Кефир - өте пайдалы сусын, ең көп таралған қышқыл сүт өнімі. Бүкіл посткеңестік кеңістікте (тек қана емес) әртүрлі ұлттық кіші түрлері мен нұсқалары (йогурт, тан, матсони, катык , тарақ және басқалары) белгілі және өнеркәсіпте және үйде шығарылады. Әртүрлі май құрамының айранын бөлек пісіруге болады, сондай-ақ әр түрлі рецептілерге, соның ішінде пісіруге болады.
Адамзаттың ең ежелгі пісірілген тағамдарының бірі - әр түрлі дәнді дақтардың ұнынан жасалған шабдалы, оның идеясы тіпті ең қарапайым даму кезеңдерінде барлық ауыл шаруашылық өркениеттерінде пайда болды.
Әрине, қоныс аударушылар да, көшпенділер де тәттілерді дәмді және қанағаттанарлықтай етуге тырысты, сондықтан әр түрлі сүт өнімдері (мысалы, ірімшіктер және басқа да қоспалар) қамырға қосылды.
Енді біз өзімізді айранға арналған дәмді ірімшіктерге қарай күтіп аламыз, тағам тез және қарапайым, қарапайым, өрескел және пайдалы тағамды дайындайды.
Айрықша кефирге ірімшік торттарын қалай жасау керектігін айтыңыз. Тортилаларды тестілеуді дайындау үшін, консерванттарсыз және басқа қоспаларсыз кез-келген май құрамының тірі кефирін (күмәнсіз «айран өнімі») қолдануға болады. Кефирді 3 тәуліктен артық уақыт бойы қолдануға болады, бірақ бұл 5 күн бұрын жасалған (әрине, басқа сүт өнімдерін қолдануға болады).
Кефирдегі пирожныйлар
Құрамы:
- бидай ұны (ол бүкіл астықтан жақсы, басқа да дәнді ұнмен қоспада мүмкін) - шамамен 2 стакан;
- айран - 1-1,5 стақан;
- ірімшік (кез келген, сүзбе, бринза немесе басқа) - шамамен 100 г;
- дәмдеуіштер құрғақ жер (өз қалауы бойынша);
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- сарымсақ;
- қуыру табасын майлау үшін майдың бір бөлігі.
Дайындау
Ұнды слайдпен ыдысқа айналдырыңыз. Біз ойық жасаймыз және бірте-бірте кефирді қосып, қамырды илеңіз (ыңғайлы шанышқымен, араластырғышпен араластыра аласыз). Комочки болмауы керек. Қамырға, ұнтақталған ірімшік пен жасылға дәмдеуіштерді қосып, майдалап тураңыз. Бұл сынақтан шығып кету өте жұқа пирогтар емес.
Сіз пеште, пісіру парағына, керамикалық түрінде немесе арнайы керамикадағы «тастан» немесе қуыру табағынан жасалған ірімшік торттарын пісіруге болады (бұл ең жеңіл әдіс). Қалай болғанда да, табаға, «тасқа» немесе қуыруға арналған табада май (май) бар майланған болуы керек. Мұны істеу үшін, торттарды пісіретін нәрсеге сәл жылытыңыз. Егер сіз майдың орнына өсімдік майын қолдансаңыз, торттар қуырылады (пайдалы емес) және пісірмеңіз. Дегенмен, сіздің таңдауыңыз сіздікі. Қуыруға және пісіруге табиғи гиэсті қолдансаңыз, ол әлі күнге дейін дәмді және жаман емес.
Қуыруға арналған табада нан пісіруге ыңғайлы және жылдамырақ. Төңкерісі бар Печем екі жағында алтын рудисті қабаты бар. Кесілген сарымсақ қаламмен майлаңыз.
Сіз ветчина (аз май семсеркесі немесе бекон) толтырылған ірімшік торттарын жасауға болады. Ингредиенттердің тізіміне 100 грамм гауһарды қосыңыз (оны кішкене салуға, жақсырақ - қолмен пышақпен,
Торттар тым қалың емес болуы керек. Алтын қоңыр тотына кезекпен пісіру. Аз аяқталған ірімшік торттарын сарымсақ тұздығы, сары маймен пісіруге болады. Біз шөптермен, жасыл пиязмен, қышқыл сусындармен, шаймен, инфузиямен, компотпен, бөтелкедегі шараппен дайындалған шабдалыға қызмет етеміз.