Дәмі бар хош иісті тоқашты - тағам уақыт өткен жоқ. Дәмді және нәзік, олар балалық сезімін береді. Ностальгияға түсуге және нақты әже бәліштерін пісіруге неге болмайды. Бұл рецепт, әсіресе қыс мезгілінен бері, бірнеше джем банкаларымен айналысатын адамдар үшін өте маңызды. Төменде кептелісті жинау үшін тоқашты қалай пісіру керек.
Дәнді дәмді тоқаштарға арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 600 г;
- ашытқы (құрғақ) - 2 1/4 шай қасық;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- сүт - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана + 1 жұмыртқаның сарысы;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 100 мл;
- джем - 1 дана;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Қамырға арналған қамырға арналған қамыр стандартты схемаға сәйкес дайындалған. Алдымен ыдысқа ұнтақталған ұнды, ашытқыны, тұзды және қантты біріктіріңіз. Біз жұмыртқа, сары май және ваниль сығындысымен жылы сүтпен бөлісеміз. Сүт қоспасын ингредиенттерді құрғатып, қамырды илеуді абайлап құйыңыз. Аяқталған қамыр жеткілікті жабысқақ және жұмсақ болады.
Енді қамырды өсімдік майымен терең майлайтын ыдысқа салып, тамақ пленкасымен жауып қою керек. Жабылған қамырды шамамен бір сағат бойы ыстықта тұруы керек немесе ол мөлшерге дейін екі есеге дейін көтерілуі керек.
Қалыпты және қамыр илеңіз, егер қажет болса, аздап ұн құйыңыз. Қамырды квадратқа 7x7 см қашықтықта қойыңыз.
Әр шаршы орталығында джем қойыңыз (1 1/2 шай қасық жеткілікті болады). Әрбір квадрат бұрмаланған және құйылған пирожныйларға құйылған пісірме табаққа қойылады. Қызғылт түске боялған кезде оны аз мөлшерде өсімдік майы немесе жұмыртқаны ұрып-суыту керек. Дайын тоқашты 25-30 минутқа 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған күйінде пісіруге, немесе алтын қоңырға дейін, содан кейін ұнтақ қантпен бөренелерді себіңіз.
Асшаяндарды джеммен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ұн - 3 дана;
- ашытқы (құрғақ) - 7 г;
- сүт - мақаланың 1/1 бөлігі;
- май - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1/4 бөлік;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- джем;
- бадам жапырақтары.
Дайындау
Ыдысқа салып, ұнтақталған ұнды тұз, қант және ашытқы араластырыңыз. Қоспаға жұмсақ май, ваниль мен жылы сүт қосыңыз. Алынған қоспасынан қамырды илеңіз. Дайын қамырды пленкамен жауып, 1 сағатқа жылы жерге орналастырады.
Уақыт өткеннен кейін қамырды бөліктерге бөліп, әрқайсысын шұжыққа айналдырып, оны ұзаққа созылған тортқа айналдырамыз. Жалпақ торттың бүкіл бетіне кептелуді жіберіңіз, орамды роллаңыз және дайын қапшықты аздап тегістеңіз. Қамырды пленкамен жауып, 35 минутқа қалдырып, екінші рет көтеру үшін қамырды қалдырыңыз. Содан кейін, баданалар себіңіз және 180 градус 20-25 минут пісіріңіз.
Алма джемі бар сары майды
Құрамы:
- ұн - 750 г;
- сүт - 500 мл;
- ашытқы (шикізат) - 25 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - жарты ғасыр;
- жұмыртқа - 1 дана;
- маргарин - 300 г;
- пісіретін ұнтақ - 8 г;
- өсімдік майы;
- алма кептелісі.
Дайындау
Мұнай мен суға су ваннасына түсіп, сәл қыздыра бастадық. Жылы қоспада, ашытқы мен араластырыңыз. Тұз, қант, жұмыртқаны негізге қосамыз.
Ұн ұсақталған ұнтақпен және қамырға қосылатын бөліктермен сіңдіріліп, оны араластырғышпен үнемі үгітеді. Толық ұнды қосқаннан кейін, тағы 15-20 минут илеуді жалғастырыңыз, содан кейін қамырды пленкамен жауып, 1 сағат бойы ыстықта қалдырған майланған пішінге қойыңыз.
Енді дайын қамырды бөліктерге бөліп, шарларға айналдыруға болады. Шыңдалған пирстерге оралған шарлар немесе жай пальмалар.
Ортасында алма джемі қасық қойып, құмның шеттерін жыртып тастаңыз. Сіз неғұрлым түпнұсқа модельдеуді жүзеге асыра аласыз, мысалы, тоқаштың шеттерін тігінен кесіп тастаңыз және нәтижесінде алынған ілмектерді бір-біріне итеріңіз, сонда кептелу бетіне жабысып қалады.
Кептеліп тұрған түйірлерді пеште 180 градусқа дейін пісіру керек. Бұршақ бетіне алтын және жылтыратылған, оны өсімдік майымен немесе жұмыртқаның жұмсартылған болуы мүмкін.