Нанға арналған қамыр

Үйдегі нан дүкеннің нанынан әлдеқайда дәмді, және оның дайындалуы үлкен күш пен тіпті қымбат ингредиенттерді қажет етпейді.

Әдетте, қамыр екі жолмен дайындалады: ашытқы және ашытқы пайдаланбай, пешке немесе нан пісіргішке пісіріңіз. Өзіңіздің нан сынағыңызбен тәжірибе жасап болған соң, өнімді сіздің компанияңыздың рецепті бойынша пісіруге болады, бірақ нан пісіруге қол жеткізу үшін төмендегі тізімнен дәлелденген технологияларды пайдалана аласыз.

Bezdruzhevo үйде нан қамыры

Ашытқысыз дайындалған нан, бидай ұны мен бидай ұны пайдаланылатын рецепт шынымен пайдалы пісіруге тамаша мүмкіндік болып табылады. Табиғи өнімдердің жанкүйерлері осындай өнімнің сапасына риза болады.

Құрамы:

• ірі қара ұнды ұнтақтау - 195 г;
• бидай ұны - 145 г;
• айран - 510 мл;
• гиге - 25 мл;
• сода - 5 г;
• тұз - 5 г;
• сұлы қопсытқыштары - 25 г.

Дайындау

1. Ұнның екеуін де араластырыңыз, тұзбен содасын қосыңыз, айранның жартысын құйыңыз да, араластырыңыз және ерітілген майға енгізіңіз.
2. Кефирді біртіндеп қосып, қамырды араластырыңыз.
3. Дайын қамыр пісірме қағазға салынып, қалаған пішіндегі бәліске айналады, сұлы қабығымен себіліп, жарты сағат бойы 200 градусқа пісіреді.

Пеште нанға арналған ашытқы қамырын пісіріңіз

Нанға қамырды салғанға дейін ұнның дұрыс деңгейін таңдаңыз. Дүкендерде сатылатын премиум-тауар өнімі пісіруге арналған және үйге арналған өнімдерге жарамсыз. Қарапайым ақ нан пісіру үшін ерекше ұнды «нан пісіруге» ұсынылады, бұл ұсақ-түйек, бірақ сәл жарқыраған текстураны береді.

Құрамы:

• ұн - 855 г;
• сүт - 75 мл;
• қант - 55 г;
• май - 35 г;
• өсімдік майы - 35 мл;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• су 250 мл.

Дайындау

1. Ашытқыны жылумен және тәттілендірілген суда ериді.
2. Ашытылған сүтті ашытқы ерітіндісімен ерітіп, сүт пен қалған қант қосыңыз.
3. Массажаны жарты килограмм ұнмен араластырыңыз және біртіндеп қамырды илеңіз, қалған көлемді қосыңыз.
4. Қамырды илеңіз, тұншықтырып, бір сағатқа жылы жерге қойыңыз.
5. Қамырды қабаттауға дайындады, шеттерін орап, іріктелген пісірме табақтың өлшеміне сәйкес келетін нан жасап, оны тігіп қойып, нан салыңыз.
6. Қамырды сүлгімен жабыңыз, содан кейін болашақ нанды бір сағатқа ысқылаңыз.
7. Біраз уақыттан кейін нан пешке 210 градус температурада жарты сағат бойы жіберіңіз.
8. Нан кесіп, толық салқындағаннан кейін ғана тырысыңыз.

Нанға арналған қамыр

Пісіруге қатысқан наубайхана иелері қабылдамайды. Нанды дайындаған кезде, олардың негізгі міндеті ингредиенттерді дұрыс өлшеу және өнімдерді рецепт бойынша сатуға салу. Бұл оңай емес пе?

Құрамы:

• су 330 мл;
• өсімдік майы - 85 мл;
• қант - 55 г;
• тұз - 10 г;
• ұн - 955 г;
• ашытқы - 10 г;
• пияз - 35 г.

Дайындау

1. Пюре пияз текшелерге бөлініп, өсімдік майына қуырыңыз, әзірге алтын қоңыр болады.
2. Суды нан пісіру құралының контейнеріне құйыңыз, өсімдік майы, қант пен тұз қосыңыз.
3. Енгізілген ұнды барлық ингредиенттермен ажыратып, ашытқыны қосыңыз.
4. Нан дайындаушыны жабыңыз және 3 сағат бойы нан пісіретін «Негізгі» бағдарламаны анықтаңыз.
5. Қырық минут өткен соң, екінші илеуден кейін өсімдік майы мен қуырылған пияз қосыңыз. Процесс аяқталғаннан кейін, дайын нанды құрылғы себетіне салқындатуға рұқсат етіңіз.