Шоколад глазурімен сәндессеңіз, кез-келген кондитерлік өнімдер, бұл ашытқылар, торттар, үй печеньелері, әлдеқайда әдемі және тәбетті болады. Оның қатысуынсыз қайнатылған тортты елестетіңіз. Дәмі мен эстетикасы сияқты әсер етпейді.
Шоколад глазурасын дайындауға арналған рецепттерде какао ұнтағы мен сүттің қосындысы қосылған сүттің қоспасы пайдаланылады, бұл өнімге жылтырлығы мен жұмсақтығын береді. Осы негізгі компоненттердің пропорцияларымен эксперимент жасай отырып, түсі, жылтырлығы, жұмсақтығы және тіпті дәмі әртүрлі әр түрлі консистенциясы бар глазур алуға болады.
Қант ұнтағы шоколад глазурін алу үдерісін жылдамдатады, оған ванильді, ұнтақталған жаңғақтарды немесе кокос жаңғақтарын дәмін татуға көмектеседі, соның салдарынан безендірілген пісіру әсіресе дәмді болады.
Ыдыс-аяқтарды әшекейлеу үшін, әдетте, жеке рецепттермен қарастырылған сирек жағдайлардан басқа, оның толық ағызуын болдырмау үшін тым ыстық ерігенге кеңес бермейді. Егер сіз оны тым кеш қолдансаңыз, онда ол біркелкі емес, лимонмен және тағамыңыз көрінбейтін болады.
Какаодан жасалған шоколадты мұзды қалай сүтке дайындау керек?
Құрамы:
- сүт - 3 ас қасық. қасықтар;
- какао ұнтағы - 6 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- май - 45 г;
- Ваниль - дәміне қарай.
Дайындау
Барлық компоненттер металға, жақсырақ эмальданған, кастрюльге немесе кішкене кастрюльге араластырылып, үш-төрт минут бойы үздіксіз араластырып, төмен температурада плитаға қыздырылады, бірақ уақыт өте аз болуы мүмкін. Біз суық табақшаның қатты қату сынағының дайындығын тексереміз.
Дайындалған шоколад глазурі тағамды мақсатқа пайдаланып, тортты, тортты немесе тортты мұздатылғанға дейін үстінде безендіреді.
Торттарға арналған сүттегі шоколадты аяз
Құрамы:
- сүт - 3 ас қасық. қасықтар;
- какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант ұнтағы - 1/2 кесе;
- май - 30 г;
- ваниль - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Кішкентай кәстрөлде қант ұнтағы мен какао қосып, сүт қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін пешті кішкентай отқа қойып, шоколадты көпіретін массаға дейін үздіксіз және қарқынды араластырғанша пісіріңіз. Енді біз отты алып, жеті-он минутқа дейін суытып аламыз. Сары майды қосып, араластырғышпен шайқаңыз. Осылайша, тортқа арналған мұздатқыш жұмсақ және жұмсақ болады.
Тортты паллетке орнатылған торға қойып, дайындалған глазурды құйып, оны кішкене ағынымен ортаға салыңыз да, бүкіл беті мен жағында шпатламен біркелкі таратыңыз. Тоңазытқышта мұздату үшін толығымен шыны пирожныйлар орналастырылған.
Торттарға, торттарға немесе печеньелерді безендіруге тура келеді, және мұны қалай жасайтындығыңызды білмейсіз, оны глазурді майсыз қолданбайсыз, содан кейін келесі рецептіңіз сізге көмектесуге арналған.
Какао және сүт қосылған қарапайым шоколад глазурі
Құрамы:
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар;
- какао ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- ұнтақ қанты - шамамен 4 ас қасық. қасықтар;
- Ваниль - дәміне қарай.
Дайындау
Қант ұнтақ сорғыш арқылы сіңіріледі. Сүтті қайнатып алдын ала қыздырыңыз, какаоты пісіріп, оны тегіс етіп араластырыңыз. Қазір ұнтақталған қантты құйып, үздіксіз араластырып, шоколадты мұздануды қажетті консистенцияға жеткізіңіз. Рецептте орташа тығыздықты алу үшін пропорциялар беріледі. Егер сізге сұйық глазурь қажет болса, одан да көп ұнтақты құйып, тығыз етіп жасау үшін сәл сүт қосыңыз.
Енді сіз какаодағы сүтке арналған шоколад глазурының әр алуан түрлерін қалай дайындауға болатынын білесіз. Кішкене жағдайда, оны қолданатын іргетасқа пісіріңіз. Және, әрине, өз қолымен жасалған әдемі тәтті аспаздық шедеврлердің жұтуы.