Бүгін біз қыста егін жинау туралы әңгімелесеміз. Құлпынай деп аталатын әдемі жидектерден, сіз басқа да жидектерді немесе жемістерді еріксіз қосуға болады. Құлпынайдың хош иісті компотын дайындауға арналған көптеген рецептер бар, ол белгілі бір рецепт уақытында қайнаған суға жидектер мен сиропты банктерді зарарсыздандыруды ұсынады. Біз басқа нұсқаға сүйеніп, стерилизациясыз қыстың дәмді компотын қалай жабу керектігін айтамыз. Мұндай жәшіктердің айырықша ерекшелігі, жидектер ұзақ уақыт термиялық өңдеуге ұшырамайды және барлық тамаша қасиеттерін сақтайды.
Мұндай компоттар бөлме температурасында өте жақсы сақталады және оларды пайдалану мерзімі екі жылдан үш жылға дейін.
Қыста құлпынай, шие және қызыл қарақат компоттары
Құрамы:
Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:
- шие - 200 г;
- құлпынай - 100 г;
- қызыл қарақат жидектер - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 0,25 кг;
- тазартылған су - шамамен 2,7 литр.
Дайындау
Шие, құлпынай және қызыл қарақат жидектер мұқият шаю және таза, стерильді банкке , sepals жою алдында құлпынай салып. Қарақат жиналған жасыл бұтақтармен бірге тасталады. Қант қосыңыз, алдымен қайнаған суға ыдыстың үштен біріне құйыңыз, қант ерітіндісінің мазмұнын шайқаңыз және мойынның астына қайнаған сумен қайнатыңыз. Оны алдын ала стерильденген қақпақпен алдын ала орап, түбін көтеріп, бір күннің ішіне немесе толық салқындағанша жылы көрпе астына қойыңыз.
Тәтті құлпынай мен дәмді апельсиннің цитрустық қышқылымен дәмдерінің үйлесімі бірегей дуэт тудырады, ол сізді өзіңіздің қалауыңызға сай келеді және қыста жаздың сергектігіңізді қуантады.
Қыс мезгілінде қызғылт сары түсті құлпынай компот
Құрамы:
Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:
- құлпынай - 300 г;
- Апельсиндер - шамамен жеті миллиметр қалыңдығы 2-3 құмыра;
- түйіршіктелген қант - 0,3 кг;
- тазартылған су - шамамен 2,7 литр.
Дайындау
Құлпынай жемістері сумен жуылады, біз sepals жою және бұрын жуылған, зарарсыздандырылған банкке қосамыз, біз сондай-ақ қабығы аршып апельсин кесе жібереміз. Су қайнатылғанға дейін қызады, қант қосып, бес минут пісіріңіз де, қайнатылған құлпынаны ыдыстағы апельсиндермен құйыңыз да, оны стерильді қақпақпен орап, оны салқын сәтке дейін тазалағанша тазалаңыз, қақпақты төменге айналдырыңыз.
Екі немесе үш қызғылт сары топтардың орнына, қайнаған судың ұрықтан жабылған бір таза шеңберін қоюға болады. Біз басқа, бірақ кем емес, компот дәмін аламыз.
Қыста керемет витаминді резервуар құлпынай, өріс немесе орман құлпының жинағы жиналады, ал жалбыз жапырақтарының қосылуы сусынға балғын және дәмдік дәм береді.
Қыста құлпынай мен құлпынай компот
Құрамы:
- құлпынай - 300 г;
- құлпынай - 100 г
- жалаңаш жапырақтары - 3-5 дана;
- түйіршіктелген қант - 0,25 кг;
- тазартылған су - шамамен 2,7 литр.
Дайындау
Суық суға құлпынай мен құлпынай жидектер, sepals құтылу және таза, стерильді құмыраға салып. Біз сондай-ақ жалбыз жапырақтарын жуамыз. Су мен түйіршіктелген қанттан бастап, сиропты пісіріңіз және кәстрөл жарылып кетпес үшін, алдымен мойынның астында тезірек жидектермен толтырыңыз. Қайнатылған қақпақты дереу орап, оны әбден салқындағанша, қақпақты төмен қаратып, жылы көрпе немесе көрпе астына салыңыз. Бұл бөлмедегі температураға байланысты бір-екі күнге дейін созылады.
Біз банкаларды сақтау үшін қараңғы жерде орналастырамыз.