Үй шаруасындағы әйелдер арасында танымал болып табылатын Кисель - желе тәрізді сусын немесе желатинді десерт. Ол түрлі негіздермен дайындалады - сүт, жеміс-жидек, жидек, дәнді және тіпті көкөніс.
Желе қалай дайындалады?
Үйде дайындалған желеді оңай дайындаңыз, бірақ оның технологиясы әлі де құпияға ие. Оларды танығаннан кейін, сіз дәмді тағамды аласыз:
- Қалыңдатқыш ретінде пайдаланылатын крахмал әрдайым сұйық негіздің немесе судың кішкене бөлігіне әрқашан сұйылтылған болуы керек.
- Крахмал ерітіндісін қайнап жатқан сұйық негізге кіргізіп, оны бір уақытта араластырыңыз немесе суық негізмен араластырыңыз, содан кейін ол қалыңдатылғанға дейін қыздырыңыз.
- Десерт тығыздығы сұйық және крахмал пропорциясымен реттеледі.
- Егер формулада өзгеше көрсетілмесе, дайын десертті салқындатуға болады.
Сүт желе - рецепт
Сүтті желе - қарапайым, дәмді, хош иісті және пайдалы десерт. Осы пропорцияларды жарты сағатта қолданып, тәбетті мусс нәзіктігі 4 адамға дайын болады. Оны шоколадты чипспен, туралған жаңғақтармен немесе джеммен себіңіз. Неғұрлым сұйық құрылым үшін, крахмалды массаның көлемі екі есе азайтылуы керек.
Құрамы:
- сүт - 320 мл;
- крахмал - 1 ас қасық. кішкене слайдпен қасық;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- Ванилин, ұнтақталған шоколад, жаңғақ.
Дайындау
- Желе рецепті қарапайым. Сүттің үштен бірін құйып, оны крахмал ұнтағын ерітіңіз.
- Қалған сүт бөлігін қайнатуға, дәмдеуіштерге, ванильді маусымға әкеліңіз.
- Крахмал сүтін енгізіңіз, аздап қыздырыңыз, араластырыңыз. Қайнатпаңыз!
- Тоңазытқышта массаны, орынды бір сағат бойы салқындатып, қоспа қосыңыз.
Кептеліс пен крахмалдан Кисель
Одан кейін крахмалдан және джемнен дәмді қайнатуды үйренесіз. Жеміс-жидек негізіндегі дәмділік ең пайдалы болып саналады, бірақ әрдайым жаңа немесе мұздатылған өнімді алу мүмкіндігі жоқ. Бұл жағдайда жазда жиналған қорларға сілтеме жасай аласыз және джемнің негізін алуы мүмкін. 4 пісіретін десерттер 30 минут ішінде дайын болады.
Құрамы:
- джем - 150 г;
- су - 1 л;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант, лимон қышқылы - дәміне қарай.
Дайындау
- Су кептелісінде ериді, сұйықтық дәмін татып, қайнатыңыз және бес минуттан кейін сүзгіден өткізіңіз.
- Суық судың кішкене бөлігінде крахмал ерітіліп, негізгі сұйық бөлікпен араласады, қоспасы біраз қызады, араластырады.
Мүкжидектен жасалған кисель - рецепт
Рецепті төменде сипатталған үйдегі желе, белгілі бір ауруларды емдеуде ұзақ уақыт бойы шынайы витамин көмекшісі болып саналады. Сонымен қатар, бұл сусын семіздікпен күрес кезінде диеталық мәзірді толықтай толықтырады. Иілімді емес шырынның барлық қасиеттерін сақтайтын табыстың сыры. Үш адамға арналған сусын бір сағат ішінде пісіруге болады.
Құрамы:
- мүкжидек - 150 г;
- су - 600 мл;
- түйіршіктелген қант - 6 ас қасық. қасықтар;
- картоп крахмалы - 3 ас қасық. слайдсыз қасықтар.
Дайындау
- Мүкжидектерді шайып, шырын сығыңыз.
- Сығып суды құйып, қайнатуға, сүзуге және тәттіленуге қызады.
- Суық судың кішкене бөлігінде крахмал еріген және сұйық негізмен араластырылған.
- Мүкжидек желесін жылы қайнатыңыз, салқын, шырынды араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Мұздатылған жидектердегі Кисель - рецепт
Таңқаларлық бай және хош иісті, мұздатылған шие, қызыл және қара қарақат, таңқурайдан желе жеуге болады. Мерзімнен тыс, десерттер дизайны үшін мұндай бланкілерді пайдалану ең қолайлы. Жидектер алдын-ала жібітуді қажет етпейді, олар тез арада іске қосылады, мұздатқыш бөліктен тартылады. Келесі сұйықтықтың он бөлігін рецепті болып табылады, ол жарты сағатта пісіруге болады.
Құрамы:
- мұздатылған жидектер - 300 г;
- су - 2 л;
- түйіршіктелген қант шыны;
- картоп крахмалы - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Жидектерден желе рецепті қарапайым. Өнімді сумен құйыңыз, қайнатыңыз, сүзгі, целлюлоза түйіршік және сығыңыз.
- Сұйық негіз сұйықтықтың кішкене бөлігіне сұйылтылған крахмалмен араластырылған, тәттілендірілген.
- Үздіксіз араластыра отырып, қайнатуға жидек желесін жылытыңыз.
Комплекстен шыққан Кисель
Үйдегі дәмді желе компотпен дайындалуы мүмкін. Бұл консервіленген дайын өнім ретінде, сондай-ақ жаңа піскен тағам ретінде жарамды. Шамадан тыс тәттілеу лимон шырынын немесе судың бір бөлігін қосып, дәміне қарай сусынды тәттілендіру арқылы жетілдіріледі. Сіз сұйық негізді де қолдануға және жеміс-жидек немесе жидектердің тілімдерінің түріне қосуыңызға болады. Жеті пісіру отыз минут ішінде дайын болады.
Құрамы:
- дайын компот - 2 литр;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Компоттың аз мөлшерінде крахмалды ерітіңіз.
- Негізгі бөлік қыздырылады, қажет болса, ерітіндімен араластыруға, араластыруға қажет болған жағдайда реттеледі.
- Компот пен крахмалдан желені жылы қайнатыңыз, салқын.
Алмадан Кисель
Содан кейін жаңа піскен алма жемістерінен желені қалай қайнатуды үйренесіз. Десерт сусынның дәмі мен құндылық сипаттамаларын байытатын алма сығындысымен араласқан алма сорпасынан дайындалады. Осы пропорциямен отыз минут пісірілген, төрт бөліктен тұратын тағамдар сұйық құрылымға ие болады. Неғұрлым тығыз әсер үшін крахмалдың мөлшерін бір жарым есеге дейін екі есе көбейту керек.
Құрамы:
- алма - 500 г;
- су - 1 л;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- жүгері крахмалы - 50 г.
Дайындау
- Алма 10 минут бойы суға пісірілген тілімдерге кесіліп, електен құйылады, сүртіледі.
- Тығыздықтар тастайды және картоп пюресі сорпамен араласады, крахмал сумен араласады және араластырады.
- Араластырып, қоспаны қалың, салқын етіп қыздырыңыз.
Кисел кептірілген жемістерден
Төмендегі нұсқаулар кептірілген жемістермен үйде желе дайындау әдісін түсінуге көмектеседі. Олардың құнды қасиеттері мен керемет дәмді қасиеттері осындай десертте жақсы көрінеді. Бірнеше жемісті араластырсаңыз, ең үйлесімді ыдыс мүмкін болады. 5 адамға арналған сусын бір сағат ішінде дайын болады.
Құрамы:
- құрғақ жемістер - 200 г;
- су - 1,2 л;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- картоп крахмалы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Кептірілген жемістер сұйықтың литрінде он минут қайнатылып, қақпақ астындағы, сүзгіде бірнеше рет талап етеді.
- Сорпаны ішіп, оны қайнатыңыз.
- Қалған ингредиенттерді біріктіріп, крахмал суы араластырыңыз.
- Желеді құрғақ жемістермен жылы немесе суық пішінде қызмет етіңіз.
Кашель сұлы қытырлақ
Сұлы дәмін қалай дайындау керек. Бұл таңғажайып пайдалы және қоректік ресейлік тағам ежелгі уақытта дайындалды. Бүгінгі күні әртүрлі аурулар болған кезде желе туралы жиі есте қалады, бұл өнімнің үнемі пайдаланылуын толықтай болдырмауды ұмытып кетеді. Тамақты жасау процесі ұзақ, бірақ пайдалы. Осы сомадан кейін шамамен 500 г өнімдері болады.
Құрамы:
- сұлы қопсытқыштары - 500 г;
- су - 1 л;
- қара қара бидай нанының бір бөлігі.
Дайындау
- Бөлшектер бөлме температурасында сұйықтықпен құйылады, қара бидайдың бір бөлігін қосып, қараңғы күнде бірдей жағдайға қалдырады.
- Біраз уақыттан кейін массаны жұқа електен сүзіп, аздап сүртіңіз.
- Сығу келесі қызмет үшін ферментация ретінде қолданыла алады.
- Сұйық компонент табаққа кастрюльге салынып, қалыңдығына дейін қайнатылады.
- Егер текстураның қалыңдығы пайда болса, аздап су құйып, қайнатуға болады.
- Дәрі-дәрмектерге арналмаған тағамды қолданғанда дәмдеңіз немесе тұздалған, жидектер, джем және басқа да қоспалармен дәмдеңіз.