Соррел - бұл өте пайдалы өнім, оның көмегімен көптеген нәрселерді дайындауға болады. Сорпаны қоспағанда, қымыздықтан дайындалған нәрселер туралы біз бұдан әрі сөйлей аламыз.
Кефирдегі қантпен пирог
Құрамы:
- ең жоғары сынықтағы бидай ұны - 2 кесе;
- қант қанты - 1 стақан;
- пісіруге арналған маргарин - 110 г;
- айран - 200 мл;
- пісіру содасы - 5 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қымыздық.
Дайындау
Алдымен біз толтыру жасаймыз: менің қымыздық, сабақтарды кесіп, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін қуырылған кішкене ұсақталған. Оны көбірек алу керек, өйткені асқабақ дайындау барысында көлемі азаяды. Содан кейін қантты қосып, араластырыңыз. Сынақ үшін маргаринді ерітіңіз. Терең контейнерде жұмыртқаны үзіп, қант қосып, ысқылаңыз. Кефирді, еріген маргаринді және араластырыңыз. Әрдайым араластырып, барлық ұнды құйыңыз, сода салып, жақсылап араластырыңыз. Майланған пішінде қамырдың жартысын салыңыз, үстіне құйып, қалған қамырды толтырыңыз. Тортты қалыпты температурада пісіргенше пісіріңіз.
Қуырылған қуырылған торттар
Сынақ үшін:
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 440 г;
- айран - 300 мл;
- тұз;
- пісіру содасы - 10 г.
Толтыру үшін:
- жаңа қымыздық - 200 г;
- қант қанты - 100 г;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Алдын ала сығылған бидай ұны, айран, сода қосып, тұз, қант қосып, майға құйыңыз. Қамырды жұмсартып, оны оңай илеу үшін илеңіз. Содан кейін оны пленкамен жабыңыз және бөлме температурасында жарты сағат қалдырыңыз. Менің сүйкімдім, біз оны құрғатамыз. Сортты кесіңіз. Соррел сабандарды сілкіп, оны қантқа себіңіз. Үстелді ұнмен сүртеміз, қамырды қойып, одан шұжық жасап, кішкене бірдей бөліктерге кесіңіз. Олардың әрқайсысы 3 мм жуық қалыңдығы бар топтарға айналдырылады. Олардың әрқайсысының ортасында біз салқындатадық. Шетінің шеттері біріктірілген. Қуыруға арналған пеште өсімдік майын дұрыс ысытып, оның ішіне алтынды төмендетеміз. Қызаруға дейін қуырыңыз, содан кейін мұқият екінші жағына бұрылып, дайындықты жеткізіңіз. Артық майды кетіру үшін печеньелер қағаз майлықтарға орналастырылған.
Сорпа және ет қосылған сорпа
Құрамы:
Сорпаға арналған:
- су - 2 литр;
- тауық еті - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияздың басы - 1 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- тұз;
- қара бұрыш бұршағы - 3-4 дана.
Сорпа үшін:
- пияз - 150 г;
- қымыздық - 100 г;
- картоп - 350 г;
- өсімдік майы;
- сәбіз - 120 г;
- қайнатылған жұмыртқалар - 3 дана;
- тұз;
- бұрыш;
- сұрыптау үшін қаймақ.
Дайындау
Алдымен сорпаны дайындаймыз. Бүкіл аяқты су құйына салыңыз және сұйық қайнатыңыз. Пенка құрылды, біз жылытады және жылытады. Барлығын қосыңыз, бірақ, әрине, сәбіз және пияз қабығы. Кішкене қайнаған сағаға шамамен бір сағат пісіріңіз. Ет дайын болғанға дейін 15 минут ішінде сорпа құйылады, қажетті дәмдеуіштерді салыңыз. Тамақ сорпасынан біз пиязды сәбіз және дәмдеуіштермен алып тастаймыз. Біз тауықтан сорпаны алып, ет сүйектерінен бөліп, оны кесеміз. Сорғының сүзгісі. Біз қымыздық арқылы сұрыптаймыз, жуамыз, сабақтарды кесіп тастаймыз және жапырақтары үлкен бөліктерге кесеміз. Пиллинг картоп текшелерге бөлінеді. Аршылған пиязды шайнау. Үлкен ылғалдағы сәбізге ұсақтаңыз. Өсімдік майын қуыруға арналған табада жылытыңыз, көкөністерді жіберіңіз, тұзды қосып, шамамен 3 минут бойы өткізіңіз. Сорпаны қайнатуға әкеліп, картопты жіберіп, сағатына төрттен пісіріңіз. Содан кейін қуырылған көкөністерді салып, араластырып, шамамен 5 минут пісіреміз. Енді қытырлақ қойып, араластырып, тағы 2 минут пісіріңіз. Ақыр соңында тауық етін қосып, араластырыңыз. Дәмі, бұрыш, тұзды ерітіп, шамамен төрттен бір сағатқа жуамыз. Ыдысқа қызмет еткенде, пісірілген жұмыртқа мен қаймақ жартысын салыңыз.
Коктейль бар қышқыл
Құрамы:
- қымыздық - 200 г;
- жаңа алма - 4-5 дана.
- үлкен апельсин - 1 дана.
Дайындау
Алмадан шырын сыққышпен сығыңыз. Апельсинді тазалап, араластырғышқа салып, алма шырынын және қымызды құйамыз. Мұны мұқият араластырамыз - барлығы, коктейль дайын!
Құмырадан қопсыту
Құрамы:
- қант қанты - 400 г;
- қымыздық - 500 г;
- су - 30 мл.
Дайындау
Қышқыл шахтаны қалдырады, сабақтарды алып тастайды, жапырақтары кептіріледі. Біз қымызды жұқа жолақтарға бөлдік. Табаға салып дайындалған қымыз, су құйып, қант құйыңыз. Араластырып, қалыңдығына дейін пісіріңіз, содан кейін дайындалған ыдыстарға салып, салқын жерде сақтаңыз.