Көп айналдыра бұрыш толтырылған

Толтырылған бұрыш румын және болгар тағамдарының дәстүрлі және әдемі тағамы. Көп айналдыра бұрыштағы тұздалған бұрыштарды мерекелік тағамдар деп атауға болады, бұл сонымен қатар дайындалу өте оңай.

Көп тағамдық рецептте толтырылған бұрыш

Құрамы:

• ет тартылған ет - 400 г;
• күріш - 0,5 дана;
• Болгар бұрышы - 10 дана;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• қызанақ - 2 дана.
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Көп бұршақпен толтырылған бұрыш жасау үшін ет тартқышты шошқа еті мен сиыр етімен, шамамен тең мөлшерде, пияздың қабығы мен сарымсақтың бірнеше түйірін айналдырыңыз. Егер ет ериді болса, онда жаңа піскен майдың тағы бір бөлігін жуыңыз. Одан кейін дәмдеуіштерге дәмдеңіз, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз.

Күрішті жуып, қайнаған суық суға құйып, шамамен 5 минут пісіріп, сосын әйнектің барлық суын айналдыру үшін сыпырғышқа салып тастаңыз. Тартылған етпен араластырылған салқындатылған күріш араластырыңыз да, жағуды толтырыңыз.

Енді біз бұрыш дайындайды: оларды жуамыз, құрғатамыз, ядродан, тұқымнан мұқият алып тастап, дайындалған сусындармен толтырамыз.

Көп шаршының шарасында өсімдік майын құйып, бұрыш ауыстырыңыз. Суды көкөністерді толығымен жабу үшін ыстық сумен толтырыңыз. Жоғарғы теріге қызарған қызанақты таратып, дәміне қарай тұз қосып, бұрышқа себіңіз. Көп айналымды жабыңыз және «Пісіру» режимін шамамен 40 минутқа қосыңыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз «Quenching» бағдарламасына ауысып, етке қосылған бұрыштарды 1 сағат бойы көп айналдыра пісіреміз.

Бұрышты көкөніспен көп мөлшерде толтырылған

Құрамы:

• күріш - 1 дана;
• Болгар бұрышы - 10 дана;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• пияз - 2 дана;
• томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
• сәбіз - 2 дана;
• қызанақ - 5 дана.
• тұз, қант - дәміне қарай;
• жасыл - қажет болса.

Дайындау

Көп мөлшердегі құйылған бұрыш дайындау үшін алдымен барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Менің бұрышым абайлап, үстіңнен кесіліп, тұқым қорапшасын ақырын шығарыңыз. Бір бұрыш дереу кетеді - біз соусты жасауымыз керек, ал басқа бұрыштар барлық жағынан өсімдік майымен табаға қуырылады. Қуыруға арналған бұрыштың орнына бірнеше минут дәнекерлеуге болады, оларды тек қайнаған суға бес минут қояды.

Күрішті мұқият жуып, суық қайнаған суға құйып, табаққа салыңыз, қайнатыңыз және шамамен 5 минут бойы төмен температурада пісіріңіз, содан кейін сұйылтқышқа лақтырып, ағызып, суытыңыз. Тоңазытылған бұрыш кесілген қызанақпен, туралған сарымсақ және майдалап туралған көкпен араласады. Пияз және сәбіз грильде сүртіңіз, өсімдік майына құмарлықты біраз жағып, салқындатып, құйып толтыруға қуырыңыз, барлық тұзды дәміне қарай бұраңыз, мұқият араластырыңыз. Бұрыштар күріштен және көкөніспен пісірілген сусындармен толтырылады.

Бұрышты құрғатпау үшін, олар тұздықта салқындату керек, бұл өте қарапайым: өсімдік майына қуырыңыз туралған сарымсақ пен пиязды, ұсақталған Болгариялық бұрыштарды шағын кубиктерге кесіңіз де, шамамен 4 минут қуыруды жалғастырыңыз. Содан кейін, үлкен қыздырғышты қызанақпен сүртіңіз немесе қызанақ шырынын құйып, тұзды 10 минут қайнатыңыз. Тұздың соңында бұрыш салып, қызанақ пастасын салып, тағы 2-3 минут пісіріңіз. Біз көп айналым майының табағын майлап, бұрышымызды тігінен қойып, оларды дайындалған тұздықпен толтырып, «Суықтыру» бағдарламасын шығарамыз, қақпақты жабамыз және 60 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде бұрыш тұздығын құйып, оларды жаңа піскен, майдалап туралған көкпен себіңіз.

Сондай-ақ, грильде, пеште немесе көп айналымда пісіруге ыңғайлы, толтырылған саңырауқұлақтар рецептісін көріңіз. Тәтті тағамдар!