Котлеттер дәмді, нәзік және хош иістендірілетін болады, егер олар лайықты жұмыртқаға шығарылса! Егер сіз мұны әлі де жасамасаңыз, онда біздің рецепттерімізді қолданыңыз. Төменде сіз тауық және балық котлеттері үшін ғажайып, түсініксіз хош иісті тұзды қалай жасау керектігін айтатын боламыз.
Тауық еті үшін дәмді томат тұздығы
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақтар - 3 дана;
- маринадталған қызанақ - 2 дана;
- сәбіз (орташа) - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- пияз (ірі) - 1 дана;
- тұз, қант - шымшу арқылы;
- тәтті бұрыш - 4-5 дана;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- құрғақ аскөк және ақжелкен - 1 шай қасық;
- лавр жапырағы - 2-3 дана.
- Күнбағыс майы - 60 мл.
Дайындау
Жоғары жағымен қуырылған табада күнбағыс майы жылынып, содан кейін біз оны жұмсақ болғанға дейін өте ұсақ кесілген пиязды саламыз. Енді мұқият туралған Болгариялық бұрыш қосып, сәл сәл сәбіз енгізіңіз. Барлық көкөністер жылтыратылғанға дейін орташа температурада қуырылады. Тұздалған қызанақтан біз майлы қабықтарды алып тастап, олардың целлюлозасын көкөніс пісіруге арналған қуыруға арналған табада қуырамыз. Бірақ жаңа піскен қызанақ, оларды жалпы массаға қоспас бұрын, біз кездейсоқ текшелерге кесеміз. Біз жаңа піскен қызанақты қуырар алдында тұзды бір отты ұстаймыз. Өрттің жалын шығарғаннан кейін, сынған лавр жапырағын, тәтті бұрыштың бұршағын қосып, тұз, қант қосып, бұрыш пен аралас аскөк қосылған ақжелкенмен араластырыңыз. Сыбаны кем дегенде 15 минут араластырып, сөндіріп, содан кейін котлеттер шығарамыз.
Бұл тұздық тек тауық котлеттерімен ғана емес, кез-келген ет түрінен де жақсы үйлеседі.
Балықтың котлеттеріне арналған қаймақпен соустарға арналған рецепт
Құрамы:
- пияз (орташа) - 2 дана;
- сәбіз (орташа) - 1 дана;
- үйдегі қаймақ - 180 мл;
- сүт - 100 мл;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- май - 40 г;
- балық тағамдарына арналған дәмдеуіштер - 2 шай қасық;
- Қосымша тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Көкөністерді қуыру үшін зәйтүн майы мен пияздың кішкентай текшелеріне және майдалап туралған жаңа піскен сәбізге кесіңіз. Біз оларды жұмсақ күйге келтіреміз, алтыннан бастап, қуырылған кәдімгі қаймақ ішкеннен кейін, сүт құйып, жақсы май қосыңыз. Біз соусты қайнау температурасына дейін араластырамыз. Енді дәмдеуіштерге себіңіз, әрқайсысымыз тұзды дәмдеңіз және қақпағымыздың астындағы дәмді тұзды 8 минут бойы, содан кейін бірдей балық пирогтарын түсіріңіз.