Саңырауқұлақтар әрдайым мерекелік үстелде ғана емес, сондай-ақ қарапайым отбасылық түскі ас үшін де нәзіктік саналады. Бірақ қуырылған картоптың саңырауқұлақтардан, қуырылған табада дайындалған, ешкім бей-жай қалды. Бұл керемет дәмді ғана емес, пайдалы минералды заттарға және ақуызға бай пайдалы тағам.
Қуыруға арналған табада саңырауқұлақты картоп
Құрамы:
- жаңа саңырауқұлақтар (бал саңырауқұлағы) - 400 г;
- картоп - 1 кг;
- шамдар - 2 дана;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- жасыл - қажет болса.
Дайындау
Егер сіз жаңа піскен саңырауқұлақтарды дайындауға шешім қабылдасаңыз, онда алдымен оларды пісіру керек. Мұны істеу үшін бал агарын жақсылап жуып, тұзды суға 1,5 сағат қайнатады. Содан кейін жақсылап шайып, ағызып жіберіңіз. Шамды тазартады, жіңішке жарты сақинамен кесіп, жылынған өсімдік майына жұмсақ болғанша өтіп кетеді.
Содан кейін дәміне қарай тұзды қосып, тұз қосамыз. Көкөністерді қарқынды араластырып, барлығын кішігірім отқа кішкене қыртыс пайда болғанша және сұйықтық толығымен буланғанша әзірлеңіз. Олар дайын болғанда, біз саңырауқұлақтарды бөлек табаққа салып, үстіне табақшамен жабамыз. Өрт сөндіріліп, қуырылғаннан кейін қалған май құйылмайды.
Картоп тазартылады, жуады, кептіріледі және жұқа жолақтарға немесе плиталарға кесіледі. Қайтадан кесілгеннен кейін артық крахмалды тазарту үшін оны ағын сумен мұқият шайыңыз.
Пияз қосылған қуырылған саңырауқұлақтарда май жағыңыз, отқа салып, қыздырыңыз. Май сәл қайнатыла бастағаннан кейін, қақпақпен қуыру табасын жаппастан, кесілген картопты және қуырманы жеткілікті отқа таратамыз. Алтын қапталған кезде, біз өртті орташаға дейін азайтып, картопты ағаш шпатламен мұқият араластырамыз.
Картоп пісірілгенде, біз оған саңырауқұлақтар мен пияздарды таратамыз, барлық лимон шырынын себіңіз, тұз қосып, дәмдеуіштерді дәміне қарай жақсылап араластырыңыз. Біз ыдысты өртемей 5 минуттан артық дайындаймыз. Қаныққан дәмді қосу үшін картопқа бірнеше бұрыш қара бұрыш және бір лавр жапырағы қосамыз.
Қаймақпен қытырлақ табада саңырауқұлақты картоп
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- қаймақ - 100 мл;
- картоп - 5 дана;
- шамдар - 1 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қуыруға арналған табаға жақсылап қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз және кесектерін картопты кесектерге немесе тілімдерге бөліңіз. 10 минуттан кейін өңделген және туралған саңырауқұлақтарды қосып, дәміне қарай тұз қосып, 15 минут бойы пісіріп, кейде орташа температурада араластырыңыз. Ақыр соңында біз қаймақпен суды сіңіріп, мұқият араластырамыз, жылуды азайтып, қақпақпен және әлсіздікпен 5 минуттай жабамыз. Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптермен саңырауқұлақты картопты сәндеңіз.
Саңырауқұлақтар мен еті бар қайнатпа табада картоп
Құрамы:
- шошқа еті - 300 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 300 г;
- картоп - 6 дана;
- шамдар - 1 дана;
- тұздықтар, тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Мәселен, мұқият қыздырып, маймен суару және ет кесу. Содан кейін оны жоғары температурада шамамен 5 минут қуырып алыңыз, содан кейін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге дәм татыңыз. Саңырауқұлақтар өңделеді, пластиналармен кесіледі және етге таралады. Енді қақпағы бар ыдысты жабыңыз, жылуды азайтып, қақпақпен жабыңыз.
Бұл жолы біз картопты алып, тазалап, оны шайып, оны жолақтарға кесеміз. Ет толығымен қуырылған кезде, біз картопты қосамыз, дәмін татып, майдалап туралған пиязды саламыз. Барлығын мұқият араластырып, біздің тағамымызды толығымен алып келіңіз.