Сиыр немесе шетелдіктер айтқандай, тұздық аспаздық өмірде жай ғана қажет. Сіз оны өзгерте аласыз және кез-келген гарнирге дейін реттеуге болады, сондай-ақ басқа да тәуелсіз ыдыс-аяқтарды біріктіре аласыз. Біз сіздерге осы тағамның екі түрлі рецептін дайындадық.
Томат пастасы бар пастадан жасалған тұзды макаронға қалай дайындау керек?
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- қызанақ - 4 дана;
- томат пастасы - 1 стақан;
- шарап құрғақ - 0,1 л;
- сорпа - 0,15 л;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 пияз;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- насыбайгүл - 5 жапырақ;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жасыл бұрыш бұрышы - 1 дана;
- жер бұрышы;
- мускат жаңғағы - 1 шөкім;
- орегано;
- қант;
- тұз.
Дайындау
Сиырдан жасалған сиырдан бір пиязды және сәбізді дайындау кезінде қосуды ұмытып кетпей, тік ішекті сорпаны пісіріңіз, сондықтан бұл өте дәмді болады. Ал, 100-150 мл сығынды үшін бізге басқа сорпа басқа тағамға арналған. Шошқа етін жақсы жууға және кептіруге болады, содан кейін пленканы, тамырларды және қажетсіз бөліктерді алып тастаңыз. Содан кейін блендер немесе ет тартқышы бар шелпек кесіп, оны кесіңіз. Пияз сонымен бірге ас үй құралдарын қолданып кесіледі, сәбізді ұсақ текшелерге үгітуге немесе кесуге болады. Майда пиязды қуыруға бастаңыз, содан кейін сәбіз сабырландырылған сарымсақты қосып, сәбіз жұмсақ және тостағанша күтіңіз. Содан кейін тұздалған ет қосып, оны қуырудың алғашқы минуттарында қыздырыңыз, сондықтан люктер пайда болмайды. Өзгертілген түсте және қуырылған сиыр етінде дәмдеуіштерді, майдалап туралған насыбайгүлді және жасыл чилиді енгізіңіз, ол, әрине, сіз жеуге болмайтын дәмдеуішті қоспағанда, мүмкін, бірақ сізге аз дегенде қосуды ұсынамыз, бұрыш қосады. Енді шарапты құйыңыз (қызыл құрғақ, бірақ ақ түсті) және алкогольдің иісі өтетінше күтіңіз. Содан кейін сорпаны қосып, өзіңіз қалайтын консистенцияға жеткізіңіз, бірақ ол қайнатылатындығын ұмытпаңыз. Тұздықты салқындатқан кезде, қайнаған суға қызанақты құйыңыз да, оларды теріден тазартыңыз, содан кейін мүмкін болатын ең кішкентай текшелерге кесіңіз немесе оларды сүртіп, пюре жасаңыз. Сорпаны қосқаннан кейін жарты сағат өткеннен кейін, қызанақты, томат пастасын енгізіңіз және шамамен бір жарым сағатқа созылып кетіңіз. 5-10 минуттан соң, егер сіз қызанақ тәтті болмаса, тұзды, сосын тұзды қажет ететін бұрыш және қант қоссаңыз болады.
Тауық етіден жасалған қаймақ қаймағы бар көп айналдыра тұздықты
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- қаймақ - 150 мл;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- саңырауқұлақтар - 150 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 пияз;
- жасыл - 1 топтама;
- сорпа тауық еті - 200 мл;
- өсімдік майы - 40 г;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Бастапқыда сіз тауық сорпасын дайындауға тиіспіз, бірақ сусындардан емес, ол тік, мөлдір немесе алтын сорпа болуы керек. Тауықтың төс еті немесе шеміршектен, сүйектерден, тамырлардан және фильмнен бөлек басқа да тауық еті, сондай-ақ сізге қажеті жоқ басқа бөліктерден. Ет тартылған етге өңделеді, садақты немесе басқа нәрсені қоспайды. Ыдыс-аяқты картопты немесе кішкене ылғалдылықты күйіне келтіріңіз. Сәбіз орташа немесе таяз шелектегі жай ғана үгітеді. Жақсартылған саңырауқұлақтар белдеулерін кесіп тастайды, бірақ үлкен өлшемді тақталарды ұнатады. Содан кейін мультиваркті «Пісіру» режиміне қойып, саңырауқұлақтарды қойыңыз