Ашық маскарпоне ірімшігі көптеген түрлі десерттердің негізі болып табылады. Өзінің қанық құрылымы арқасында, бұл ірімшік кілегей немесе мусс ретінде әрекет ететін және көптеген қоспалармен оңай араласатын көптеген десерттерді толықтыра алады. Төменде біз шие және маскарпоне пирогтары үшін рецепттерді қарастырамыз.
Маскарпон және шие бар шоколадты тортты рецепт
Егер сіз десерттерді маскарпонмен негізгі ингредиенттердің бірі ретінде дайындағыңыз келмесе, онда классикадан - кілегей, шоколад және жидектердің үйлесуі жақсы.
Құрамы:
Печенье үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 65 г;
- ваниль сығындысы - 5 мл;
- ұн - 25 г;
- крахмал - 15 г;
- какао ұнтағы - 15 г;
- пісіру ұнтағы - 1/2 шай қасық.
Кілегей үшін:
- желатин - 2 жапырақ;
- маскарпоне - 125 г;
- сүзбе - 235 г;
- май кремі (33%) - 125 мл
Үшін:
- консервіленген шие - 240 г;
- kirsch - 15 мл.
Дайындау
Бөлек жұмыртқаның ақтығы оларды көбікке іліп қойыңыз. Інжар қант пен ванильмен ақтығы бар. Сары майға құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз, сосын жұмсақ ақуыздардың алынған массасын ақырын біріктіріңіз. 180 градусқа шамамен 20 минут бойы пісіріңіз.
Жапырақ желатині шіріп кетеді, сумен толтырылады, содан кейін жеңіл сығылады. Парақтарды төмен температурада ериді. Бұршақпен маскарпононды тез араластырыңыз. Кремді фирмалық шыңдарға дейін бөліңіз. Кілегейді ірімшікпен араластырыңыз және ерітілген желатинмен араластырыңыз.
Печеньенің жартысын кесіп, кірпіштің екі жартысын құйыңыз, оларды креммен жабыңыз және оларды біріктіріңіз. Жоғарғы шиемен безендіріліп, сиропты құйып, олар оны қыздырды. Маскарпононды ірімшік пен шие бар торт тоңазытқышта екі сағатқа қалдырылады, содан кейін қызмет етеді.
Шие мен маскарпоне қосылған «Delight» торты
Құрамы:
Печенье үшін:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 155 г;
- ұн - 85 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1/4 шай қасық;
Кілегей үшін:
- ұнтақталған кілегей - 340 мл;
- Маскарпонон - 275 мл;
- қант - 165 г;
- Сироптағы шие - 340 г.
Дайындау
Қант қосылған жұмыртқалар керемет кремге айналып, оған бірте-бірте құрғақ ингредиенттер қоспасын басуды бастамай бастайды. Дайын қамыр пішінге таралады және 180 градусқа жарты сағат бойы пісіреді. Печенье салқындатып, сироптағы шие қабатымен жабыңыз. Жоғарғы жағында, ірімшік пен қант аралас көбелегіш кремден дайындалған кремді бөліңіз. Қажет болса, печенье тортын маскарпон және шие шоколадты чиптермен безендіріңіз.