Қыста жидектерді сақтаудың бір жолы - оны сақтау. Өніммен жұмыс істеудің бұл әдісінің ассистенті болсаңыз, онда сіз өзіңізді қызықтыратын және пісіруге және десерттерге арналған қоспаларға сай келетін керемет дәмді көкжидектің бланкілерін ұсынамыз.
Қысқы уақытқа тамақ дайындаусыз шырын сыққыштары
Сіз елестету қиын, бірақ жаңа піскен жидектердің барлық пайдасын сақтау үшін, егер олар сақталып қалса да, сіз дайындалмай көкжидектің джемін дайындауға дайынсыз. Ия, иә, бәлкім тіпті бұл туралы әрі қарай рецептте айтатын боламыз.
Құрамы:
- көкжидек - 2 кг;
- қант - 4 кг.
Дайындау
Шырын сыққыштан осындай джемнің дайындалуы үшін кемшіліктер мен шіріксіз тек тұтас және жаңа піскен жидектерді алу қажет. Жаңа піскен шие жууға және құрғатуға болады. Біз 2: 1 пропорцияда соңғы рет қантпен ұйықтап жатқан жидектерге жидекке жеттік. Рас, қант мөлшері жаңа піскен жидектердің тәттілігіне және дәмдік талғамыңызға байланысты өзгеруі мүмкін.
Жидектер қантпен араласқаннан кейін, оларды біртектілікте ғана сүртуге болады. Бұл процедураны қолмен жасауға болады, ағаш пестлимен немесе картошкамен толтырылған немесе блендер немесе ет тартқышты қолдануға болады. Кептеліс біртекті болған кезде, оны стерильді банкадан құйып, оны стерильді қақпақтармен ораңыз.
Бұл үйде жасыл кебек жидектің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Денені С дәруменімен қанықтырып, көруді жақсарту үшін бұл кептелістің күнделікті ас қасықтан ішіңіз.
Шәрмекпен қантпен оралған
Шырындардан бастап пирогтарға қосылатын әдеттегі жидектер бар классикалық джем жасай аласыз.
Құрамы:
- көкөніс - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- 1 лимонның шырыны;
- су - 500 мл.
Дайындау
Қант пен суды эмаль кастрюльге араластырып, қант кристалдары ерігенше сиропты отқа пісіріп қойыңыз. Лимон шырынын қант сиропына дәмдеңіз және алдын-ала жууға және кептірілген жидектерге ұйықтап отырыңыз. 5-7 минут шегірткі пісіріңіз, содан кейін өрттен кептелісті алып тастаңыз, қақпақты жабыңыз және 12 сағат бойы қайнатыңыз. Талаптан кейін джем отқа оралып, тағы 10-12 минут пісіреді. Дайын ыстық кептеліс стерильді банкаларға құйылып, қақпақтармен қапталған. Стерилизациясыз джемді сақтауды жоспарласаңыз, онда мұндай жинау кезеңі айдан аспайтыны туралы есте сақтаңыз.
Өз шырындарында көкөніс себу
Құрамы:
- көкөніс - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
Жуылған және кептірілген шелпек ыдысқа салып, стақан қантпен жабылады. Біз банктерді су құйылған ыдысқа салып, кастрюльді орташа температураға қойдық. Жемістің ылғалдылығын алу қабілетін танымал болған қанттың жылытуы мен қатысуының арқасында жидектер тез ыдыстарды толтыратын шырынды босатады. Осыдан кейін біз су банктерінен банкаларды алып, тез стерильді қақпақтармен орап шығарамыз.
Қысқы шырындарды жинау: мұздату
Біз қыстың қарлы жинау рецептерін қарастырдық, бұл жидектің сақталуын білдіреді, бірақ кез келген артық термиялық өңдеуге қарсы тағы біреуді құрғандар үшін өнімнің сапасын сақтаудың танымал әдісі аяз болып табылады.
Жидектерді қатыру қарапайым болып табылады. Шұжық және тұтас бұршақ жууға және кептіруге болады. Біз пісірме табаққа немесе науаға жидектерді байланыстырмас үшін таратты. Мұздатқышта 2-3 сағат бойы жидектерді науаға қойдық. Уақыттың соңында, көгілдір жауып, құлыппен салынған сөмкеге құйыңыз да, ауа көп мөлшерін сығуға тырысыңыз. Қаптаманы мұздатқышқа қоймас бұрын, мұздату күнімен жапсырма жапсырыңыз. Мұздатылған жидектерді бір жыл ішінде пайдалануға болады.