Stew - қуырылған дәмді тағамдар, содан кейін көкөністерден жасалған ет өнімдері, кейде ет, балық немесе саңырауқұлақтар қосылған.
Бұл тағамның басты артықшылығы өнімнің өзара алмасуы болып табылады және соның салдарынан кез-келген сәтте, ет бар немесе жоқ көкөністерден дәмді ыдысты тез дайындауға болады. Әдетте, көкөністерді дайындау кезінде бір немесе екі көкөніс негізі алынады, қалғандары негізгі ингредиент дәмін беру үшін қолданылады. Тағамның қандай да бір нұсқасы өздігінен қызықты және бірегей.
Өсімдік тағамдарын картоп пен қырыққабатпен пісіруге арналған рецепт біздің мақалада бүгін айтатын болады.
Көкөністерді картоп пен гүлді қырыққабатпен рагу
Құрамы:
- қырыққабат түсі - 450 г;
- картоп - 450 г;
- қызылша - 180-200 г;
- қышқыл - 200 г;
- пияз - 125 г;
- сәбіз - 170 г;
- жаңа піскен қызанақ - 200 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қыша - 6 г;
- өсімдік майы;
- қара бұрыш ұнтағы;
- тұз;
- туралған шөптер.
Дайындау
Бірінші қадам - барлық көкөністерді дайындау. Пиязды, сәбізді және қызылшадан тазалаймыз және оларды текшелерге немесе сабанға бөлеміз. Алдымен пиязды қуырыңыз, бес минуттан соң біз сәбіз және қызылша, аршылған және кептірілген қызанақ, сарымсақ тілімдерін қосып, қыша дәмдісін қопсытып, жартысына дейін қуырамыз. Қуырылған картопты немесе тұздықты жайыңыз.
Біз сквош майын кесіп, картопты аршып, қырыққабатты кішігірім гүлденуіне бөліп, әрқайсысын қызыл ыстық өсімдік майымен қуыратын табада қуырамыз және оны тостқа жібереміз. Сәлим, бұрыш дәмі бар, ұқыпты араластырып, қақпақ астында дайын болғанға дейін жарылған. Содан кейін жылуды алып тастап, он минут пісіріп, оны ақжелкен, макарон және аскөк себілген шөптерге себіңіз.
Қырыққабат пен картопты тауық еті
Құрамы:
- картоп -1 кг;
- тауық етін - орташа өлшемді 2 дана;
- ақ қырыққабат - 250 г;
- қышқыл - 200 г;
- Болгар бұрышы - 200 г;
- пияз - 125 г;
- сәбіз - 170 г;
- жаңа піскен қызанақ - 200 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- өсімдік майы - 25 мл;
- кептірілген насыбайгүл, орегано, марджорам;
- тұз;
- ақжелкен шашыратқыштары.
Дайындау
Қуырылған пиязды аздап қуырып, жарты сақина кесіңіз, сәбіз және асқабақ қосыңыз, оларды шеңберлерде алдын ала кесіңіз, содан кейін жартысына дейін, қызарғанша қуырыңыз. Жұқа бұрыштарды кесіп, оларды дайындауға әкеліңіз.
Тауық еті жуылады, кептіріледі, кішкене кесектерге кесіледі, өсімдік майымен ыстық ыдысқа қуырыңыз да, кастрюльге немесе тауыққа салыңыз. Онда біз аршылған және кептірілген картопты және ұсақталған қырыққабатты жібереміз. Барлық ыстық қайнаған суды толтырыңыз, қақпақты жабыңыз және баяу отта қойыңыз. Қуырылған көкөністердің қалған бөлігін дайындауға бес минут қалғанда, қабығы мен кептірілген қызанақтарын, туралған сарымсақты, тұзды және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.
Бұқтырылған тағамдарға пісірілген ақжелкен бөренелермен безендіреміз.
Көп айналымда картоп, қырыққабат және өсімдік бар
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- шошқа - 0,5 кг;
- ақ қырыққабат - 0,5 кг;
- пияз - 125 г;
- сәбіз - 170 г;
- қызанақ шырыны - 200 мл;
- гиэ - 50 мл;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- кептірілген насыбайгүл;
- бұрыш қоспасы;
- тұз;
- туралған шөптер.
Дайындау
Еріген сары маймен толтырылған ыдысқа біз кесілген ет, сәбіз сабақтары және пияздың семірімдері. Барлығын «Bake» режимінде жиырма бес минут бойы қуырыңыз. Содан кейін туралған және қырыққабат қырыққабат, кептірілген картоп, қызанақ шырыны, бұрыш, тұз, лавр жапырағы және насыбайгүл қосыңыз. Барлығын араластырыңыз да, ал «Алып тастау» бағдарламасында алпыс минутты пісіріңіз.
Біз шөптерге себілген, үстелге қызмет етеміз.