Біздің тағамдарымыз қандай дәмді және дәмді болмас еді, оның тұздықтарына бармаңыз. Бақытымызға орай, әртүрлілік соңғы күнде, тіпті кешегі күнге дейін пастаны дайындаған тоңазытқышта әлі де болса, жаңа тағамды жеуге мүмкіндік береді. Бұл мақалада әр дәмге арналған макарон тұздығын қалай жасауға болатынын талқылаймыз.
Болонья соусы макаронға арналған
Болонья макаронының танымалдығы құпия болып табылады: итальяндық күн сәулелерінің астында қарапайым асқа түскі асқа айналдыратын тартылған ет, хош иісті итальяндық шөптер мен томат тұздығының көптігі.
Құрамы:
- Бекон - 2 тілім;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сәбіз - 2 дана;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- зәйтүн майы;
- Кептірілген орегано - пинч;
- сиыр еті - 500 г;
- өз шырынында қызанақ - 800 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- насыбайгүл - 2-3 филиал;
- Пармезан - 100 г.
Дайындау
Пияз, сәбіз және балдыркөк текшелерге бөлінеді. Бекон кесілген белдеулерін және зәйтүн майына қуырады. Беконның бөліктері алтын болғанша, көкөністер мен зәйтүн майын жұмсақ болғанға дейін қуырғыш табаға қосыңыз. Біз қуырғыш табаға салып, оны тұйықталғанша пісіреміз, содан кейін өз шырынында, стакан суда, шөптерде (жер асты сорттары мен кептірілген орегано) және дәмдеуіштерде қызанақ қосыңыз. Тұзды қақпақ астына шамамен бір сағат бойы салқындатыңыз, содан кейін тағы бір 30 минут қақпақсыз. Аяқталған Болоньезеде үгітілген «Пармезан» қосып, түлкі таза бадананы ұнтақтаңыз.
Майонез және қаймақ қосылған макаронға арналған соустар
Бұл соустар еңбек ақысын төлеуге дейін соңғы күндерде пісіруге жарайды. Қарапайым макарон тұздықтарынан кешкі асты ағартуға болады.
Құрамы:
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- сарымсақ - 1 қыша;
- насыбайгүл кептірілген - 1 шай қасық.
Дайындау
Дайындау қарапайым: қарапайым майонез, қаймақ, базилик және бұрыш қосылған тұзды араластырыңыз, үстелге мұқият араластырыңыз және қызмет етіңіз. Мұндай қалың және жоғары калориялық соустар аштық сезімін толықтай қанағаттандырады және макаронмен ғана емес, көкөніс және ет тағамдарымен де қоректенуге жарайды.
Макаронға арналған кремді саңырауқұлақ соусы
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- шампиньондар - 150 г;
- кілегей - 150 мл;
- қара бұрыш, тұз - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- орегано - 1 шай қасық.
Дайындау
Зәйтүн майы саңырауқұлақтар алтын түске жеткенге дейін, саңырауқұлақтарға қуырылған табада қызады және оны қуырады. Енді кілегейді қосып, әрдайым араластырып, шамамен 5-8 минут пісіріңіз, қайнатыңыз.
Макаронға арналған саңырауқұлақ тұздығы пісіп болғаннан кейін, біз оны туралған сарымсақ, орегано, тұз және бұрыштан жақсы көреміз, тағы 1 минут пісіріп, қызмет етеміз.
Макаронға арналған ірімшік соусы
Сырды әркім жақсы көреді, демек, ешкім оның тұздығын макаронның құрамына қосымша ретінде қалдырмайды. Бірегей ірімшік соусын ірімшік немесе бірнеше сүйікті қоспасы негізінде дайындау мүмкін.
Құрамы:
- сары май - өнер. қасықтар;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- бұрыш - 1/8 шай қасық.
- сүт - 1 ½ ст .;
- «Чеддер» үгітілген - 1 ас қасық.
Дайындау
Кәстрөл майына езіңіз және оны алтынға дейін қуырыңыз. Кәстрөлдің мазмұнын үнемі араластырып, оған сүт құйып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Біртекті тұзды 5 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Тұзды қайнатқаннан кейін, оған үгітілген ірімшік қосып, жақсылап араластырыңыз. Шелп ериді және массасы жылтыр және тегіс болса, пастаны тұздыққа қосып, жақсылап араластырыңыз және аппетитпен жей беріңіз.
Бұл тұздық макаронға қосымша ретінде ғана емес, сонымен қатар көкөніс үшін фундамент немесе тұздықтың негізі ретінде қолданыла алады.