Шошқа бүйрегін қалай дайындауға болады?

Әлемдегі кейбір ас үйде бүйрек тағамдары шынайы нәзіктік болып саналады. Олардың артында жаман жыпылықтайтын өнімнің атағы бекітілді және бұл олардың өте төмен танымалдылығының себебі болды. Бірақ дұрыс алдын-ала емделіп, шебер дайындаған кезде бүйректерді шын мәнінде дәмді және түпнұсқалық тағамға айналдырып, оның сізді қуанта алатындығын мойындау қажет. Сіз оларды қалай пісіруді үйренуіңіз керек және біз сізге көмектесеміз және шошқа бүйректерін дұрыс дайындауды, оларды қанша рет дайындауға және олармен бірге ыдыс-аяқтарға арналған бірнеше нұсқаны ұсынуға үйретеміз.

Шошқа бүйрегін дайындауға арналған дәмді және иіссіз - қаймақпен рецепт

Құрамы:

• бөтен шошқа - 980 г;
• сүт - 320 мл;
• сәбіз - 140 г;
• пияз шамдары - 140 г;
• сарымсақ түйіршіктер - 4 дана.
• қаймақ - 160 г;
• соя тұздығы - 45 мл;
• май - 55 г;
• қайнаған тұз;
• қара бұрыш жері;
• хош иісті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерден таңдау;
• тәтті бұрыш бұршағы - 2 дана;
• жасыл шөптер жапырақтары (таңдау үшін).

Дайындау

Шошқаның немесе басқа бүйректердің құрамына кіретін белгілі үшінші тарап иістерінен құтылу үшін, жуылған өнімді сүтпен толтырып, оны үш сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін бүйректерді ағын сумен мұқият жуыңыз, оларды таза сумен толтырыңыз, қайнатыңыз, бір минут қайнатыңыз, содан кейін ағызып, қайта шайыңыз. Қайнату рәсімін қайталап, ағызып, қайтадан шаюға болады, содан кейін біз салқындатуға және текшелерге немесе сабанға кесуге болады.

Біз шамдарды, сарымсақ түйіршіктерін және сәбізді тазалап, жеті минут бойы кілегейлі майы бар табаққа салып, май жағып, қуырамыз. Енді шошқа бүйректерін қосып, ингредиенттерді пеште қайнатқанға дейін ұстаңыз. Жеке ыдысқа қаймақ, соя соусын, қажетті тұздықтарды және тәтті бұрыш бұршағын қосып, тұз қосып, көкөніспен қуырылған бүргеулерге қуыруға арналған табада араластырыңыз. Біз тағамды ең тыныш отқа қарай он бес-жиырма минутқа дейін қабылдаймыз, содан кейін тұзды шөптерді қосып, оны қақпақтың астында он минутқа қалдырыңыз.

Шошқа бүйрегінің салаты - рецепттерді қалай дайындау керек

Құрамы:

• шошқа бүйрек - 580 г;
• ақ сірке суы - 220 мл;
• ас тұзы - 1 ас қасық слайдпен;
• Орташа өлшемдегі картоп - 4 дана;
• қызыл қызылша пияз - 120 г;
• маринадталған қияр - 180 г;
• Болгариялық тәтті бұрыш - 180 г;
• сарымсақ қалампыры - 3 дана.
• соя тұздығы - 10 мл;
• шарап сірке суы - 15 мл;
• тазартылған күнбағыс майы - 65 мл;
• дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
• қара бұрыш жері;
• қуырылған насыбайгүл жапырақтары - 25 г;
• тәтті бұрыш бұршағы - 2 дана;
• жасыл шөптер жапырақтары (таңдау үшін).

Дайындау

Кез келген басқа тағамға келетін болсақ, біз шошқа бүйрегін ұзақ және мұқият дайындаймыз. Ол үшін жартысын кесіп, ақ түтіктерді, ыдыстарды кесіп тастаңыз, егер май бар болса, оны тастаңыз. Осыдан кейін өнімді ақ сірке суы мен тұз қоспасы арқылы толтырып, әрбір он минутта қалдырып, мұқият араластырыңыз. Енді қойыңыз суық су ағыны астында бүйрегі бар контейнер және жиырмадан отыз минутқа дейін шаюға кетеді.

Содан кейін жылу өңдеу циклы. Бүргеулерді таза сумен толтырамыз, қайнатамыз және бір минуттан соң су ағызып, жаңадан құйылады. Процедураны тағы бір рет қайталаңыз, содан кейін бүйректер суытып, оларды жұқа сабақтарына кесіп, оларды күнбағыс тазартылған майда 5 минут бойы тұзбен тұздықпен дәмдеңіз.

Сонымен қатар, қайнатыңыз, таза және картоп түйнектерінің текшелеріне немесе текшелеріне кесіңіз де, аршылған шамды, болгар бұрышын және маринадталған қиярды кесіңіз.

Кәстрөлде тұзды шырышымен, аршылған және сарымсақ тістерімен ысқылап, соя тұздығын, шарап сірке суын, кішкене күнбағыс майын қосып, жақсы шайқаңыз.

Қуырылған бүршігі, картоп, болгар бұрышы, қияр мен пияз тұздықпен дәмді тағаммен араласқан, араласқан және макарон шөптерімен дәм татқан салат ыдысына салынады.