Бүгінгі күні кез-келген дүкенде сатылатындықтан, ешкім де балмұздақтың таңқаларлықты емес, Крем-Брюле десерттің ерекше дәмін таңқалайды. Бірақ мұндай балмұздақты үйде дайындау мүмкін емес, өйткені оның рецепті оңай көрінбейді. Келіңіздер, соны білейік!
Крем-брюзді балмұзда дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:
- 500 мл крем;
- 5 ас қасық қоюландырылған сүт;
- 150 мл сүт, 2 жұмыртқаның сарысы;
- 2 ас қасық ұн;
- ванильді қанттың пакеті.
Алдымен қайнатқышты дайындаңыз. Мұны істеу үшін саркаларды сығып, оларға 3 ас қасық крем қосып, блендерде тегіс болғанша ұрып алыңыз. Әрі қарай, кішкене бөліктерде ұнды қосып, ешқандай түйіршіктер болмас үшін әрдайым араластырыңыз. Ақыр соңында, сіз қоюландырылған сүтті құйып, қайтадан араластырыңыз. Жеке панте сіз сүтті құйып, оны қайнатып, алдын-ала дайындалған қоспаға жұқа табакпен құйыңыз. Содан кейін тұтас массаны қалың, үнемі араластырғанша кішкене от пен қайнатыңыз. Кәуіпті салқындату керек.
Крем салқындаған кезде, қалған кремді бүркеп, блендерді қолданып, содан кейін оларды салқындатылған қайнатқышпен араластырыңыз. Алынған қоспаны қалыпқа құйып, мұздату керек. Балмұздақ кристалданбайды, 40 минуттан кейін абайлап араластырып, қайтадан тоңазытқышқа салыңыз. Осы рецептке сәйкес, крем-брюле балмұздасы әдеттен тыс дәмді және әуе етеді.