Агеге ірімшігі дәмді және басқа ингредиенттермен жақсы өтеді. Енді сізге сізге Адыге ірімшіктен дәмді тағамдар дайындау рецептерін ұсынамыз.
Агидже ірімшігімен хачапуриді қайтадан қараңыз
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 4,5 шыныаяқ;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 50 г;
- сүт - 2 кесе.
Толтыру үшін:
- Агеге ірімшігі - 300 г;
- Май - 100 г.
Дайындау
Ашытқыңыз қантпен дәмдеңіз, ерітілген сары май мен жұмыртқаны қосыңыз. Жақсы араластырыңыз және жылы сүт құйыңыз. Содан кейін біртіндеп ұнтақталған ұнды қосып, қамырды илеңіз. Ол бір уақытта жұмсақ болуы керек, бірақ қолдарыңызға жабыспаңыз. Қамырды ыдысқа жылы сумен салып, оны майлықпен жабамыз және оны кетуге қалдырамыз. Келгенде, біз алдауға және қайтадан барамыз.
Үстел ұнға себіліп, қамыр 3 бөлікке бөлінеді және олардың біреуі қалыңдығы 5 мм-ге жуық қабатқа айналдырылады. Орталығында біз ұнтақталған Адыге ірімшігін және майын саламыз. Содан кейін қамырдың шеттерін біріктіріп, оны айналдырып, толтыру арқылы қайтадан ораңыз. Торттың қалыңдығы тағы 5 мм болады. Біз оны пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына жібереміз. Хачапуриді ұрып алынған жұмыртқаның үстіне қойдық. 200 градуста, біз 20 минут пісіреміз.
Біз дайын өнімді ыдысқа салып, сары маймен жағамыз. Біз үстелге бірден қызмет етеміз, ал хачапури әлі ыстық. Сол сияқты, біз тағы екі өнімді жасаймыз.
Агеге ірімшігімен вареники үшін рецепт
Құрамы:
- Агеге ірімшігі - 400 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - шымшу;
- су - 0,5 кесе;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн.
Дайындау
Терең ыдыста бір жұмыртқа бөліп, қант, тұз, су қосып, араластырғышпен жақсылап араластырыңыз. Енді бірте-бірте ұн қосып, қамырды араластырыңыз. Бұл өте күрделі болуы керек. Дайын қамыр жіңішке қабатқа айналдырып, шеңберді әйнекті кесіп тастайды. Үлкен ылғалдылығында Агиге сыры үш және әрбір бөлікке 1 шай қасық қою. Біз варениктердің шеттерін қорғаймыз. Біз қайнаған тұздалған суға батырып, пісірілгенге дейін қайнатамыз. Адыге ірімшігі бар тұздықтар үстелге ыстық, қаймақпен бірге беріледі.
Ащы пішінді ірімшікпен рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 2,5 стакан;
- құрғақ ашытқы - 1/4 шай қасық;
- су жылы - 1 стақан;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- Агеге ірімшігі - 200 г;
- шпинат - 100 г;
- май - 100 г;
- аскөк, кориандр, жасыл пияз - 70 г.
Дайындау
Жасыл және шпинат ұнтақталған, жұмсақ май, туралған ірімшік қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Қамырды ұны ұнмен араластырған кезде, қант, тұз, май және су қосыңыз. 20 минуттан кейін қалдырыңыз. Содан кейін қамырды төменгі жағына салып, оны толтыратын ортаға салыңыз. Еркін шеттер орталыққа жыртылып, жыртылып қалады. Содан кейін пирожныйды мұқият сығып, жалтыраған кәмпит пайда болады. Орталықта, бу шығуы үшін кішкене тесік қалдырыңыз. 220 градусқа дейін тортты 15 минут пісіріп, маймен майлаңыз.
Ащы ірімшігі бар сорпа үшін рецепт
Құрамы:
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 400 г;
- қызанақ - 2 дана;
- Агеге ірімшігі - 300 г;
- өсімдік майы;
- көк, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп пен 1 сәбіз кездейсоқ бөліктерге кесіп, табаға қосып, 1 литр су құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін сұйықтық ағызып, көкөністер помадалы болады, қайтадан сұйықтық құйып, қайнатыңыз. Томаттар үгітілген сәбіз бірге, текшелеп кесіп, өсімдік майы оларды қуырамыз. Көкөністерді сорпаға қосыңыз. Агеге ірімшігі текшелерге бөлініп, өсімдік майына жеңіл қызғандай жеңіл қызғанша қуырылады. Сорпаға ірімшікті жайып, дәмдеуіштер мен тұзды, көк және қайнатқышты тағы 3-4 минут қосыңыз.
Адыгей сырымен бірге салат рецепті
Құрамы:
- асқабақ - 200 г;
- Адидже жұмсақ ірімшігі - 50 г;
- жапырақ жапырақтары - жарты пучка;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- еріген сары май - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 0,5 шай қасық;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Асқабақ жұмыртқада 10 минут бойы кубиктер мен қуырушықтарға кесілген қабығы мен тұқымдарынан тазартылады. Бұдан кейін қағазды сүлгіге ауыстырамыз, сондықтан артық май кетеді. Тегіс ыдыста біз салқындатылған және құрғақ жапырақтарды саламыз, үстіне асқабақ салып, ірімшікті біркелкі таратамыз. Толтыру үшін зәйтүн майы, тұз, қыша және бұрыш араластырыңыз. Салатаны қоспамен себіңіз.