Жаз - бұрыштың айналасында, демек, көп ұзамай шырынды Болгар бұрыштары базарларда және супермаркет сөрелерінде жарқырай бастайды. Әрине, бұрыш салаттарда өте дәмді, бірақ оны грильде сарымсақ пен дәмдеуіштермен қуыру үшін дәмді болады.
Қуырылған қоңыр бұрышқа арналған рецепт
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- бальзам сірке суы;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Болгар бұрыштары жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі. Әрбір бұрышқа пышақпен бірнеше ұсақ кескішті жасап, жанармайға жағыңыз. Тұзды теріге толығымен қара болып, содан кейін оларды тазалап, көкөністерді суға малынған шүберекпен сүртіп, бұрыштарды қуырыңыз.
Егер сізде газ плитасы жоқ болса, қабыршақ пеште пісірмейінше, оларды бұраңыз.
Сарымсақ баспа арқылы өтіп, алынған массаны зәйтүн майымен араластырады. Біз майды сірке суына құйып, мұқият сүртеміз. Біз қоңыр бүршіктерін дайындалған қоспамен құйып, үстелге қызмет етеміз.
Сарымсақпен қуырылған тәтті және ыстық бұрыш
Егер үйде тамақ дайындау үшін дәмді ыдысты іздеп жүрсеңіз, бұл рецепт сізді құтқаруға келеді. Сарымсақ және зәйтүн майы қосылған тәтті және дәмді бұрыштар гарнирлеуге арналған нұсқалардың бірі, немесе бутербродтар мен салаттар жасау үшін өте ыңғайлы болады.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - жарты ғасыр;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Бұрыштар тұқымдардан тазартылып, жартылай жуылады, содан кейін әрбір бұрышты 2,5-3 см кесектерге бөледі.Тұтқалы табада дәмдеуішті бұрыш пен сарымсақ түйіршіктерін қуырып, үстіне дәмдеңіз деп ұмытпаңыз. Бұрыш жұмсақ болған кезде, оларды тұзға себіңіз де, ыстықтан шығарыңыз.
Дайын тағамды ет немесе балық үшін гарнир ретінде, бальзам сірке суы немесе лимон шырынын суару ретінде пайдалануға болады.
Сарымсақпен қуырылған Болгариялық бұрыш
Құрамы:
- Болгар бұрыштары - 4 дана.
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- орегано, кептірілген - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жаңа насыбайгүл.
Дайындау
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз бұрыштарды екіге бөліп, барлық тұқымдарды алып тастадық. Қытырлақ бұрыштарды зәйтүн майымен құйып, сарымсақты басу арқылы сүртіңіз. Әр бұрыш тұз бен бұрышқа, сондай-ақ кептірілген ореганға себілген. Жұмыртқа дейін бұрыш қосып, жаңа паста жапырақтарымен безендіріп, қызмет көрсетіп болған соң.