Қарақұмық жартысы орыс тағамдарының негізгі тағамдарының бірі болды. Сол кезде адамдар қарақұмықтың пайдалы қасиеттері бар екенін байқады, олар басқа барлық порридждерден әлдеқайда көп.
Бұл дақылда пайдалы нәрсе таба аласыз ба?
- Оң жақтан, қарақұмық ет үшін жақсы алмастырғыш болып саналады, өйткені ол пайдалы ақуыздар мен аминқышқылдары бар. Денеге биологиялық қол жетімділігі қарақұмықтың ет өнімдері ретінде ақуыздың құнды көзі болып саналады.
- Бұл дәнді дақылдардың құрамдас бөлігі болып табылатын көмірсулар күрделі, яғни олар баяу ағып кетеді. Сондықтан, қарақұмық тағамынан жеп, ұзақ уақыт аштықты сөндіресіз және қуанышты сезінесіз. Күрделі көмірсулар инсулин деңгейін тұрақтандырғандықтан, қарақұмық жармасы қант диабеті бар адамдар үшін пайдалы.
- Сондай-ақ, кілегейде майлар бар, алайда басқа да дәнді дақылдарға қарағанда аз мөлшерде. Қарақұмық жармасы алынған майлар белдеуде емес, маңызды ұялы элементтердің құрылысына барады.
- Әрине, қарақұмық жармасы әртүрлі витаминдер мен микроэлементтерге бай, бұл одан да пайдалы. Спортшылар бұл ботқа жиі бүйір тағам ретінде пайдаланады. Ол темірдің, мысның, мырыштың, йодтың және фосфордың, сондай-ақ фолий қышқылының, ниацинның және басқа да витаминдердің көзі болып табылады. Сондықтан қарақұмық әсіресе жүкті әйелдерге, спортшыларға және ішімдіктерге пайдалы, себебі оның тұрақты пайдаланылуы төзімділікті арттырады және метаболизмді жақсартады.
- Салмақ жоғалту үшін қарақұмықтың пайдалы қасиеттері сондай-ақ талшыққа бай екендігі. Қатты диеталық талшығы ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді, ас қорытуды жақсартады және организмнен түрлі токсиндерді кетіреді.
Қарақұмық - пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Бұл астықты пайдалануға ешқандай шектеулер жоқ. Дәрігерлер кейде тұтас диеталар мен қарақұмықтың негізінде ораза күндерін ұсынады. Әрине, кештен бастап йогуртпен толтырылған шикі қарақұмық пайдалы. Түнде дәндер шырышты және олардағы барлық пайдалы заттар сақталады, себебі ешқандай термиялық өңдеу жасалмаған. Ашық асқазанда таңертең тамақтанған айранмен жарма қарағайының пайдалы қасиеттері артық бағаланбайды.
Дегенмен, ұмытуға болмайды, қарақұмықта қарақұмықтың салыстырмалы түрде жоғарылауы себепті пайдалы қасиеттері де, зияндары да бар. Құрғақ дәнді жүз грамм 300-ге жуық калориядан тұрады, сондықтан дайын қарақұмық етін немесе салаттармен жақсырақ болады, және оны көкөніспен толтыруға болады, бірақ майды емес. Бұл жағдайда суретке ешқандай зиян келтірмейді, бұл дәмді және хош иісті шірік жасамайды.
Қарақұмық жармасының қалыпты қолданылуына қарамастан, гастрит, асқазан және ұлтабар ішек жарасы, өткір бүйрек жеткіліксіздігі, сондай-ақ жүктілік кезінде және лактация кезінде зардап шеккендерге абай болу керек. Бірақ бұл сақтық шарасы тағамдық жүйелерге де қолданылады, онда қарақұмық жармасы негізгі өнім болып табылады, яғни қарақұмық және түсіру күніне арналған моно-диеталар. Басқа жағдайларда бұл өнім мүлдем зиянсыз.