Жаңа піскен жидектерді пісіру классикалық болып табылады, оған бір мезгілде жақсы және дәмді тағам беру. Біз осы материалдың бас кейіпкері ретінде пеште дайындалған таңқураймен пирожки жасап, келесі рецепт бойынша соңғы қабылдауға жоспарлап отырмыз. Осындай нәзіктікті жасау үшін жаңа піскен және мұздатылған жидектерден, сондай-ақ, үйдегі ашытылған қамырды немесе сатып алынған түкті пайдалану үшін негіз болып табылады - тамақ дайындау жылдамдығы үшін.
Пеште таңқураймен пирогтарды рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 980 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жылдам ашытқы - 5 г;
- май - 95 г;
- сүт - 280 мл;
- түйіршіктелген қант - 15 г.
Толтыру үшін:
- таңқурай - 430 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г.
Дайындау
Ұнды електен өткізгеннен кейін, қамырды илеуді жалғастырыңыз, оған ұн слайдында тесік жасап, оны ерітілген, бірақ ыстық емес, сары май мен жұмыртқаның қантпен толтырылған ашытқы ерітіндісін құю жеткілікті. Содан кейін дайындалған әк қамыры жабылып, көлемі бойынша екі есеге дейін көтеріледі. Бұл орын алғаннан кейін қамырды бөліктерге бөліп, пальмалардың ортасы мен ортасында таңқураймен қанттың шымшымымен тегістеңіз. Егер сіз пеште жаңа піскен таңқурай пирожкаларын жасасаңыз, онда жидек крахмал қосу қажеті жоқ, бірақ егер мұздатылған тағамдар негізделген болса, онда қант шымшымымен бірге кілегей крахмал емес, сондықтан толтыру тым сұйық емес болуы үшін. Ортаға толтыруды жайып, қамырдың екі шетін жауып, оны тұмсықпен төменге айналдырып, бетін жұмыртқан жапырақтарымен жабыңыз. Пісіруді 180 градусқа дейін пеште жарты сағат бойы пісіріңіз.
Ашытқы жоқ пеште таңқурай піттері
Жидек пішіндерін дайындаудың қалауы мен уақыты жеткіліксіз болса, онда олар үшін негіз ретінде тек ашытқы ғана емес, сондай-ақ әдеттегі пирожныйлар да қолданыла алады. Бұл пирогтарды дайындау үшін бірнеше минут қажет болады, ал пирожныйларға таңқураймен толтыру үшін жаңа піскен жидектер мен олардың негізіндегі кептелістерді немесе кептелістерді алуға болады.
Құрамы:
- пирожныйлар - 480 г;
- таңқурай майы - 65 мл;
- бір гунды жаңғақ;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 15 мл.
Дайындау
Қамыр қабатын жібітіңіз, оны тек шеңберді немесе кез-келген өлшемдегі квадраттарға бөліңіз. Әрбір қамырдың ортасында джемнің бір бөлігін салып, барлық жаңғақ себіңіз. Қамырдың екі шетін біріктіріңіз, сүтпен қуырылған жұмыртқаны пісіріңіз. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған 190 градустағы пеште пісіріп, пісіргенге дейін (шамамен 15-20 минут) пісіріңіз.