Кейбір ыдыс-аяқ күнделікті тамақ пісірмейтіндерге арналған, ал мейрам күндері олар жақсы таңдау болып табылады. Абсолютті сенімділікпен, бұл пісірілген үйрек деп санауға болады - бұл отбасының кез-келген мүшесіне немқұрайлы қарамайтын таңғажайып әсер.
Үйректі қалай пісіру ғажайып?
Алғаш рет құс дайындайтын ханымдар, кейбір құпияларды білу керек. Көптеген адамдарда пешке үйректерді қалай пісіруді жақсы үйрену керек, сұрап алу керек, және хош иіс оны жұмсап ішуді ұнатады ма? Бұл нәтижеге белгілі бір ұсыныстарды орындау арқылы қол жеткізуге болады:
- Ең алдымен, оның құстарын тазалау керек. Оны ашық оттың үстіне сүйрету арқылы жасаңыз.
- Екінші кезең - үйрек үйренудің проблемасын шешуге көмектеседі, соның арқасында тағам ерекше дәмге ие болады. Маринадтарға 2 ас қасықтан дайындалған. балқытылған балдың қасықтары, лимон шырыны, жарты стакан шарап. Басқалары қыша мен соя тұздығын араластырады.
Пешке үйректі қалай толығымен пісіру керек?
Алмадан жасалған тағамдар аспаз дайындаған кезде шынымен қызықты әрі дәмді болады. Алмадан жасалған пеште пісірілген бас аспаздық үйрек, егер сіз кеңес пен ұсыныстарды тыңдайтын болсаңыз, табысты болады. Жағымсыз иісі пісіру кезінде таралмауы үшін барлық майларды шығаратын құсты қолданған дұрыс.
Құрамы:
- құс - 2 кг;
- алма - 500 г;
- лимон - 1 дана;
- жержаңғақ, даршын, қара бұрыш.
Дайындау
- Тұтас барлық дәмдеуіштердің қоспасымен қапталған.
- Алма кесектерге кесіледі.
- Лимоннан алма себіңізге керек шырын сығыңыз.
- Кесілген жемістердің жоғарғы жағында даршын және тұз, басқа да дәмдеуіштер бар.
- Массаждарды өлшеп, щеткалармен бекітіңіз. Шеттерде қанаттар жасырылған жерлерде тегіс кесектерді жасаңыз.
- Тауық немесе қазандықтың артқы жағына салып, пешке жіберіледі.
- Әр жарты сағаттан кейін олар оны сіңіріп, май ағызып жібереді.
- Пісірілген үйрек 2 сағат бойы дайындалады.
Үйрек құдыққа пісірілген
Жақын адамдарға таңданып, дәмді тағамдар дайындауға үміттенетін болсақ, стереотиптерден алыстап, жаңа комбинацияларды қолдануға тырысамыз. Мысалы, кәдімгі картоп пен көкөністерді апельсиндермен ауыстырыңыз. Пешке пісірілген апельсиндегі үйрек, егер сіз нұсқауларды қадамдық нұсқауларды орындап жүрсеңіз, ең үй иелерінің арасында тіпті хош иісті және шырынды болады.
Құрамы:
- жас құс - 2 кг;
- апельсин - 3 дана;
- тұз, дәмдеуіштер;
- майонез - жарты шыны.
Дайындау
- Түктің барлық шаштарын алып тастаңыз, қалдықтарын жуыңыз және кесіңіз.
- Апельсин шырыны майонез, дәмдеуіштермен араластырылады.
- Дымқылдатылған, кішкене кесектерге кесіп, қаңқа қойыңыз.
- Аяқталған қоспасы құсқа жағылады, содан кейін жеңтің жолағының ұзындығын кесіп тастаңыз. Екі жағынан бекітіп, пісірме табаққа тараңыз да, пешке жіберіңіз.
- Пісірілген үйрек 2-2,5 сағат піседі, мезгіл-мезгіл май ағып кетеді.
Үйрек фольгада пісірілген
Пісірудің көптеген тәсілдері бар. Өте қарапайым пісірілген үйректің рецепті әрқашан асүйде табылған фольганы пайдалануды көздейді. Бұл ет салқын, шырынды етуге көмектеседі, ал пісірілген үйректің дәмді хош иісі бүкіл пәтерді толтырады.
Құрамы:
- құс еті - 1 дана;
- қыша;
- зәйтүн майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Қыша зәйтүн майы қосылған, дәмдеуіштер қосылады.
- Кесектің сыртқы және ішкі жағындағы қоспамен араластырыңыз.
- Бір сағатқа тамақтандырып, фольгаға орап, пешке жіберіңіз.
- Оны ең көбі 1,5 сағат алады.
Пиязда пісірілген тұздықтағы үйрек
Әрбір хост иесі ерекше қамқорлықпен мерекелік тағамды дайындайды. Бірақ сіз өзіңізді және отбасыңызды кез-келген себепсіз дәмді тағаммен қамтамасыз ете аласыз, әсіресе пешке пісірілген маринадталған үйрек сияқты тағамды пісірсеңіз. Бұл дәмді болады, және дәмі қаныққан.
Құрамы:
- құс - 2 кг;
- құрғақ қызыл шарап - 60 мл;
- шарап сірке суы (6%) - 40 мл;
- сарымсақ - 6 лобу;
- бал - 70 г;
- Күнбағыс майы - 35 мл;
- жержаңғақ, даршын, мускат жаңғағы, қара бұрыш;
Дайындау
- Сарымсақ дәмдеуіштермен, балмен және маймен араласып, сықылды. Оны блендерде соққылаңыз. Шарап сірке суы мен шарап құйыңыз.
- Тұтас барлық жағынан тұздықпен сүртіледі. Матчқа ауысып, бір күн қалдырыңыз. Егер көп уақыт болмаса, кем дегенде 12 сағат.
- Пешке жібермес бұрын, тұздықты ылғалдан құйып, оны фольга парағы арқылы жабыңыз.
- Алғашқы 20 минут пісіріңіз, содан кейін пешті ашыңыз, ағып кеткен май құйыңыз, бұраңыз және қайтадан 2 сағат бойы пісіріңіз.
- Фольга жойылады және пеште тағы 40 минут қалдырылады.
Үйрек бал мен қыша пісірді
Керемет тағаммен қонақтарды таңқалдыру үшін, қышадағы үйрек, балмен пеште пісірілген, мінсіз. Көптеген адамдар бұл тағамға қатаң және жарамсыз болып көрінетініне сенуден қорқады. Бірақ қарапайым рецепт бойынша, пісірілген үйрек жақсы болады.
Құрамы:
- құс - 2 кг;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- сұйық бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 стақан;
- имбирь және басқа да дәмдеуіштер.
Дайындау
- Бал және қыша, зімбір және сіз ұнататын барлық дәмдеуіштер біртекті массаға араласады. Дәмі мен хош иісі үшін коньякты қосуға болады.
- Аралас сыртқы және ішкі жағынан жақсы жағылған қаңқа болып табылады, содан кейін ыдысқа арқа жағыңыз, аздап су құйыңыз және пешке 1 сағат қойыңыз.
- Пісіру кезінде мезгіл суарылады.
Үйрек пеште пісірілген
Егер тұздыққа төзімді уақыт болмаса, ет пюресі дейін күтіңіз, сондай-ақ қолайлы нысаны болмаса , картопты пеште пісірілген үйрек керемет таңдау болады. Бұл жағдайда әдеттегі көкөніс қосып, терең ыдысқа салып пісіріңіз.
Құрамы:
- құс - 1,5 кг;
- картоп -1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- бір алма;
- майонез - 100 г;
- тұз және бұрыш.
Дайындау
- Сарымсақ кішкене бөліктерге бөлініп, содан кейін ерітіндіде щеткаланған. Майонезбен, біртекті масса алынғанша дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Қолдарымен өлі араласып, жарты сағат бойы маринадтауға кетеді.
- Картоп тазаланып, шеңберлерге немесе текшелерге кесіледі. Сол сияқты алма да келеді.
- Пісіру парағында картоптың бірінші қабаты, ал содан кейін маринадталған ет, оның ішіндегі алма бөліктерін жасырады.
- Пленкамен жабыңыз, шамамен 1 сағат пісіріңіз.
Үйрек қамырдан пісірілген
Егер сынақтан толықтай нәзік дайындалатын болсаңыз, ол мерекелік үстелдің орталық тағамы болады. Пісірілген үйрек үшін соустар кез-келген болуы мүмкін. Ол сондай-ақ, жүгері, таңқурай, шие және тіпті апельсин қарамастан қарамастан дайындалуы мүмкін. Пеште пісірілген қамырдағы үйрек әдеттен тыс дәмді және нәзік болады.
Құрамы:
- қаңқа - 1,5 кг;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- ұн - 300 г;
- су - 200 мл;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Ұн мен жылы судан қатты қамыр илеңіз.
- Сарымсақ кесектеріне арналған кішкентай инсульттарда.
- Бір шараға дәмдеуіштерді, сары май мен ұсақталған сарымсақты араластырыңыз.
- Қоспа іші мен сыртына жағылады.
- Бөртпе тәрізді пішіннің төменгі жағында қамыр илеңіз, сосын қамырмен жабылған құс.
- Пеште бір жарым сағат пісіріңіз, содан кейін қамырдың жоғарғы жағы ашылып, құс шамамен 25 минут қайнатылады.