Саңырауқұлақтармен феттучини

Кейде менің мәзірімді жаңа, қарапайым, дәмді нәрсемен әр түрлілігім келеді. Сізге феттучини - макаронның көптеген түрлерінің біреуі, мысалы, бидайдың ұзын, кең кеспе түрінде ғана дайындалуын ұсынамыз. Fettuccine түрлі көкөністер, ет, балық сияқты ингредиенттерді қосу арқылы дайындалған; олардың әрқайсысы өзінше бірегей және дәмді етеді. Бүгін біз феттучиниге саңырауқұлақтармен назар аударып, оның рецептісін бірге қарастырамыз.

Кілегей тұздықтағы порцини саңырауқұлақтарымен Fettuccine

Құрамы:

• фетушини - 250 г;
• жаңа порсинки саңырауқұлақтары - 200-220 г;
• ірімшік (50% май) - 160 г;
• крем (20% май) - 200 мл;
• зәйтүн майы - 50 мл;
• сарымсақ - 1 тіс;
• тұз - дәміне қарай;
• көкөніс сорпасы - 100 мл.

Дайындау

Таза ақ саңырауқұлақтар жұқа тілімдерге бөлініп, зәйтүн майы қосылған қыздырылған табаға салыңыз. Суды фетттучини қайнатып қойыңыз. Саңырауқұлақтарға сарымсақ, тұз және сарымсақ қосамыз, баспасөз арқылы өтіп, бәрін бірге қуырамыз. Саңырауқұлақтармен оқшауланған сұйықтық толығымен буланып, олар қуыра бастайды, оларға көкөніс сорпасын қосыңыз. Қайнаған суға біз фетукцинді таратып, тұз қосып, жартылай дайын кезеңге дейін пісіреміз. Саңырауқұлақтардағы сорпа қазірдің өзінде қайнатылғанын байқасақ, оларды сұйықтықты ағызатын сұйықтыққа батырып тастаймыз.

Кілегейге үккіштен жасалған ірімшікті қосып, араластырыңыз да, бұл тұздықты біздің тағамға қосыңыз. Біз отты алып тастап, ірімшік ерігенше шамамен 15 минут бойы бірге соқтығысамыз.

Саңырауқұлақтар мен қаймақ соусымен дайындалған бұл феттучини сізді нәзік және хош иісті дәмімен таң қалдырады!

Тауық еті мен саңырауқұлақтары бар феттучина

Құрамы:

• fetuchini - 450 г;
• шампиньондар - 300 г;
• тауық еті - 1 дана;
• тұзды соя тұздығы - 3 шай қасық.
• бұрыш және тұз - дәміне қарай;
• крем (33%) - 200 мл;
• өсімдік майы - 60 мл;
• жасыл аскөк жасыл - 1 шнурка.

Дайындау

Табада өсімдік майын құйып, пешке салыңыз. Тауық еті, кішкене бөліктерге кесіліп, ыстық табаға салып, тұзды соя тұздығымен құйыңыз. Жылытылған кезде бұл екі өнім бір мезгілде өз шырындарын бөліп, бір-бірін хош иіспен толықтырады. Ет және саңырауқұлақтар қыртыс пайда болғанша қуырылған кезде, оларды кептірілген жасыл аскөкмен араластырыңыз, барлық бұрышқа притрущиваем және пешке тұндырып, отты азайтыңыз. Кілегей қалыңдатылғаннан кейін жылудан шығарыңыз.

Тұздалған қайнаған суға пісірілгенге дейін феттуччина паста мен қайнатыңыз. Сұйықтық кетіп қалу үшін оны електен немесе сұйықтыққа тастаймыз. Макарондарды табақтарға таратып, жоғарғы жағын саңырауқұлақ және қаймақ соусымен тауықпен жабыңыз.

Саңырауқұлақтар мен ветчина бар фетучина үшін рецепт

Құрамы:

• fetuchini - 400 г;
• печеньицы - 250 г;
• ветчина - 200 г;
• зәйтүн майы - 30 мл;
• май - 30 г;
• кілегей - 90 мл;
• майонез - 90 мл;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау

Печерица, әр саңырауқұлықты 6-8 бөлікке бөліп, кесектерді кесіп, кесеміз. Сабан түрінде біз ваннаны кесеміз. Кәстрөлде табаққа қыздырылған, зәйтүн майын және майын біріктіреді. Біз оған саңырауқұлақтарды таратып, сұйықтық жоғалып кеткенше оны тұзбен және қуырмен сүртеміз. Содан соң, оларға қосып, бәрін алтынға дейін қуырыңыз. Майонды маймен араластырыңыз және кастрюльге құйыңыз. Біз өртті азайтып, 10 минутқа жуық уақытқа созылып кетеміз.

Бізде тұз және қасық зәйтүн майы дәмін татып қосатын суда петухиниді қайнатыңыз. Сұйықтық арқылы біз дайындалған пастаны қажеті жоқ сұйықтықтан бөліп алып, оны ветчина мен саңырауқұлақтарға арналған сорпа пісіреміз. Шпательды қолданып, барлығын абайлап араластырып, оны бөліктерге бөліңіз.

Мұндай шырынды және хош иісті феттучиниді саңырауқұлақ пен вакууммен қалай дайындауды үйренесіз, қонақтарды шақыра аласыз және дәмді жаңалықпен мақтана аласыз.