Кашель сұлы қышқылынан бастап, әжелердің немерелерін осы сусынмен бұзған кезде, бала кезінен көпшілікке таныс. Сұлы негізіндегі қалың сұлы дәмі тек дәмді ғана емес, асқазан-ішек ауруларымен және диеталық қоспамен күресудегі өзінің пайдалылығымен танымал.
Кашель сұлы - рецептер
Дұрыс медициналық желе рецепті докторы Изотовтың патенттегенін және оның елеулі аурудан қалпына келтірілуі кезінде оны тәжірибеде сынақтан өткізді. Мұндай ішімдікке арналған қайнатпа сұлбасы қарапайым, бірақ уақыт қажет.
Құрамы:
- 3,5 литр су;
- сұлы қопсытқыштары - 500 г;
- бифидогогогурт немесе айран - 100 мл.
Дайындау
Сұлы жұмыртқасынан желе дайындау алдында, жиналған суды қайнатыңыз және оны жылыға дейін суытыңыз. Сұлы құтысын ыдыс ретінде ыдыс немесе эмальданған табаны пайдаланып, жылы сумен құйыңыз. Содан кейін йогурт немесе кефир қосыңыз, әрине, композициядағы бифидобактериялармен - олар ішімдікті қамтамасыз етеді. Сусынның негізімен қаптамада бактериялардың өмірлік белсенділігіне кедергі келтіретін күн батареяларын алуға жол бермеу үшін қалың қағазға немесе қара матаға оралуға болады. Контейнерді мұқият жабыңыз және оны жылытуға, бірақ тікелей қыздыру көздеріне емес, өйткені тым көп бифидобактериялар өледі. Бірнеше күн қалдырып, екі сатылы фильтрацияға барыңыз.
Фильтрлеудің бірінші сатысы қарапайым әйнекті стопор көмегімен жүзеге асуы мүмкін. Қышқылдың массасын торға аударып, қалдықтарды тортты қыспастан төгіп тастаңыз. Осыдан кейін қасық немесе шпателеммен басу арқылы екі литр су құйып үлкейеді. Содан кейін екі шешімді біріктіруге болады. Алынған қоспаны кем дегенде жарты күн ішінде шешуге болады. Тұнба мұқият сүзіледі, ал таза сұйықтық орташа температурада орналастырылады және қалыңдығына дейін піседі. Майдың дәмін татып, майға толтырылған йогурт қосылған сұлы қытырлақтарынан дайындалған кисел.
Сұлы сүтінен нанмен нан пісіру
Стартер ретінде сіз сүт қышқылын ғана емес, сонымен қатар ашытқы бактериялық мәдениетін де пайдалана аласыз. Аяқталған кисель аздап квас береді. Бұл сусын таза шөптермен толығымен толықтырылған.
Құрамы:
- сұлы - 520 г;
- су - 1,2 л;
- қара нан - 25 г.
Дайындау
Дайындаудың алдындағы түні сұлы суық сумен құйыңыз. Таңертең шөлейт сұлыға дейін қара нанның тілімін қосып, екінші сағызға ішуге мүмкіндік береді. Біраз уақыттан кейін желеден нан кесектері алынып, сұлы массасы електен сүзгіленеді. Алынған сұйықтықты орташа температурада орналастыру керек және ол қалыңға дейін араластырып, араластыруға тиіс. Сусынды тұзбен аяқтаңыз және салқын болыңыз.
Жүгері балынан желе дайындау
Құрамы:
- сұлы қопсытқыштары - 320 г;
- су 140 мл;
- бал - дәміне қарай.
Дайындау
Сұлы ыдысын ыдысқа құйып, оны суық сумен толтырыңыз. Бөренелерді мойнымен мұқият жабыңыз және контейнерді екі күн бойы ыстықта қышқыл негізімен қалдырыңыз. Сұлы қайнатқышы ашытқыдан жағымды хош иіс шығара бастағанда, оны ашып, сүзгіден өткізілген сұйықтықты қалыңдығына дейін созыңыз. Дайын желе дайындалған тағамның барынша пайдасын сақтау үшін, балмен, жақсырақ шикізатпен тәттіленуі мүмкін. Қолданар алдында желе оны толығымен салқындатып, оны ыдыстарға құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз.