Бұл балаларға да, ересектерге де ұнайтын қарапайым нәзіктік. Пісіруге арналған желе өте оңай, ең бастысы сүйікті маусымдық немесе мұздатылған жидектерді жинақтау.
Желатинмен жидек желісін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сүйікті жаңа піскен жидектердің қоспасы - 475 г;
- желатин - 65 г;
- су - 1,7 л;
- қант - 265 г.
Дайындау
Жедел желатинді кішкене ыдысқа құйып, оны суық суға 35 минут құйыңыз. Әртүрлі қоқыстарды құтқару арқылы жидектерге барыңыз, сұйылтқышқа немесе сүзгіні құйып, мұқият шайыңыз. Содан кейін, қайнаған сумен жидектер жабыңыз, жақсы және мұқият шырын сығып жабыңыз.
Жидек тортына қайнаған сумен, қайтадан қайнатыңыз және шайқаңыз. Содан кейін шөлейт желатинді қосыңыз.
Жидек сорпасын қайтадан пешке себіңіз, желатин мен қант құйыңыз және қайнатпаңыз, массаны максималды қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз. Салқындағанша күтіңіз, бұрын сығылған шырын құйып, араластырыңыз. Желені стерильді контейнер арқылы таратып, суыққа жағыңыз. 2 сағаттан кейін ыдысты ыстық суда бірнеше секундқа төмендетіп, оны алып тастап, құрғатып, оны бөлмеде сақтаңыз.
Мұздатылған желатинді желатинмен пісірілген желе - рецепт
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 230 г;
- су - 1 л;
- Сіздің сүйікті мұздатылған жидектер қоспасы - 2 ірі егілемін;
- Желатин табақшалары - 25 г.
Дайындау
Еттi ұнтақтағыш арқылы жидектердi өткiзiп, тiгiнен шырын сығып алыңыз. Қантпен араластырып, қанттың еруі үшін 15 мин қалдырыңыз.
Желатинді жылы сумен толтыру керек. Дисперсияланған кезде, қайнауына жол бермей, оны төмен температурада қыздырыңыз. Желатин өте жылы болғаннан кейін, оны жидек шырынына қосып, салқындатып, суыққа жіберіңіз.
Жидек пюресі желелегі бар желе
Құрамы:
- кез-келген жидек қоспасы - 295 г;
- су - 265 мл;
- бал сұйығы - 45 г;
- желатин - 3 жапырақ.
Дайындау
Кәстрөлде жуылған жидектерді шайып, 250 мл су құйыңыз. Жидектерді контейнерді қақпақпен жауып, орташа ыстықта пісіріңіз. Енді дайын жидекті балдың араласуы қажет.
Жидек қоспасының үштен бірі желатинді еріту үшін қажет. Содан кейін болашақ желектің екі бөлігін араластырыңыз, желатин ерітінділері біркелкі бөлініп, мұқият араластырыңыз. Енді массасын 500 мл көлеміне жеткізіңіз. Алынған ерітіндіні сүйікті пішіндерге құйыңыз да, десерт тоңазытқышта қатты болғанша. Бұл кем дегенде екі сағатты алады.