Ragex қышқылы (Rumex acetosa) - тән қышқыл дәмі бар, Еуразияда таралған танымал бақша дақылдары бар жеуге жарамды жапырақтары бар өсімдік. Маусымға (көктемнің соңында - жаздың басында), қымызды жас жапырақтары - дәрумендердің болмауынан құтқару. Қызанақпен дайындалған ыдыс-аяқтар өте пайдалы, себебі бұл өсімдіктің жапырақтары құрамында каротин, С және В тобындағы дәрумендер, калий, кальций, магний қосылыстары бар. Қуыруға арналған тамақ өнімдерін қолдану қанды тазартуға, ағзаның асқорыту және ағу жүйесін жақсартуға мүмкіндік береді, периодонтальды аурудың тиімді алдын-алу. Оның барлық пайдасы үшін, көкірекше шырышты қабықшаларда, бүйректегі және асқазан-ішек ауруларында, жүктілікте болғанда қарсы болады. Яғни қымыздықты ыдыс-аяқтар сақтықпен мерзімді және сирек қолдануға өте ыңғайлы.
Көктемнің жапырақтары негізінен салаттар мен сорпалар үшін пайдаланылады.
Сізге итмұрын сорпаларын қалай дайындау керек екендігін айтыңыз.
Оксалиялық сорпаларды жаңа піскен немесе мұздатылған қышқылдан құйыңыз , бұл да пайдалы. Пайдалы сұлы сорпалардың дұрыс дайындалуының негізгі қағидасы ұзақ уақыт термиялық өңдеуге (бұл жерде С дәрумені дерлік толығымен жойылған) осы керемет витаминді өсімдіктің жапырақтарын ашу емес.
Тұтас сорпасында жұмыртқалы жеңіл итмұрын сорпасы - рецепт
Құрамы:
- қышқыл - 1 қалың қатпарлы;
- картоп - 3 дана;
- күріш - 2 ас қасық. қасықтар;
- жас жасыл пияз - 5 пияз;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- тауық еті - 1 л;
- көкөністер;
- қара бұрыш ұнтағы.
Дайындау
Картоп тазартылып, кішігірім кесектерге кесіліп, күріш суық сумен жуылады. Біз кастрюльге картоп пен күріш қояды, сорпаға құйамыз. 15 минут пісіріңіз Сорпа қайнатылған кезде мұқият жуылады және қымыздықты және көгалдың қалған бөлігін майдалады. Картоп сорпада дайындалған кезде шикі жұмыртқаны қосып, қатты араластырыңыз. 2 минуттан кейін біз кесілген жасылдарды тастадық, отты өшіріп, қақпақты жабыңыз және 5-8 минутқа қалдырыңыз. Дайын сорпа құйылған ыдысқа құйылады және қара қара бұрышпен дәмделген, сіз бөлек шараға қаймақ қызмет ете аласыз.
Дайындықтың тағы бір нұсқасында сорпаға жұмыртқаны араластыра алмайсыз, бірақ сорпаға дайындалған бөлек қайнатылған жұмыртқа жатып, жартысында кесілген (1 піскен жұмыртқа немесе бөдененің төрт бөлігі). Біз тосттар немесе қара бидай нанымен қызмет етеміз.
Өзін құрғысы келетіндер үшін тауық және көкөніспен итмұрын сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- дәмдеуіштер сорпаға арналған емес;
- көкірек - қалың қатпарлану;
- картоп - 2 дана;
- брокколи - 200 г;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- асқабақ - 200 г;
- жас жасыл пияз - 8 пияз;
- жасыл (ақжелкен, кориандр, насыбайгүл және т.б.);
- ыстық қызыл бұрыш;
- сарымсақ;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Судың 1,5 литріне дейін сорпаға пияз және дәмдеуіштерді пісіріңіз. Біз ет пен пиязды шығарамыз, ет кесеміз, пиязды тастаймыз. Қайнаған сорпасы бар кастрюльге біз шағын картоп тілімдерін салып,
Бай, бірақ жеңіл итмұрын супы сорпа немесе кілегей, туралған қымыздық және шөптермен картопты жылы піскен кездейсоқ пропорциямен араластыру арқылы дайындалуы мүмкін.