Жүгері керемет құнды өнім болып табылады және ол диетаға енгізілуі керек. Төменде қарапайым ботқа және дәстүрлі кәдімгі жүгері жармаларынан қалай пісіру керектігін айтатын боламыз.
Жүгері майын дайындау
Құрамы:
- жұқа ұнтағы жүгері ұны - 1 дана;
- сүт - 1 дана;
- тазартылған су - 2 дана;
- жаңа шошқа етінің орнына (бекон) - 380 г;
- май - 55 г;
- бринза;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Жүгері жармадан дайындалған дайындыққа дайындалу үшін сүт пен судың қалың түбіне қазандыққа немесе тұзды табаққа құйыңыз. Кішкене бәйшешек пен отқа киіңіз. Қоспасы толығымен қайнатылғаннан кейін, оған жүгері ұнтақтарын құйыңыз, оттың қарқындылығын азайтыңыз, кругтың аздап шайнайтынына рұқсат етіңіз. Осыдан кейін біз ыдыстарды отқа шығарамыз, щеткалардың мазмұнын араластырамыз, қалған жараларды құрғақ жармадан өткізбеуге тырысамыз, содан кейін сары май бөліктерін қосып, қайтадан араластырып, сындырыңыз. Енді қазандықты пешке қайтарамыз, ең тыныш отты қосып, он бес минуттан соң қақпақтың астындағы гуминаны баяулатамыз. Ақыр соңында сіз қалың және тығыз ботқа ие болыңыз, сондықтан қажет болғанда, қақпақты ашып, ылғалдандырыңыз.
Сонымен қатар, беконды (шошқа алмастырғышты) кішігірім кесектерге бөліп, оларды қуыруға арналған табаға салып, жақсылап қуырып, майын бірнеше сәтте қыздырып, біршама керамиканы алыңыз. Бризза орташа ылғалдылығында сүртті.
Дәстүрлі түрде, ертеде ескі күндерде қызмет етті. Қалың жүгері ботқасынан олар шұжықтың түрін жасады, олар алдымен маймен майды сулап, сосын, ірімшіктен жасалған жүгеріде сүрленген. Уақыт өте келе, өріс заманауи болды. Қалың жүгері ботқасын табаққа салып, бекон мен беконды құйып, үгітілген ірімшікпен сүртіңіз.
Жүгері жармаларынан қарапайым дәнді дайындау әдісі
Құрамы:
- жүгері крупы - 1 дана;
- тазартылған су - 2 дана;
- май - 65 г;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз суды лайықты контейнерге құйып, тұз қосып, отқа қоямыз. Дегенмен, жүгері жармасын мұқият шайып, толықтай қайнатылғаннан кейін суға салып қойыңыз. Өрттің қарқындылығын минимумға дейін азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және жүгері ботқасын пісіріңіз, араластырыңыз, жұмсақ болғанға дейін. Пісіру уақыты астықты ұнтақтауға байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Қанша үлкен болса, сонша көбірек дайын болады. Бұл жағдайда сізге алдын ала пісірілген су қосыңыз. Тамақ дайындау процесінің соңында қант пен май қосып, жақсылап араластырыңыз.