Ыстық жаздың ортасы қарақат жинау маусымы. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны мүмкіндігінше көп джем дайындауға тырысады, қыста мұздатады және құрғайды. Хош иісті жидектер десертте, сондай-ақ шарап, джем, желе, тұздықтар, балық және ет тағамдарына арналған маринадтар жасалады.
Қарақатта қандай витаминдер бар және ол қандай пайдалы қасиеттер бар екендігі туралы бүгін көптеген адамдар біледі. Сонымен қатар, тәтті және қышқыл жемістер ғана емес, сонымен қатар бұтаның жапырақтары, бүйректері, тіпті бұтақтары да пайдалы.
Қара қарақаттың витаминдері қандай?
Бұл өнім біздің денемізді қорғау функцияларын арттыратын C витамині мөлшерінде чемпион аталады. Жаңа піскен қарақаттың 15-20 жидекті жеуге жеткілікті, және сіз осы витаминге организмге қажеттілікті толықтыра аласыз. Қарақат аскорбин қышқылы үшін рекордты ұстағыш болғандықтан, ол бөрібериге арналған және саңырауқұлақтың алдын алу үшін өте пайдалы. Сонымен қатар, C дәрумені бұзуға қабілетті жидектер жоқ, сондықтан оларды тоңазытқышта мұздатуға болады және кез-келген пайдалы қасиеттерін жоғалтпастан кептіре алады.
Қара қарақатта A, D, E, K, B1, B2, B6, B12, PP дәрумендерінің толық арсеналы. Жидектерді қолдану арқылы біз пектинмен, қантпен, глюкозамен, танинмен, органикалық қышқылдармен, тұздармен және эфир майымен денені қанықтырамыз.
Қара қарақатта қандай витаминдер бар екенін ескере отырып, оның пайдалылығы шекарасы жоқ. Халықтық медицинада жидектер мен жапырақтар зат алмасуды қалыпқа келтіру, жүрек-қан тамырлар жүйесін нығайту, бүйрек, асқазан ауруларын және тіпті қант диабетін емдеуде қолданылады. Қарақат жапырағы бар шайда қабынуға қарсы әсері бар және суық суға қарсы күресуге көмектеседі.