Саңырауқұлағы бар котлеттер үй шаруасындағы бірнеше ұрпаққа көмектеседі. Тек қайнаған ет әртүрлілікке әсер етеді: сиыр еті, шошқа еті, балық, тауық және ілеспе қалың тұздықтар, әдетте, шексіз таңдай алады. Саңырауқұлақ, қышқыл, кілегейлі, қызанақ соустар мен саңырауқұлақтар - олармен ұсақталған ет сусын, дәм мен қарапайым үй жанындағы тағамдарды толықтыра алады.
Кеклеттерге арналған сүт өнімдерін қалай дайындауға болады?
Котлеттерге арналған дәмді сүт томат пастасы мен ірімшікке дейінгі түрлі ингредиенттерді қамтуы мүмкін. Жиі соустар майы мен шырындарға арналған котлеттерді қуырған кезде қалдырылады. Қуыруға арналған табада пияз, ұн, қызғылт болғанша қуырыңыз, қызанақ негізін, қаймақ немесе кілегей қосыңыз, шамамен 10 минут бойы су мен тұздықпен араластырыңыз.
- Пиязды пісіру - пропорцияларды сақтау маңызды болған рецепт. Егер ұнды қосып дайындаса, онда шамамен 30 г ұн шамамен 250 мл сұйықтық алады, ол сорпа немесе су болып табылады.
- Саңылауларды болдырмау үшін ұнды сұйықтықтың аз мөлшерінде сіңіріп, қалғандарын жинап қоюға болады.
- Кілегей сүйегі дайындаған кезде, кремді соңында қосып, қайнатпаңыз, тек мұқият қыздырыңыз.
Қуыруға арналған қытырлақ табада дәмі бар котлеттер
Тағамды пісіргіштер қайнатқыш табада саңырау еті бар тартылған етден пісіруге арналған котлеттерді ұсынады. Қуырылған котлеттер, әрі қарай сөніп кету арқылы пішінді жақсы ұстайды, ал май мен шырындарда жасалған тұздық әрқашан дәмді, қанықтырылған және хош иісті. Бұл пісіруден кейін әрқашан жақсы болатын көптеген ыдыстарды жууға болмайды.
Құрамы:
- ет тартылған ет - 750 г;
- нан - 50 г;
- сүт - 100 мл;
- қаймақ - 80 г;
- томат пастасы - 40 г;
- су - 500 мл;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 80 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 60 мл.
Дайындау
- Сүтті 10 минут бойы суға салып қойыңыз.
- Еттi тартқыштың пиязымен бірге айналдырып, тартылған ет қосыңыз.
- Содан кейін жұмыртқа, қаймақ 40 г және котлеттер қалыптастырыңыз.
- Оларды ұн және қуырыңыз.
- 40 г қаймақ, су, 20 г ұн және томат пастасынан дәмдеңіз.
- 20 минуттық соустың көмегімен қуырылған табада қуырылған котлеттерді сөндіріңіз.
Қаймақ тұздығындағы қуырылған табада котлеттер
Қылшыққа арналған қаймақ тұздығы қарапайым, қолжетімді және қолайлы компоненттерді бағалайтын үй шаруашылығында өте танымал. Қаймақ тұздықтарды дайындау үшін өте ыңғайлы: ол тез қалыңдатады, ал егер сіз котлеттер қуырылған қуырылған табаға салып қойсаңыз, ұн және пиязбен бірге қалың және бай хош иістендірілген сүт ұзақ уақытқа созылмайды.
Құрамы:
- пияз - 2 дана;
- май - 50 г;
- ұн - 80 г;
- қаймақ - 500 мл;
- су 250 мл;
- қара өрік - 550 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Пияз, жұмыртқа, 40 г қаймақ қосып, котлеттер жасаңыз.
- Оларды ұн мен ұнтақтап жіберіңіз.
- Жекелеп, сары май мен ұнды пиязды қуырыңыз.
- Су мен қаймақ қосыңыз.
- 20 градусқа соусты шоколадты котлеттер.
Саңырауқұлақтары бар балық кесектерін
Балық котлеттеріне арналған тұздық бірнеше тапсырманы орындайды: балықтың табиғи дәмін бұзбауға, оны тазартуға және дәмді әрі салқындатқыш болып қалуға мүмкіндік береді, өйткені көптеген адамдар балық пішіндерін суық түрінде жейді. Бұл өте жақсы өңделген томат тұздығы, ол жақсы дәмдеуіштер мен шараппен жасалады, одан дәмдеуіш жапсырмасын, жалпы тағамдық қоспаны алып тастауға болады.
Құрамы:
- қақталған балық - 650 г;
- ақ нан - 40 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- ақжелкен - 20 г;
- май - 120 мл;
- шарап - 125 мл;
- өз шырынында қызанақ - 400 г.
Дайындау
- 40 мл майға пияз мен сарымсақты қуырыңыз.
- 10 минут бойы шарап, қызанақ және қайнатыңыз.
- Блендердегі нан, пияз және жасыл ағаштарды бұраңыз.
- Зығыр, жұмыртқа және пішінді котлеттермен араластырыңыз.
- Қуырып, соустарға салыңыз.
- 15 минут бойы саңырауқабатпен қызанақ балықтары.
Сүйрегі бар тауық котлеттері
Тауық еті үшін тұздық жұмсақ, қалың, нәзік және тез дайындау керек. Тауық еті - бейтарап дәмі, нәзік құрылымы бар және ұзақ уақытқа созылған жолмен, әсіресе қуырылған котлеттерде тез сіңіп кетеді. Тамаша шешім - бұл шырындылықты және басқа да талаптарды орындауға мүмкіндік беретін крем мен ірімшіктің тұздығы.
Құрамы:
- тауық еті - 550 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- майонез - 40 г;
- крем - 200 мл;
- ірімшік - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 60 г;
- май - 40 мл.
Дайындау
- Жұмыртқаны және майонезді тартылған етті қосыңыз.
- Котлеттерді жасап, оларды ұнға және қуыруға жіберіңіз.
- Тасымалдау кезінде, кастрюльге, ірімшікке қосып, 5 минут құйыңыз.
- 10 минут бойы саңырауқұлағы бар қызанақ тауық еті.
Саңырауқұлақ соусы бар картоп котлеттер
Котлеттерге арналған саңырауқұлақ дәмі ет дәмін таттырады, бірақ ол картоп үшін өте қолайлы. Саңырауқұлақтар картоппен жақсы араласады, ал қаймақ да, дәстүрлі түрде, қаймақ негізде жасалады. Котлеттерді ұстау және деформацияланбау үшін олар тұздықта салқындатылмайды, бірақ оны бөлек қызмет етеді.
Құрамы:
- картоп пюресі - 550 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 80 г;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 400 г;
- май - 80 мл.
Дайындау
- Сары май мен жұмыртқа пюре қосыңыз.
- Котлеттерді қалыптастырыңыз, маймен 40 мл сары майға салып жіберіңіз.
- Қуырылған пияз мен шампиньонға қаймақ қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Қызмет көрсетпей тұрып, котлеттерді тұздықпен құйыңыз.
Сүт қосылған түркиялық котлеттер
Еттің котлеттері үшін соусты таңдағанда тағамның барынша пайдасын алу үшін тартылған етдің шығу тегі мен тағамдық қасиеттерін ескеру қажет. Осылайша, диеталық қасиеттері бар түрік еті сүт соусындағы қос қазанға пісіруге жақсы. Кейін котлеттер балалардың диетасына енгізіліп, түсіру күндерін әртараптандырады.
Құрамы :
- қуырылған тартылған ет - 600 г;
- ақуыз - 1 бірлік;
- су 100 мл;
- сүт - 400 мл;
- ұн - 60 г;
- май - 40 г.
Дайындау
- Протеин мен пішінді котлеттермен араластырыңыз.
- Бу пісіретін ыдысқа салыңыз да, 20 минут пісіріңіз.
- Майды ұнмен қуырып, сүт қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- Котлеттерді тұздыққа 2 минут салып қойыңыз.
Сүйрелі қырыққабат котлеттері
Томат тұздығындағы котлеттер қырыққабаттан жасалған жағдайда дәмді, арзан және өте пайдалы болуы мүмкін. Бұл жағдайда азық-түлік өнімдері мен қаржы шығындары тәтті ыдысқа айналады, мұнда бүкіл пісіру котлеттердің ружға қуырылғанына және 15 минут бойы тұздыққа қызанақ паста мен суда салқындатылғанына байланысты азаяды.
Құрамы:
- қырыққабат - 700 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- манго - 60 г;
- ұн - 60 г;
- май - 100 мл;
- томат пастасы - 80 г;
- су - 500 мл;
- қант - 10 г.
Дайындау
- Ұсақталған қырыққабатта жұмыртқа, манго және ұн қосыңыз.
- Котлеттер мен қуыру пішінін қалыптастырыңыз.
- Томат пастасын су мен қантпен араластырыңыз.
- 15 минуттық тұздықты кәмпиттер.
Пештегі котлет - сығымдалған рецепт
Пештегі қаймақ тұздықтағы котлеттер - пештің жанында тұрмай-ақ дәмді және пайдалы тағамды алудың керемет жолы. Процестің өзі қарапайым және екі кезеңнен тұрады: кілекшелер қаймақ тұздығындағы тұзданудан кейін өздерін руга алады. Олардың таңдауы оның қалың консистенциясы, нан дәмі мен пісіргеннен кейін пайда болатын тәттілерге байланысты.
Құрамы:
- ет тартылған ет - 700 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 50 г;
- қаймақ - 300 г;
- ұн - 40 г;
- су - 150 мл.
Дайындау
- Пиязды жұмыртқа, пияз және пішінді котлеттермен араластырыңыз.
- 200 градусқа 20 минут қайнату керек.
- Мұзды ұнмен қуырып, қаймақ, су қосып, 2 минут пісіріңіз.
- 20 минут бойы тұздықпен котлеттерді пісіріңіз.
Мультиварктегі сүйегі бар котлеттер
Томат тұздығындағы тұздықтар мультиваркерге қарағанда жақсы емес. Ол әрдайым тұздықтарды жасаудың керемет жұмысын жасайды, және бұл жолы ол сондай-ақ котлеттердің мінсіз формасына қуанды. Ол оларды «Пісіруге» қуыруды қамтамасыз етіп, тартылған етдің барлық компоненттерін бір-бірімен ұстауға және сөндіру процесінде пішінді ұстауға мүмкіндік берді.
Құрамы:
- қара өрік - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ақ нан - 100 г;
- сүт - 80 мл;
- су 120 мл;
- томат тұздығы - 250 мл.
Дайындау
- Нанды сүтке салып қойыңыз.
- Кесілген ет пен жұмыртқаны араластырыңыз және котлеттеріңізді араластырыңыз.
- «Пісіруге» 40 минут қуыру.
- Томат тұздығын су құйып, тағы 20 минут қайнатыңыз.