Етті тез жібітуге арналған бірнеше нұсқа бар. Олардың әрқайсысын жылдамдық пен нәтиже бойынша қарастырайық.
Қысқа толқынды пеште етті жібіту қаншалықты жылдам?
Қазіргі микротолқындарда етті жібіту функциясы ұсынылған.
Еріту уақыты: 5 - 30 минут.
Тұтастай алғанда: ол жарты сағатқа ысытуға мүмкіндік береді.
Жағымсыз еріту: жағымсыз иіс, ет шырынын жоғалту, біркелкі емес қыздыру кезінде кемшіліктер көрінеді.
Микротолқынды пеште етді қалай дұрыс лақтыру керек:
- Еріту уақыты салмаққа байланысты. Салмағы 200 грамнан аспайтын ет бөліктерін жібіту үшін шамамен 5-10 минут кетеді. Бір килограмм бөлшектер микротолқынды пеште кемінде жарты сағат бойы сақталуы керек.
- Етті қайта айналдыру керек! Кейбір микротолқынды пештер автоматты түрде жібітуді бақылауға мүмкіндік беретін қосымша функциялармен жабдықталған. Бейнебетте ет салмағы көрсетіледі, ал микротолқынды өзі ерігенге уақытты есептейді және етті қайтадан еріту керек екенін білдіреді.
- Мұздату температурасын қарастырыңыз.> Егер тоңазытқыштағы мұздату температурасы -24 ° C-тан төмен болса, мұны жібітуге немесе бағдарламашыдағы жібіген өнімді азайтуға қосымша уақыт қажет болуы мүмкін.
Егер сіз осы ережелерге сай келмейтін болсаңыз, ет ішіне мұзды болады, ал үстіңгі қабаты тым құрғақ болуы мүмкін. Микротолқынды пеште етті жібіту етді «қорғау» және оны уақытында айналдыру үшін жақсы техниканы, күтімді және шыдамдылықты қажет етеді.
Етті суда қалай құрту керек?
Етті суда жібітіп алу, бұл туралы «жауынгерлік дайындық» сәтіне дейін ұмытып кетуге мүмкіндік бермейді. Еттен суды жібітудің негізгі ережесі: суды үнемі өзгерту қажет. Екінші, кем дегенде маңызды ереже: су жылы болуы тиіс, ыстық емес.
Суда зиянды бактериялар тез арада көбейгендіктен, ет ұзақ уақытқа созылмауы керек. Сондықтан суды жиі өзгерту керек, әсіресе алғашқы минуттарда ыстық суға мұздатқыштан ғана қойылады.
Жібіту уақыты: ет бөлігінің мөлшеріне байланысты 15-20 минуттан бастап сағатқа дейін.
Әдістің артықшылығы: микротолқынды пеш жоқ болса ыңғайлы.
Кемшіліктер: ішкі қабатты ашпайды, үнемі бақылауды және судың өзгеруін талап етеді.
Дайын ет едәуір дәмін жоғалтады, ал дәмді иістерден «жеуге жарамды» болады.
Етді қалай дұрыс шығаруға болады?
Бұл дұрыс - ол баяу. Еттің тиісті түрде мұздатуы жылдам, ал жібіту өте баяу болуы керек. Тек осы жағдайда ғана ет дәмін жоғалтпайды және шырынды сақтайды. Етті дұрыс жібіту үшін оны мұздатқыштан тоңазытқышқа жылжыту керек (ешбір жағдайда жылы жерде болмаса, әйтпесе ол жаман болады).
Жібіту уақыты: 8-12 сағат немесе одан көп (ет салмағына байланысты).
Кемшіліктері: баяу жол.
Тұтастар: ет шырынды күйінде қалады және дәмін жоғалтпайды.
Сол сияқты, тартылған ет. Дегенмен, егер сіз оны төтенше жағдайда өшіріп тастаған болсаңыз, онда бұл әдіс сіз үшін жұмыс істемейді.
Қытырлақ етді қалай тез шешуге болады?
Кесілген етпен тез күресу микротолқынды пешке көмектеседі (ол ет бөлігіне ұшырайды, тек уақыт қажет емес) немесе су моншасы көмектеседі. Ешқандай жағдайда тартылған ет суға тікелей салынған: ол жай ғана құлап, мүлде жеуге жарамсыз затқа айналады.
Су моншасында дұрыс етілмеген ет ерітіндісін керамикалық кастрюльге қойыңыз, ал ыдыс қайнаған суға құйылады. Тұтқаны бір уақытта айналдыру қажет, ал жеткілікті эрігенде - ерітуге араластырыңыз.