Жылы қытырлақ қыртысы бар жылы француздық багетаның дәмін татып, кілегейлі сарымсақ дәмімен үйден кете алмайсыз. Мұны істеу үшін пеште ас үйіңізде пісіру керек. Өйткені, бұл өте қарапайым және біздің қарапайым рецепттеріміз мұны растайды.
Пешке француз багетасын қалай пісіру керек - рецепт?
Құрамы:
- тазартылған су - 330 мл;
- Ашытқы құрғақ - 0,5 шай қасық.
- тұз - 1,5 шай қасық.
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 520 г.
Дайындау
Пеште француздық багета дайындаудың сыры ұнға қатысты сынақта судың жеткілікті мөлшерінде жабылады. Сынақтың түпкілікті консистенциясы жабысқақ болуы керек және үлкен тығыздыққа қол жеткізуге тырыспауы керек, әйтпесе нәтиже француз багететі болмайды. Мәселен, бастайық. Кең контейнерде суды құйып, 36-38 градусқа дейін қызады, онда ашытқыны ерітіп, тұз қосып, оны ұнтақтап, қамыр илеңіз. Бұл нан немесе нан пісіру үшін қолдануға болады. Бір қолды илеу кезінде жұмыс массасының шамадан тыс жабысқақтықтарына назар аудармауға тырысамыз және оны кемінде он минут бойы араластырамыз. Осыдан кейін контейнерді сынақ пленкамен және сүлгімен жабамыз және оны ыстыққа орналастырамыз. Массаның көлемі екі есе артады. Бұл үшін қажетті уақыт, негізінен ашытқылардың сапасына және бөлмедегі температураға байланысты көптеген факторларға байланысты.
Қамырды ұнға құйып, төрт тең бөлікке бөліп қояды. Олардың әрқайсысынан біз тіктөртбұрыш жасап, содан кейін екі рет қосып, ұзын жалаушаны алу үшін созамыз. Алынған өнімдерді пісіру парағына қойып, оны пергамент қағазымен алдын ала жауып қойдық. Біз ұнға салынған болашақ багеттердің аз ғана бөлігі, азық-түлік пленкасы мен сүлгісін жабамыз және кем дегенде бір сағат бойы емделу үшін ыстыққа саламыз. Осыдан кейін, әрбір багета кескінінің бетіне 45 градус бұрышта өткір пышақ жасаңыз және алдын-ала қыздырылған 230 градусқа пешке қойыңыз, одан бұрын оның төменгі деңгейінде сумен науаны орнатыңыз. Бес минуттан кейін есікті ашып, өнімдерді бүріккіштен сумен себіңіз. Осындай процедура пісіру процесінің басталуынан он бес минуттан кейін жасалады. Бұл боулингті жұқа қабыршақты қыртыстары бар етіп жасау үшін қажет және олардың беті жарылып кетпейді. Барлығы, осы температура режимінде, багеттер шамамен отыз минут пісіріледі. Бірақ сіз әлі де сіздің пештің мүмкіндіктеріне назар аударуыңыз қажет.
Багет үйде сарымсақпен - пештегі рецепт
Құрамы:
- Француздық багет - 2 дана;
Толтыру үшін:
- жұмсақ май - 160 г;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- аршылған және туралған сарымсақ - 4 тіс;
- жаңа піскен шөптерді таңдау үшін - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Жеке контейнерде ингредиенттер тізімінен толтыру үшін барлық ингредиенттерді қосамыз және араластырамыз.
Жоғарыда келтірілген рецепт бойынша дайындалған француз багеты жартысында кесіліп немесе көлденең терең кесектерді жасап, пісірілген сарымсақ қоспасын жағады. Өнімді пергамент қағазға немесе фольгаға орап, пеште ең жоғарғы температурада он минут пісіреміз.