - 1 дана;
- вермишель - 100 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- тұз;
- бұрыш;
- шөптер - 40 г.
Дайындау
Менің картопты кішкентай блоктармен тазалап, кесеміз. Суды қайнатыңыз, дайын картопты салып, шамамен 20 минут пісіріңіз және пиязды және сәбізді тазалаңыз. Пияз аздап құлдырап, сәбіз кішкентай сабанмен кесіледі немесе оны ылғалдағышы арқылы жібереміз. Майда пиязды қуырыңыз. Майы мен саңырауқұлақтарды кесіп, пияз мен тұзды 6 минутқа жіберіп, содан кейін сәбізді жайып, араластырып, тағы 5 минут пісіріңіз. Сорпаның қуырылуына, вермишельге, тұзға, бұрышқа жайылып, шамамен 10 минут пісіріңіз.Тек соңында біз көкөністерді құйып, өртті сөндіріп, 15 минуттық сорпа дайындаңыз.
Шампаньоннан саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- су - 2 л;
- картоп - 4 дана;
- Сұйық пісірілген ірімшіктер - 2 дана;
- пияз - 180 г;
- сәбіз - 170 г;
- тұз;
- көкөністер.
Дайындау
Картоп тазартылып, текшелерге кесіледі. Үш сәбіздегі үгітілгенде пиязды және саңырауқұлақтарды табақтармен кесіңіз. Суды қайнатыңыз, картопты жерге тастаңыз және дайын болғанша пісіріңіз. Туралған пиязды және сәбізді қуырыңыз. Бұл жерде біз саңырауқұлақтар мен қуыруды тағы 15 минутқа салып қойдық, картоппен қошқарды қуырамыз. Сорпа толық дайын болғанға дейін 3-4 минут бойы, еріген ірімшік сүзбесін табаға салып, жақсылап араластырамыз. Ірімшік толығымен еруі керек. Қызмет көрсетер алдында сорпаны туралған шөптермен себіңіз.
Ақ саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- картоп - 300 г;
- саңырауқұлақтар ақ - 400 г;
- пияз - 130 г;
- сәбіз - 140 г;
- су - 2 л;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Суды қыздырыңыз, картопты кесіп, сағатына шамамен төрттен пісіріңіз. Саңырауқұлақтар тазаланып, пластинадан кесіліп, өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырылады. Тұз және бұрыш дәмін татуға болады. Пияз мен сәбіз жарты сақинаға бөлініп, алтын қоңырға дейін созылады. Тұздыққа және саңырауқұлақтарға дайын картоп, тұз, бұрыш және қайнатуға тағы 20 минут қайнатыңыз және осындай сорпаға қызмет еткенде, қаймақ қосу өте жақсы.
Саңырауқұлақ сорпасын шайырмен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сиыр қабығы - 400 г;
- шантерелл балғын - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- тұз;
- су - 1 литр;
- бұрыш;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Сиыр қабырғалары бөліктерге бөлініп, табаға қосып, суға құйып, қайнатыңыз. Пенка құрылатын болады тазалау керек. Бұрыш пен тұзды қосып, сиыр қабырғаларын баяу отта кем дегенде 1,5 сағат бойы пісіріңіз. Біз осы уақытта шайырларды анықтап, жердің қалдықтарын алып тастап,