Күнделікті түскі асқа немесе отбасылық түскі астарға дәмді не істеу керек екенін білмейсіз бе? Біз сіздерге ғажап қарапайым, бірақ сонымен бірге дәмді тағам - бұқтырылған баклажан, және оларды қалай пісіру керек, біз сізге айтып береміз.
Көкөніспен бақталған баклажанға арналған рецепт
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- өсімдік майы - 50 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Баклажан жууға, кептіруге, текшелерге кесіп, ыдысқа салыңыз. Оларды тұзды тұзбен себіңіз де, минутты қалдырыңыз. Бұл жолы біз бұрышты өңдейміз, оның бөліктерін кесіп алып, көкөністердің қалған бөлігімен бірдей етіп, сәбізді үлкен мөлшерде қайнатамыз. Қайнаған сумен қайнатылған томаттар, теріні мұқият алып тастаңыз және тәтті текшелерге кесіңіз. Енді баклажандарды мұқият жуыңыз, оларды сұйылтқышқа тастап, ағызып жіберіңіз. Жоғары жақтары бар қуыруға арналған табада, біз май жағып, баклажандарды салып, жоғары температурада 10 минут қуырамыз. Содан кейін бұрышты лақтырып, жалынды азайтып, көкөністерді біраз уақыт өткізіңіз. Сонымен қатар, пиязды, сәбізді лақтырып, төмен температурада пісіріңіз. Ақыр соңында біз қызанақ, дәмдеуіштерді дәмдеумен, араластырып, аздап су құйып, пісірілгенге дейін шамамен 20 минут қақпақпен және тұздықпен жабамыз. Біз тағамға кез-келген салатпен ыстық.
Картоппен тамақтандырылған баклажан
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- картоп - 4 дана;
- қызанақ - 3 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңа піскен шөптер - 1 топтама;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 1 шай қасық;
- шамдар - 1 дана;
- қант - шымшу;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Барлық көкөністер жуылады, кептіріледі және тазартылады. Содан кейін баклажандар тұз, тұз және тұруға қалдырылады, содан кейін сумен жуылады. Сәбіз шөптен шабуылдады, сәбіз тегістелді, үлкен сабанға Болгар бұрышын туралған, ал кубиктерге кесілген картоп. Томатпен қабығын аршып, оларды кесектерге бөліңіз. Сарымсақ баспадан өтіп, жасыл пышақпен кесеміз. Енді жылытылған кастрюльде өтіп бара жатқан пиязда көкөністерді мынадай дәмдеуіштерге қосыңыз: картоп, сәбіз, баклажан, болгар бұрышы және қызанақ. Қақпақты 3 минут бойы араластырыңыз. Соңғы кезекте жасыл, сарымсақ және лавр жапырақтарын саламыз, дәм татуға, қант пен сірке қосамыз. Ыдыс-аяқты қақпақпен жабыңыз және кастрюльді алдын ала қыздырылған пешке 10 минутқа жіберіңіз. Бақылауға арналған баклажандарға негізгі тағам ретінде немесе өз қалауыңыз бойынша кез-келген гарнирге қызмет көрсетеміз.
Көкөністің көп мөлшерде өзгермелі бұршақтары бар
Құрамы:
- қызанақ - 2 дана;
- сиыр еті - 700 г;
- баклажан - 3 дана;
- шамдар - 3 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- тирмерия - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Баклажан тұзбен жабылған, ыдысқа салып, тілімдерге кесіп, жақсылап шайып тастаңыз