Перловка тек қана үй мәзіріне емес, сонымен қатар қазіргі заманғы мейрамханалардың кестелеріне оралған танымал жаңа толқыны сезінуде. Кешенді круп сығындысы, дәмі бар байытылған және әртүрлі текстуралық қосындылармен біріктірілген. Содан кейін, біз сынғыш ботқа ботқа арналған рецепт бойынша қазіргі заманғы кейбір нұсқаларын талқылаймыз.
Шпинат пен пияз қосылған бос арпа арпа
Сонымен қатар, жұмыртқа борпылдақ пісірілімді қалай дұрыс дайындау керек, сонымен қатар, оны шығаруға ерекше, бірақ қарапайым және қымбат емес ыдысты алу үшін, оны біріктіру керек екенін де айтатын боламыз. Бұл жағдайда қайнатылған інжу арпа, шпинат және карамелденген пияз біріктіріледі.
Құрамы:
- жаңа шпинат - 470 г;
- арпа арпа - 160 г;
- пияз - 175 г;
- балқарағай жаңғақтары , мейіз - әрбір 35 г;
- құрғақ шарап (ақ) - 55 мл;
- Май - 55 г.
Дайындау
Арпаны пісіруге жылдамырақ дайындалу үшін оны 12 сағат күтіңіз, бірақ бұл мүмкіндік пайда болмаса, тамақ пісірер алдында мұқият шайыңыз да, тұщы суды және отқа қойыңыз. Бір стақан астық үшін екі литр су қажет. Қақпақ тұтас пісіру кезінде жабық күйде сақталады. Арпаны сыра қайнату ұзақ уақытқа созылады, шамамен 2 сағат, дәмдеуіштер мен сары майды ең соңында қосуға болады, содан кейін ботқасы жылудың жарты сағатына қалдырылады, сосын ғана тырысыңыз.
Біздің жағымызға арналған тағамға қосымша болсақ, садақтан бастайық. Ол 15 минуттан кейін төмен температурада дайындалады, содан кейін шарап пен мейіз қосылады. Артық спирт буланған кезде, пиязды отты алып, жаңғақтармен толықтыруға болады.
Сары майда шпинат жапырақтары олар сөнгенге дейін, содан кейін оларды тұзбен өткізуге рұқсат етіледі.
Аспаздық сақинаның ортасында інжу-маржаны қойылды, оның артында шпинаттың жастықшасы және соңында қуырылған пияз.
Балдыркөк бөтелкесін суда қайнату үшін қалай?
Құрамы:
- арпа арпа - 3/4;
- пияз - 115 г;
- жасыл бұршақ - 85 г;
- шампиньондар - 210 г;
- сәбіз - 90 г;
- жүгері астығы - 85 г;
- зәйтүндер - 10 дана;
- сарымсақ - 3 тіс.
Дайындау
Тұмшапеште орналастыру үшін жарамды пиязда майды қыздырыңыз және үгітілген сәбіз қосылған пияз бөліктерін сақтаңыз. Негізгі қуырылған тағамның жартысы пісірілгенде, саңырауқұлақтарға қойып, ылғалдың бәрі тұзды қалдырып, ылғал буланғанша және бланшинг аяқталғанша қалдырыңыз. Бұдан кейін бұршақ пен зәйтүнді салыңыз, сарымсақ тістерінен пастаны қосыңыз, содан кейін бұрын суланған және жақсы жуылған крупты құйыңыз. Жеміс-жидекті бірнеше сантиметрге төсеу үшін жеткілікті су құйыңыз, содан кейін ыдыстарды алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа 40 минут салып орналастырыңыз.
Ашық арпа арпа - көп мөлшерде өзгермелі рецепт
Жемчужина арпасының технологиясына ұқсас, ол сондай-ақ, ноқат дайындайды: ол да алдын-ала суланған, содан кейін ұзақ уақыт қайнатылады. Неліктен маржаны бар ноқатпен біріктіріп, көмірсу ғана емес, протеинмен де толтырылған тағамды дайындаңыз? Тағамның хош иісі көкөніс сорпасын және кептірілген ақ саңырауқұлақтарды қосады.
Құрамы:
- көкөніс сорпасы - 1,6 литр;
- інжу арпа - 440 г;
- ноқат - 140 г;
- құрғақ ақ саңырауқұлақтар - 35 г;
- пияз - 175 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- розмарин бөлімшесі.
Дайындау
Пісіру алдындағы түні Жуылған ноқат пен інжу арпасын сумен (бір-бірінен бөлек) құйыңыз. Саңырауқұлақтар сондай-ақ жылы сорпаны сіңіреді. Келесі күні, мультиваркадағы ыдыста саңырауқұлақтар мен сарымсақпен бірге жарты сақина пиязын қосыңыз. Розмарин жапырағының шөкімін қосып, нәзік арпа бар арпа салып, саңырауқұлақтармен толтырылған өсімдік сорпасы бар нәрсені толтырыңыз. Баяу ботқа дайындалған ботқа «Қаша» режимінде шамамен бір жарым сағат кетеді.