Барлық адамдардың нанға ұқсайтынына қарамастан, оны мүлдем зиянсыз өнім деп атауға болмайды. Сондықтан, наннан дәм татып, денсаулығыңыз бен суреттеріңізге алаңдамай, оны үйде нан пісіруге және ашытқысыз пісіруге болады.
Нан пісіргіштегі ашытқысыз нанға арналған рецепт
Нан пісіргіштегі ашытқысыз нан пісіру - пеште пісіру сияқты қиын жұмыс емес, ең бастысы ашытқысыз ашытқыларды дайындау.
Құрамы:
Стартер үшін:
- ұрық үшін бидай дәні - құс;
- сүт - 1 дана;
- ұн - сүт жұқа қаймақ түріне айналды.
Нан үшін:
- су 210 мл;
- бидай ұны - 290 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- қара бидай ұны - 70 г;
- бидай ашытқысы - 3 ас қасық. қасық және қасық.
Дайындау
Стартермен бастаңыз. Сүт таза құмыраға құйып, қышқыл қалдырыңыз. Қанша уақыт қажет болса, пәтеріңіздің температурасына байланысты, шамамен 3-5 күн күтіңіз. Бидай дәндері сулы дәкеге қойылып, мезгіл-мезгіл дымқыл болады. Екінші күні өсімдіктер пайда болуы керек.
Астықтарды шайып, қышқыл сүтке салып қойыңыз. Жіңішке қаймақ жасау үшін ұн қосыңыз. Құмыраны дәкемен жабыңыз және қышқылға бір күн қалдырыңыз. Екінші күні, көпіршіктер пайда болған кезде 1/3 ас қасық қосыңыз. су, қышқыл сүт және ұн, сондықтан ашытқы қалың қаймақ сияқты дәйектілікке айналады. Тағы да, құмыраны жабыңыз да, басқа күні қалдырыңыз.
Үшінші күнде дәндер қайтадан қалың қаймақ тәрізді болады және дәкемен жабыңыз. Бірнеше күн бойы бірдей нәрсені жасаңыз, содан кейін дайындалған ашытқыны тоңазытқышта қақпақпен және дүкенмен жабыңыз.
Нанға нан, су, ашытқы мен тұзды араластырыңыз. Ұнның екеуін де ұнтақтаңыз, «Жаңа қамыр» бағдарламасын таңдап, қамырды екі рет араластырып, құралды өшіріңіз. Қамырды 10 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін «Bake» бағдарламасын орнатыңыз және 2 сағат бойы нан пісіріңіз.
Panasonic нан пісіруге Bezdorozhevoy қара бидай наны
Кез келген нан өндіруші үлгісінде мұндай нан жасауға болады деп айтуға болады. Нан зауытында ашытылмаған қара бидай нанын дайындаудағы негізгі ингредиент - үйде дайындалатын қара бәліш қызылшасы.
Құрамы:
Стартер үшін:
- қара бидай ұны - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- қайнаған су - 200 мл.
Нан үшін:
- қара бидай ұны - 400 мл;
- бидай ұны - 150 г;
- қара бидай ұны - 300 г;
- жылы қайнаған су - 200 мл;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Нан дайындамасында ашытқысыз нан қалай жасауға болады? Ашытқы дайындаңыз. Мұны істеу үшін суды бөлме температурасында таза ыдысқа құйып, содан кейін бірте-бірте ұн қосыңыз. Қышқыл қалың қаймақтың дәйектілігі болуы керек. Құмыраны шүберекпен немесе дәкемен жабыңыз және оны күніне қойыңыз, бірақ матаны дымқылдатқыңыз келмейді.
Бір күнде қоспасы ашытқыға айналады және оның ішінде көпіршіктері пайда болады. Содан кейін тағы 100 мл суды қосып, оны қаймақ сияқты қайтадан жасау үшін ұнға құйыңыз. Шүберекпен жабыңыз және бір күн қалдырыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін қара бидай ұнын қайтадан шайырмен жуып, шүберекпен жабыңыз. Содан кейін тағы бірнеше ұн қасық қосыңыз және бұл жолы қақпақты жабыңыз және дайын ферментті тоңазытқышқа қойыңыз.
Нан пісіретін кезде, ашытқыны нан пісіргішке, сосын су, тұз, бидай мен қара бидай ұнына салыңыз. «Жаңа қамыр» бағдарламасын орнатыңыз және құрылғы қамырды илеп болған кезде оған ағаш шпатламен көмектесіңіз. Нан пісіргіш қамырды илеуді аяқтағаннан кейін араластырғышты алып тастап, құрылғыны бағдарламаны аяқтауға мүмкіндік беріңіз.
Осыдан кейін нан пісіргішті өшіріп, қамырды 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Қосарланған кезде нан пісіруге дайын. «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз және оны шамамен 1,5 сағат бойы пісіріңіз (уақыт үлгіге байланысты өзгеруі мүмкін). Нан дайын болғаннан кейін, оны тақтаға салыңыз, сүлгімен жабыңыз және салқын болыңыз.