Тұмшапештегі сүтқоректің пішіні түпнұсқа, керемет дәмді және әсерлі тағам. Мұндай нәзік әдетте үлкен мерекелерде - мерейтойларға, үйлену тойларына, туған күндерге арналған. Тағайындалған қаңылтырды толтыру және басқа тұздықта пісіруге болады.
Пешке тұтас құс етінің рецепті
Құрамы:
- соратын шошқа - 2 кг;
- өсімдік майы - 100 мл;
- қарақұмық құрғақ круп - 1 кг;
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Мәселен, пешке емізетін шошқа дайындау үшін алдымен барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Жаңа піскен саңырауқұлақтар жуып, өңделіп, табақтарға кесіліп, қуырылған табада жылы өсімдік майына қуырыңыз. Сонымен қатар біз майдалап туралған пиязды өткізіп, көкөністерді араластырып, алдын-ала дайындалған қарақұмық қосамыз. Дәмдеуіштермен толтырыңыз. Домбыра жуып, дәмдеуіштермен сүртіледі. Каштың ботқа құйып, тігісін кесіп, пирожныйды табаға салып қойыңыз. Пюрлет пен құлақ фольгамен жабылып, пішінді қыздырылған пешке жібереді. Жақсы алтын қыртыстың үстінде пайда болғанша шамамен 2 сағат пісіріңіз.
Пешке сүт пирогының рецепті
Құрамы:
- соратын шошқа - 2 кг;
- май - 150 г;
- томат піскен - 1 дана;
- ақжелкен жасыл - 30 г.
Тұздық үшін:
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- алма тәтті және қышқыл - 4 дана.
- апельсин - 2 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Пешке соратын поглетті дайындамас бұрын, таяқша өңделіп, таза суға малынған. Уақытты жоғалтпастан тұздықты дайындаймыз: біз алмадан қабықтарды жинап алып, оларды ең кішкентай ылғалдылығында кесеміз. Апельсиндерден шырын сығып, жеміс массасына құйып, сарымсақтың бірнеше түйірін сығыңыз. Біз дәмдеуіштермен араластырамыз және оны шошқамен сүртеміз. 3 сағатын суланған уақытын қалдырыңыз, сосын пышақпен етге кесіп, майдың және қызанақтың тілімдерін салыңыз. Біз маринадталған соратын шошқаны құйып, оны пешке жіберіп, туралған ақжелкенге себіліп, үстіне фольгамен жабылғанбыз. Біз тағамды екі сағат бойы 180 градус температурада пісіреміз.
Тұздалған етпен пештегі сүтті шошқа
Құрамы:
- сүт шошқа - 1 қаңылтыр;
- зәйтүн майы - 7 ас қасық. қасықтар;
- қызыл шарап - 1 дана;
- бальзам сірке суы - 30 мл;
- қыша қатты - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя табиғи соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер: жаңғақ, мускат жаңғағы, тұз, бұрыш.
Дайындау
Пешке емізетін шошқа пісірместен бұрын, біз ет үшін тұздықты дайындаймыз. Терең ыдыста барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз, қызыл үстел шарабы, зәйтүн майы құйыңыз, қыша, соус және сірке суын қосыңыз. Дайындалған қаңқада біз шағын кесектер жасаймыз және дайындалған қоспаны жағамыз. Біз помпаны пісіру парағына қойып, дайындау бөлігін 1 сағат бойы қыздырылған шкафқа жібереміз, содан кейін мұқият аударып, дайын болғанға дейін қоңыр түсіріңіз.