Жылы жазғы күндері табиғат көптеген жаңа піскен көкөністер мен жемістер береді. Шоколад, піскен және осындай тәбетті сыйлықтар балалар мен ересектерге ұмытылмас дәмі мен денесіне пайдасы үшін ұнайды. Қандай витаминдер жақсы - табиғи немесе синтетикалық, витаминдердің пайдасы - анықтап көрейік.
Витаминдер - бұл не?
Адамның витаминдерге деген сұрағына өте қарапайым, терминнің өзі қалай аударылғанын білу керек. Латын сөзі «vita» өмірді білдіреді. Витаминдер қарапайым құрылымның және басқа химиялық табиғаттың төмен молекулалық органикалық қосылыстарының тобы болып табылады. Химиялық табиғаты бойынша - бұл органикалық заттардың тобы, олар гетеротрофиялық организмге деген қажеттілік негізінде біріктіріледі, тамақтың ажырамас бөлігі ретінде.
Витаминдер және олардың адам ағзасындағы рөлі
Дәрумендердің қандай екенін білетіндердің бәрі түсінеді - адам денесінің рөлін асыра бағалау мүмкін емес. Мамандар витаминдердің осындай функцияларын атайды:
- Ретинол (А дәрумені) - көздің торшасындағы визуалды күлгінді қалыптастыруға қатысады, терінің, шырышты қабықтың күйіне әсер етеді және оларды қорғайды. Сонымен қатар, бұл витамин инфекцияға қарсы тұрақтылығын арттыру процесін белсенді түрде қолдайды.
- Тиамин (В1 витамині) - көмірсулардың метаболизмі мен ас қорыту жүйесінің және орталық жүйке жүйесінің жұмысында өте маңызды.
- Рибофлавин (B2 витамині) - ақуыз, көміртегі және майдың метаболизмі, сондай-ақ тыныс алу процестерінің процестері өте маңызды, ағзадағы энергияны өндіруге ықпал етеді.
- Витамин B3 - метаболизмді жақсартады, қан айналымын жақсартады, асқазан-ішек функциясын жақсартады.
- Пиридоксин (В6 витамині) - протеин мен жеке аминқышқылдары алмасуына, майдың метаболизміне, гемопоэзіне қатысады.
- Пантотен қышқылы (В5 витамині) - антиденелерді қалыптастыруда маңызды, өмірлік маңызы бар басқа дәрумендердің сіңірілуіне ықпал етеді, бүйрек үсті гормондарының өндірісін ынталандырады.
- В9 витамині - эритроциттердің синтезін қамтамасыз етеді және гемопоэздің функциясына қатысады.
- В12 дәрумені - ақуыздың синтезін қамтамасыз етеді, ас қорыту процестерін реттейді, орталық жүйке жүйесінің жұмысын реттейді, дененің қалыпты дамуы мен өсуін қамтамасыз етеді.
- Ниазин (PP витамині) - майлардың, ақуыздардың, аминқышқылдардың, пуриндердің метаболизміне қатысады. Бұдан басқа, адам ағзасына арналған маңызды витамин реагенттердің процестерін реттейді. Ницин ас қорыту жүйесі үшін қажет. Сонымен қатар сіз сау теріңізді сақтауға, ауырсынуды азайтуға және сонымен қатар буындардың қозғалғыштығын жақсартуға көмектесе аласыз, психикалық және эмоционалдық бұзылыстарды емдеуде тиімді.
- Витамин С - иммунитетті нығайтады, инфекцияларға төзімділікті арттырады, метаболизм процестерін жақсартады, жараларды және жараларды емдеуді, коллаген өнуін арттырады.
- Витамин D - А дәрумені ағзасында жақсы әсер етеді, су балансын және калий алмасуын реттейді.
- Е витамині - гонадалардың функционалдығын жақсартады, қан тамырларын күшейтеді, қартаюды және бос радикалдардың пайда болуын болдырмайды, ішектің және тамырлардың бұлшық еттері үшін маңызды, коллагенді өндіруге қатысады
- Витамин К - қан ұюы үшін өте маңызды.
Мен витаминдерді ішуім керек пе?
Дәрігер тағайындайтын витаминді кешенді қолданар алдында, біз витаминдер неге қажет екенін жиі білеміз. Жауабы анық - онсыз олар өмірлік процестердің қалыпты өмірін елестету мүмкін емес. Егер олар жеткіліксіз болса немесе олар мүлде жоқ болса, метаболизм бұзылуы мүмкін, тіпті кейбір жағдайларда авитаминоз дамиды. Бұл жағдайдың алғашқы белгілері көрінбейтін және уақыт өте келе шаршау, тітіркену және терінің нашарлауы мүмкін.
Қазір витаминдермен байланысты шамамен 20 зат бар. Олардың барлығы белгілі бір мөлшерде күнделікті денеге кіруі керек. Витаминдердің сипаттамаларының бірі - олар ағзада жиналмайды және сондықтан оларды үнемі толықтыруды талап етеді. Сонымен қатар, егер кейбір заттар басқа адамдарға әсер етуге қабілетті болса, яғни, қысым жасай алатындарды есте сақтау маңызды.
Витаминдер қажеттілігі адамның жасына тікелей байланысты. Витаминді кешен бір жастан асқан балалар үшін өте маңызды, себебі қазіргі уақытта психикалық даму және белсенді өсу бар. Дене үшін қажетті заттардың болмауы болашақта түрлі ауытқуларға ықпал етуі мүмкін. Кішкентай балалардың рационы ересек адам сияқты бай болмағандықтан дәрігерлер балаларға витаминдерді қосымша тұтынуға кеңес береді.
Витаминдердің жіктелуі
Витаминдер химиялық құрылымда және физико-химиялық қасиеттерде майда еритін және суда еритін болады. Біріншісі дененің белсенді жұмысын ұзақ уақытқа қамтамасыз етеді. Қалыпты өмір үшін күн шағын дозаны қажет етеді. Алайда, ол болмаған жағдайда, зат алмасуды бұзуы мүмкін, бұл иммунитеттің төмендеуіне, әртүрлі ауруларға, дене салмағының өсуіне және ағзаның қартаюына әкеледі. Витаминдердің қасиеттері айтарлықтай болса да, олардың артық тұтынылуы денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін, тіпті олардың болмауы.
Суда ерітіп, қанға тамақтануға болатын барлық дәрумендерді суда еритін деп атауға болады. Олар тіндерде жиналуға қабілетсіз және денеден тез ағып кетеді. Осындай қасиеттердің арқасында денеде олардың артық болуын болдырмауға болады, бірақ есте сақтау маңызды болып табылатын теріс сәт бар - олардың тұрақты тапшылығы үнемі толықтырылады.
Майда еритін витаминдер
Сұрақ бойынша, адам үшін ең маңызды қандай витаминдер бар болса, сіз мыжылған еритін жауап беруге болады. Майда еритін витаминдер арасында:
- ретинол (А дәрумені);
- холекальциферол (D дәрумені);
- токоферол (Е витамині);
- филлоквинон (К витамині).
Суда еритін витаминдер
Витаминдердің бұл түрлері ересектер мен балалардың күнделікті диетасына қосылуы керек. Олардың ішінде:
- тиамин (В1 витамині);
- рибофлавин (B2 витамині);
- дәрумені PP;
- В5 витамині;
- пиридоксин (В6 витамині);
- биотин (H витамині);
- витамин B9 ( фолий қышқылы );
- кобаламин (В12 витамині);
- С витамині (аскорбин қышқылы);
- дәрумені P (биофлавоноидтар).
Табиғи дәрумендер
Табиғи витаминдер - бұл жақсы витаминдер, өйткені әр адам күнде қалып, салауатты жеміс-жидектер мен көкөністерді жеп, табиғи түрде алуға қабілетті. Табиғи өнімдердің тәбетіне жағымсыз әсер етпейтіндігі белгілі және осылайша қарсы көрсетілмейді, яғни оларды балалар мен қартайған адамдар қолдануы мүмкін.
Синтетикалық дәрумендер
Табиғи және синтетикалық күрделі витаминдер бар. Алғашқы адам тамақ пен күн сәулесімен бірге алынуы мүмкін, ал синтетикалық заттар химиялық синтез арқылы өндірілетін заттар деп аталады. Олар фармакологиялық препараттар деп аталады және дәріханаларда сатылады. Алғаш рет ХХ ғасырдың басында шығарылған синтетикалық витамин. В1 витамині болды. Біраз уақыттан кейін барлық басқа витаминдер синтезделді. Бастапқыда мұндай дәрумендер ерекше жағдайларда өмір сүретін халықтың белгілі санаттарына ұсынылды, онда дәрумендердің болмау қаупі бар.
Витаминдердің үйлесімділігі
Денеге зиян келтірмеу үшін, оған барынша пайда әкелу үшін, витаминдердің оңтайлы үйлесуі қандай болуы керек екенін түсіну маңызды. Осылайша, ритинол (А витамині), витаминдер мен токоферол F дәруменімен қабылданған жағдайда пайдалы әсерге ие болады. Е дәрумені Е дәруменімен біріктірілсе, А дәрумені қабылдаудың оң әсері күшейтіледі.
Денедегі витаминдердің тапшылығы
Әр адамның организміне арналған витаминдердің рөлі сөзсіз. Витаминдердің жетіспеушілігімен келесі белгілер байқалады:
- шаш пен терінің құрғауы;
- саборея;
- либидо төмендеуі;
- ұйқысыздық;
- жылдам шапшаң аурулар;
- шашты жоғалту;
- құрғақ тері;
- жарақаттардың нашар емі;
- дененің мыжылуын;
- тітіркендіргіш;
- депрессиялық жағдай;
- қан кету;
- тәбет болмауы;
- бұлшықеттердегі ауырсыну.
Дәрумендердің қауіпті асып кетуі деген не?
Дәрігерлер витаминдердің қандай екенін біледі, олар витаминдердің асып түсуінен не болып жатқанын есте сақтауды ұсынады. Осылайша, шамадан тыс пайдалану гипервитаминозға алып келуі мүмкін, ол өткір және созылмалы түрлерде көрінеді. Бірінші симптом улануды еске салады және күнделікті мөлшерден асатын витаминді пайдаланудан туындауы мүмкін. Созылмалы түрдегі болсақ, онда симптомдар соншалықты айқын емес.
А дәрумені дозаланғанда дененің өткір реакциясы пайда болуы мүмкін: терінің бөртпесі, шаш жоғалуы, қышу және жүрек айнуы. Гипервитаминоз болған жағдайда қандағы холестерин деңгейін жоғарылату, бүйректің жұмыс істеуін бұзу және бүкіл почемполовой жүйе бар. Мұндай асқыну витаминді бір реттік артық тұтынумен немесе құрамында комплекстер мен витамин өнімдерінің ұзақ уақыт бойы қолданылуы нәтижесінде болуы мүмкін.
Азық-түлік витаминдері
Әр адамның денесі үшін тағам қоректік заттардың негізгі көзі болып табылады. Азық-түліктегі витаминдер бар-жоғына ерекше назар аудару қажет. Олардың арқасында сіз тек денсаулығын сақтауға ғана емес, сондай-ақ мінсіз қалыпта бола аласыз. Қоректік заттардың концентрациясы:
- Өнімнің әртүрлілігі . Жаңа піскен көкөністер мен пайдалы заттардың көп жемістері.
- Әдіс және сақтау мерзімі . Егер тамақты тоңазытқышта сақтасаңыз, онда 3 күннен кейін пайдалы заттардың 30% -ға дейін, ал бөлме температурасында және тіпті одан да көп - 50% дейін жоғалады.
- Өңдеу тәсілі . Ұзақ термиялық өңдеу кезінде көптеген пайдалы заттар жойылады. Осы себепті мінсіз опция бумен пісіріледі.
Витаминдер жеткіліксіз екенін біліңіз. Неліктен қажет екенін және қайда сақталатындығын түсіну қажет. Адам денсаулығы үшін ең маңызды қоректік заттардың бірі: