Kurnik - бұл пирстердің нақты патшасы. Бұрын ол тек салтанатты салтанатты үстелдер үшін ғана дайындалған. Бірақ қазір мұндай дәстүрді бұзып, хош иісті тортпен жеуге болады. Біз осы мақаланы пештегі құрғақты қалай пісіру туралы жазбаларға арнап шештік.
Пеште пісіру рецептілері
Құрамы:
Сынақ үшін:
- жұмыртқа - 1 дана + майлау үшін сарымсақ;
- кілегей - 80 мл;
- ұн - 350 г;
- тұз - шымшу;
- сода - 3 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- маргарин - 100 г.
Толтыру үшін:
- тауық еті - 1 кг;
- саңырауқұлақтар (шампиньондар, ақ) - 350 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- күріш - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- сүт - 125 мл;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 дана;
- тұз.
Дайындау
Тұны кесілген және қуырылғаннан кейін дайын. Саңырауқұлақтар ылғал толығымен буланғанша қуырылады және қуырылады. Күріш тұзды суда және сары маймен қайнатады . Жұмыртқалар қатты пісірілген және ұнтақталған қайнатады.
Қуыруға арналған табада сары майын ерітіп, ұнды қызарғанша қуырып алыңыз. Жіңішке салмадан бастап, сүтті қуырылған ұнға құйыңыз да, ұсақталып қалған ұнға дейін шайқаңыз. Тұз дәміне қарай тұзды тұздықты өрттен алып тастаңыз. Сары соусқа араластырыңыз.
Енді сынақты жасайық. Маргарин еріген және жұмыртқа, кілегей, тұз және қант араласады. Біз ұнды содамен бірге бөліп, сұйық ингредиенттерді қоспаға қосамыз. Серпімді қамырды илеңіз және илеу алдында 30 минут демалыңыз. Қалған қамырды екі бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысы пісірме табақтың диаметріне сәйкес келетін қабатқа айналдырылады. Біз майлы беттің төменгі бөлігіндегі тігістердің бірін жаттықтырдық, ал үстіне толтырманы қабаттармен бөлеміз. Біз екінші сырлы қамырдан жасалған слайдты жабамыз, біз бу шығуға арналған тесік жасаймыз.
Құрық пешін пісірместен бұрын, оны жұмыртқаның сарысымен жабыңыз да, кейін оны пешке жібереміз, 40-45 минутқа дейін 200 градусқа дейін қызады.
Тұмшапеште пирожныйлық құрықты қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- баяу печенье -1-пакеті;
- тауық еті - 500 г;
- қарақұмық жармасы - 1/2 ст .;
- жұмыртқа - 6 дана + майлау үшін сарымсақ;
- құймақ - 6 дана;
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жасыл - дәміне қарай;
- тұздыққа (алдыңғы рецепті қараңыз).
Дайындау
Қарақұмық жармасы және маусымы маймен. Жұмыртқа қатты қайнатады. Пияз және саңырауқұлақтармен қуырылған тауық еті. Қамырдың екі қабатын шығарыңыз. Олардың біреуінде құйып құйып, құйып құйып, әр тұздықты промязивая. Құрықты сарымсақпен қамырдың және майдың екінші қабатын жабыңыз. Тортты алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа қойдық, пеште қанша печенье дайындалса, сынақтың өзі дайын екеніне байланысты, әдетте 25-30 минут жеткілікті.