Қылқалам үйрек - керемет тағамдар, бұл барлық қонақтар мен үй шаруашылығының мүшелерін таңдандырады. Оны дайындау соншалықты қиын емес, бірақ нәтиже сізді қуантады.
Көп мөлшерде өзгермелі үйрек
Құрамы:
- үйрек - 1 дана;
- алма - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- 50 мл су;
- қаймақ - 7 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Үйрек жуылады, бөліктерге кесіледі және май жағылған барлық табақтардан майда қуырылады. Бұл жолы «ыстық» режимін орнатып, туралған алма мен пиязды ыдысқа 10 минуттай қосамыз, сосын ет қосып, ыдысты дәміне қарай қосып, суды толтырыңыз. Біз «Quenching» бағдарламасын құрылғыға қойдық, оны 2 сағат күтіп, күтіңіз. Дайын болғанға дейін 30 минут бойы барлық қаймақты құйып, оны араластырыңыз және дыбыстық сигналды күтіңіз. Біз қаймақты қаймақтағы шабдалы үйректерге ыстық, жаңа піскен шөптермен безендіреміз.
Қытырлақ үйрек үйрек
Құрамы:
- үйрек қаңылтыры - 2 кг;
- кесектер - 300 г;
- шамдар - 2 дана;
- өсімдік майы;
- су;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз тағы бір нұсқаны ұсынамыз, мысалы, бәліш үйрек дайындау. Біз құсты абайлап шайып, сүлгімен құрғатып, оны кесектерге бөліп, оны қалың кастрюльге қуырамыз. Содан кейін үйректі шығарамыз, ал шығарылған майда тазартылған және туралған пияз сақиналарын өткіземіз. Осыдан кейін біз үйрек үйрек пиязына, дәмдеуіштер дәміне оралып, су құйамыз. Қақпақты қақпақпен жабыңыз, шамамен бір сағат бойы кішкене отқа араластырыңыз, кейде араластырыңыз. Ақыр соңында тұзды қосып, қақпақты жабыңыз да, тағы 15-20 минут пісіріңіз. Мұның бәрі, үйрек пішіндері, дайын!
Үйрек шарапқа шықты
Құрамы:
- үйрек - 2 кг;
- құрғақ қызыл шарап - 250 мл;
- крем - 100 мл;
- балдыркөк тамыры - 100 г;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- еріген сары май;
- апельсин қабығы - 1 шай қасық;
- тасшөп - 2 шай қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз құсты тазалап, оны жууға, майлықпен кептіріп, оны 4 бөлікке кесеміз. Тұз жер бұрышымен араласып, етті дәмдеуіштермен сүртіңіз. Пияз, сәбіз және балдыркөк тамыры ұсақталады. Содан кейін Казанкаға сары май ерітіп, сол жерде ет бөліктерін салыңыз. Үйрекке алтынға дейін қуырыңыз, көкөністер қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Пеш 160 градусқа дейін қызады. Кәстрөлде шарапты құйып, шоққышпен себіңіз. Тағамды араластырып, ыдысты 1 сағатқа пешке салыңыз. Түсті қырыққабатта оралған үйрек үйрекіне апельсин қабығын қосып, қақпақты жабыңыз да, 10 минутқа қалдырыңыз.
Үйрек апельсинмен пісірілген
Құрамы:
- үйрек - 1 дана;
- апельсиндер - 2 дана;
- алма - 2 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- насыбайгүл, марджорам - дәміне қарай;
- паприка ұнтағы - дәміне қарай;
- тауық үшін дәмдеуіш, дәмдеуіштер - қажет болса.
Дайындау
Табада зәйтүн майын құйыңыз, дәмдеуіштерді қосып, сарымсақ, апельсин шырынын сығып , мұқият араластырыңыз. Біз үйректі тазалап, оны жуамыз және оны кептіреміз. Содан кейін етті сыртқа және ішіне сүртіңіз
Кішкене бөліктерде түйреуіштерді кесіңіз. Алма шағын текшелерде кесіледі. Қалған сарымсақ табақтарға кесіледі. Енді біз сарымсақ және түйіршіктермен алма қосамыз, лимон шырынын себіңіз және марджорам мен насыбайгүлге себіңіз. Үйрек дайындалған толтырумен тығыз толтырып, іштегі шеттерін тігіп, тамақ пленкасына орап, оны 3 сағатқа қалдырыңыз. Пешті максималды температураға дейін қыздырыңыз. Қызғылт сары шеңберлерге кесіп, пісірме табаққа салыңыз.
Фильмнен құс алынып тасталды, жемісті үстіне қойдық, суды құйып, құсты 30 минут пешке қойып, температураны 180 градусқа дейін төмендетіп, тағы 2,5 сағат бойы салқындатыңыз. Мұның бәрі, пеште пісірілген үйрек, дайын!