Теңіз - витаминдер мен минералдардың құнды көзі. Мидиандар ең пайдалы теңіз дәмділерінің бірі болып саналады. Дүкенде олар көбінесе мұздатылған түрде сатылады, сондықтан кез-келген иесі мұндай өнімді өңдеу ерекшеліктерін білуі керек. Сізбен негізгі нюанстарды қарастырып, мұздатылған мидиядан қандай тағамдарды дайындауға болатындығын қарастырайық.
Мұздатылған мидияларды микротолқынды пеште қалай дайындау керек?
Құрамы:
- мұздатылған мидиялар - 300 г;
- ақ шарап - 0,5 дана;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Теңіз суық сумен жуылады, арнайы нысанда орналастырылады, ақ шарап толтырады және лимон шырынын дәміне себіледі. Содан кейін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге себіңіз. Мұздатылған мидияларды қанша дайындау керек? Пісіру уақытын дәл 10 минутқа орнатыңыз, микротолқынды ең жоғары қуатты таңдап, мидианы орнатыңыз және «Бастау» түймесін басыңыз. Дайын сигналдан кейін біз пісірілген мидистерді алып, ақ пісірілген күрішпен бірге үстелге қызмет етеміз.
Мұздатылған мидияларды қалай салуға болады?
Құрамы:
- мұздатылған мидиялар - 300 г;
- ақ құрғақ шарап - 100 мл;
- сарымсақ - 1 қыша;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- аскөк - 1 шай қасық;
- кориандр - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- тәтті қыша - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- бал - 1 шай қасық.
Дайындау
Сонымен, ақ шарап құтыға құйылады және орта температурада қайнатады. Содан кейін мұқият мұздатылған мидияларды салып, бұрыш, лавр жапырағы және сарымсақ қосыңыз. Барлық минутты қайнатыңыз. 5. Осы уақытқа дейін біз тұздықты жасаймыз: біз көк шабақтарды, қыша, дәмдеуіштер, лимон шырыны мен бал араластырамыз. Мидианы шараптан мұқият пісіріп, тұздықты құйыңыз. Лавр жапырағын қосып, сарымсақты сығып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Түпнұсқа және пайдалы тағамдар дайын болғаннан кейін!
Жасыл бұршақпен мұздалған майы бар салаты
Құрамы:
- консервіленген жасыл бұршақ - 200 г;
- мұздатылған мидиялар - 300 г;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- жасыл жапырақ - 100 г;
- жаңа петрушка - 1 шнек;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызыл күрең шам - 1 дана;
- май қаймағы - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Мұздатылған мидияларды қалай дайындау керек? Біз пиязды тазалап, жартылай шеңберлерді кесіп тастап, салаттың жыртылуына жол береміз. Ақжелкен майдалап туралған, тәтті бұрыш өңделіп, жолақтарға кесіледі. Жұмыртқалар қатты, қайнатады, салқындатылады, кесіледі және сабанмен сабайды. Мұздатылған мидияларды қайнаған суға батырып, 5 минут бойы пісіреміз. Консервіленген бұршақпен сұйықтықты ақырын құйыңыз. Енді барлық ингредиенттерді, маусымды қаймақпен араластырыңыз, дәміне қарай тұз және бұрыш салатын салаттар қосыңыз.
Мұздатылған мидиядан алынған крем-сорпа
Құрамы:
- мұздатылған мидиялар - 200 г;
- шамдар - 1 дана;
- өңделген ірімшік - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- кептірілген сарымсақ - шөкім;
- крекер;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сорпаны дайындау үшін, мұздатылған мидияларды мұқият жуып, сүзгіденген суға толтырылған кастрөлге қойып, шамамен 7 минут бойы дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Бұл жолы біз барлық көкөністерді тазалап, оларды шайып, текшелеп кесеміз. Шудың көмегімен біз пісірілген мидистерді табаққа салып, сорпаға ұсақталған көкөністерді лақтырып, оларды дайын болғанша дайындадық. Содан кейін кішкене сорпа шыныаяққа құйылады және біз оны үгітілген пісірілген ірімшікке отырғызамыз. Кәстрөлдегі көкөністер араластырғышты кесіп, ірімшік массасын құйып, сорпаны 5 минут қайнатып, құрғақ сарымсақ қосыңыз. Дайын тағам пісіру табақтарынан құйылады, әрбір бөлікке бірнеше пісірілген мидиалды қосамыз, шелектерге себіліп, үстелге кіреміз.